返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 端午節粽 !足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了,除了爬龍舟之外,當然要應節一番,食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ,海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有,但最令人懷念的卻是傳統口味,最近記者發現深水埗一間小店,依然堅持人手包粽,讓食客吃到最傳統的風味。公仔箱論壇$ p4 D) v& b. \0 P9 I/ Z
撰文:Mandy|攝影:Yee5.39.217.760 o4 H8 [; T7 |5 G2 }: T6 I! [) u; F9 m
小店堅持  人手包 端午節粽
, g8 \! ~* T  a1 F. D; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年來到端午節,家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味,正正是蒸粽子的味道。打開竹葉,一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉,配上綠豆和糯米,是傳統的味道。可惜,現時大部分大公司的出品,都由工場機器加工,不再由人手製作粽子,味道雖然不俗,但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店,就堅持以人手包粽,務求令食客吃到家的感覺。
, X8 J1 k. j( ~9 A公仔箱論壇© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐,由70年代開始便已經包粽,有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子,她表示並不懂得欣賞,堅持只包最傳統的粽子,以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作,認為這才是粽子應有的口味:「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨,而且要綁得實,吃起來才不會散開。」公仔箱論壇9 d. v2 K: n: d$ o0 j* R" R5 t
© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影,與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
. I( Q1 d5 ?7 ~9 z; `5 |現是燕姐已經退休,不過店主出動人情牌,請得她重出江湖,每星期到店內包粽,一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味,吃的除了是粽子的味道,更是濃濃的人情味,是冷冰冰的工場沒有的味道。
( P" U8 j$ P7 O2 R: o9 B0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子,但其實簡簡單單,鹹蛋黃加上肥豬肉,便已經很好吃。5.39.217.76& J- l3 x4 Y, b$ {1 }
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗,包一隻粽只需大約30秒時間,很快手。公仔箱論壇! q( n% ^7 t+ ~# P- v! e! C
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻
0 d* {8 P0 ^: {9 ~: w! R& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  店內提供來自日本的「三溫糖」,即經過3次加熱、結晶而成的糖,較一般白砂糖甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; U, V4 b$ G* c
記者點評:家的味道
* G2 ?. h& q  q! V這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道,反而像小時候媽媽包粽的味道,是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料,簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆,便已經足夠。公仔箱論壇2 y4 P9 Y' L, E$ d* X7 ~
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽,亦要試試這裡的鎮店之寶:西洋菜餃。餃子每日新鮮即包,店員包到無停手,但依然每日售罄,大受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb- _  q# P# U$ C( _1 O, I( n+ m
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足,可以食到爽口的西洋菜,配上魚湯,非常鮮味。5.39.217.768 d, z, O& A/ r1 R. T. b2 n% v
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻
) E" z6 v/ G5 ]: Stvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
  Z" Z" [, P9 O, i  k公仔箱論壇地址:深水埗福華街104號
# |0 l( Y1 \8 e$ i3 r. jtvb now,tvbnow,bttvb電話:2720 0855
5 a; g% {5 n% A) k6 z/ N- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:9am-10pm
返回列表