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chinghar

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發表於 2017-5-18 06:08 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
7 `& ?! `% ~/ M# F捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
. p$ S% h9 n, Z! q; I3 y5.39.217.761次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
8 J; Z# M  R" w* ~8 f+ Z* e8 Btvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38, `- b4 z! T# _+ w
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！4 E! C% s- {/ o
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康5.39.217.76$ e8 {! P" a' x! K# p5 ]  f
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
+ F  y2 j8 c6 d. j5.39.217.76歐洲進口器具 每日新鮮製作
- Y# O0 z, e* @+ _: c. K公仔箱論壇麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
1 `+ ?3 f5 S3 g  S2 o& Y% \" h( i( v5.39.217.76© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。& d; r! |- N0 j( I9 F4 \. l
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# M1 _* }  B% `( e
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。5.39.217.76) b9 a: x( m7 f# n( b! R* _2 u; i4 R
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# [0 P! Q( G0 a. Z9 H# Y
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! K. n9 Z* Z) s5 ~4 D* ^8 w
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
7 P+ T1 r7 r" k! k2 r* s+ @! j公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
! }1 W& F6 \1 _( W5.39.217.76© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
- k' a- q$ m* i© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
. i5 l* f% _: B  H' i" xtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 公仔箱論壇4 H; I8 U2 D/ g( l9 p0 V
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm
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