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chinghar

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發表於 2017-5-18 06:08 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
: g) P( w! D$ z) L2 K5 L3 ~0 F2 I4 y5.39.217.76捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷5.39.217.76! z3 g4 B2 C7 H& w
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。公仔箱論壇* U* n; s' r: q: Y/ x
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
( r" n5 C* j& Y1 U1 A' o5.39.217.76煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
9 h# O- l9 x8 J© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康公仔箱論壇1 P5 V. v0 ~' Q+ x
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
$ M1 [' ]  M9 ~! G# G- V8 b歐洲進口器具 每日新鮮製作
: Z- P" A4 Q7 l1 O1 @公仔箱論壇麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
0 w# v+ `' H) _4 @3 R+ y+ |9 d5.39.217.76© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
9 y; d( k) q) Ktvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
0 H8 q5 j: w% ^% M5.39.217.76© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb( t! c( i0 W+ Y8 M4 h; t
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。5.39.217.76% L! u  [- g5 b+ j& r
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
4 R' I0 @% _( R( T© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 q1 H: ]/ v) D  n4 d
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
) R' `' m4 Y4 T' u% Ctvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: s3 o; j# L3 w/ Y! Z6 G7 _' ~
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream " g7 b( }9 c1 {; N/ U8 w0 @
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
# \) o5 \: S: L7 i5.39.217.76營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm
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