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chinghar

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發表於 2017-5-18 06:08 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
3 h- y% f# a; ]: P2 G6 r捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
/ \$ A+ B! g" \1 V# w1 v3 d2 u1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。公仔箱論壇2 L. a9 d4 J3 d1 u, j7 R3 u
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
& g3 c7 E  f0 R5 y8 p$ O4 v* t  d煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！tvb now,tvbnow,bttvb, Q# l6 C1 x8 b, o0 o5 {/ G- K
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康tvb now,tvbnow,bttvb! q" ?: M, i. J) ~& P" }  F9 \
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。+ }2 \9 u6 W  Q* ^/ _' X
歐洲進口器具 每日新鮮製作 5.39.217.760 _5 c  y" o! z
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。tvb now,tvbnow,bttvb' J; r9 t( w  v( B+ g% G
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。公仔箱論壇7 y/ r1 q& A, @$ a; a3 S( ^
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
/ {* ^; h  @. B+ V: T公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。4 N  G4 d7 n8 [* O) R+ h# w; A9 |
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。- X  Q7 r) P* B+ i% P+ e$ K
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。& t) B2 B2 A$ H, w' ^1 U$ K3 b
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ N& m3 M$ @6 `! F/ Y0 e
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
0 _* F! n! H5 S1 D© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
  {+ _1 j( ^1 p. A/ k( u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream tvb now,tvbnow,bttvb( D3 n3 _7 v: y6 E+ J5 ]
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
* K; [1 \' u  a: _: N! c* O營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm
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