你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。
9 H. H+ Y/ W j( i! K% i
1 E3 c0 `: B/ y$ e; F& g5.39.217.76每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質
9 t7 G6 R x9 g# F8 d5.39.217.76至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。公仔箱論壇4 I7 f, T2 f" v7 P6 M8 k
/ k4 y. ~. v/ b半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質
" y( c% u- P4 I' v5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 O9 \" k6 n
. L9 `# x0 N) P# R
糙米、黑米與藜麥也有蛋白質1 E5 ~9 d# B; b2 K! h
60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。
. x& l5 W5 a. w% l9 |; l: B, b2 l0 g Q* W
銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃5.39.217.76& X& |7 l- \5 k: Q; z
高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。
' |0 P5 d6 e* \& n! n% E7 a% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c3 ~2 R, l# o9 `+ K* \8 q
% P: a& {" o2 j' x& b& O公仔箱論壇
: I. R) @" I: U- z% i: C0 otvb now,tvbnow,bttvb
6 E% h4 {5 _) ]tvb now,tvbnow,bttvb5 _' z3 Y& U5 L+ Y8 L
5.39.217.76) {/ d* }/ l( U
2 ?* k/ E6 c. I% n' x# x7 w6 [tvb now,tvbnow,bttvb健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
| 
