運動過後的你，會選擇攝取什麼來消除疲勞？日本管理營養士園部裕美認為，運動後可以適當補充牛磺酸，而雖然市面上常見的能量飲料通常也會添加牛磺酸，強調飲用後就能補充能量與活力，但是飲料裡面的成分多為高劑量的牛磺酸、咖啡因等，服用過高劑量會對心臟造成危害。因此如果想要舒緩運動過後的疲勞，園部裕美推薦吃牡蠣等天然的食物來補充牛磺酸。 公仔箱論壇+ T. j) q. x& B3 ]$ T# R
8 r% g( G% E8 T9 V( k( ~' i5.39.217.76運動、工作易消耗牛磺酸 補充攝取有助消疲勞、減少體脂肪 : w. X2 W2 z$ O# S5 l) L# t5 [: [
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牛磺酸是胺基酸的一種，為製造膽汁的主要成分，可以在人體大腸中發現。但是有進行較劇烈的運動的人，或是長時間工作、從事勞動工作的人，會在無形之中大量消耗掉牛磺酸，導致身體或精神疲勞，因此可以透過富含牛磺酸的食物來補充。牡蠣裡的牛磺酸可以調整鎂和鈣的平衡，維持肌肉的正常運作，能夠保護肌肉，防止運動造成肌肉損傷；同時也能提升神經傳達的機能，協助細胞膜內外的鉀、鈉、鈣、鎂活動，維持神經系統的平衡，可以有效穩定疲勞的神經。 $ N2 s8 \0 K; E( k( ?
1 H3 D$ n+ b9 p) P2 Q9 H! |6 u公仔箱論壇靜岡縣立大學食品營養科教授橫越英彥也指出，在牛磺酸與能量代謝的研究實驗結果中證實，牛磺酸能控制脂質、膽固醇，促進脂肪的分解乳化，加速脂肪消耗，減少身體的脂肪量，適合鍛鍊肌肉或進行減重的人；因為運動而造成血壓、心跳數上升的人，也可以透過補充牛磺酸獲得改善。
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怎麼吃最能補充牛磺酸呢？下一頁有超簡單的美味食譜喔！ 4 ~* b, _8 V; Q6 u! I) H5 E
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《牡蠣青江菜》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- _% y3 p1 Z1 c! G
0 G6 r# ^8 B& g) Z1 \- M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有「海中的牛奶」美名的牡蠣是高白質、低脂肪的食物，除了含有牛磺酸，還有豐富的鋅，具有優異的抗氧化能力，可以促進細胞的新陳代謝，增強免疫系統，並且能促進雄性激素的合成，刺激與協助肌肉生長；此外還有鐵與維生素A、B1、B2、C等，對於女性預防貧血與改善寒冷體質也有很大的幫助，是含有多種營養素的好食材。
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& M8 I1 J7 \. d5 A- f# X) e" {青江菜是台灣相當普遍可見的蔬菜，鈣含量高，還有豐富的磷、維生素、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等，可以強健骨骼，幫助腸道蠕動，減少脂肪吸收，這兩種食材一起搭配入菜，就可以攝取到更多元的營養！
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4 J. ?. X* f0 D$ M) d; W材料（1人份）
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, @* {7 g0 d+ p3 I- f; X* s5.39.217.76牡蠣 適量 5.39.217.76# p( e' F) i9 F* f/ I- l
青江菜 1株 tvb now,tvbnow,bttvb; J! l0 u' w9 L/ U4 h- {4 `
香菇 1朵
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胡椒鹽 適量
( B0 E$ P6 p9 V0 {太白粉 2小匙 5.39.217.76! z3 J4 R: h( \, K' u
水 1杯
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作法 7 e4 f6 f0 R# Y" @- j6 t
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1.青江菜切成四段，香菇將梗拿起，整朵切細。 * A+ q/ K$ L8 R9 h' j% |. X, C2 B
2.用油快速煸炒青江菜和香菇，青江菜變得比較軟的時候加進牡蠣。
/ W0 J1 m( |* Y9 Z! K6 @0 G3.加水烹煮，用胡椒鹽調味，再加入太白粉勾芡。 |
發表於 2017-5-9 09:28 AM
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