西班牙小說家Miguel de Cervantes Saavedra被譽為是西班牙文學世界裏最偉大的作家，其經典名著《唐吉訶德》堪稱是文學史上第一部現代小說，同時也是世界文學的瑰寶。小說中描寫了不同社會階層的人物共七百多個，眾多的角色令人目不暇給。公仔箱論壇! _" y( r5 _7 t' K$ k
與西班牙文學巨著一樣，當地的著名小食Tapas，同樣令人花多眼亂、回味無窮。這些多姿多采的豐富小碟美食，更盡顯了廚師的無邊際想像與「味」力……
" p* \, v6 b$ v$ _5.39.217.76於金鐘正義道開業5年的AMMO，最近決定重新定位，一改過往高雅形象，變身為摩登西班牙小食Tapas吧及餐廳，並邀請了西班牙籍主廚Jaime Nuñez領軍，全新菜式以新鮮食材及頂級海鮮入饌，還有豐富的素菜選擇，讓大家於這個十九世紀中期英軍建設的軍火庫中，感受與別不同的西班牙風情。
) B4 h! l7 J0 U& G7 ?/ k0 \5.39.217.765.39.217.76; W3 D5 }. Y3 J9 J$ |& A. {
: B& s' w( @" T公仔箱論壇
! N' Y' m" U) o" {4 K0 x
* L. H: F0 O7 r7 o健康美食公仔箱論壇5 L o0 K- Z6 `8 y( k0 E3 A
來自馬德里的Jaime，曾在多間米芝蓮三星餐廳工作，包括El Bulli、Can Fabes及Restaurante Lasarte，擁有超過15年的西班牙菜經驗。他喜歡以簡潔的元素創作菜式，Jaime說：「簡潔，是我一直以來的創作原則，碟上只有三四款食材，不致混雜，並運用合適的烹調技巧，展現食材之鮮美。」$ r9 X: k) W% n' S
全新的餐牌中，多款健康美食成為亮點，頭盤的「紅菜頭鮮橙合桃沙律」，Jaime充分運用烤焗、脫水、真空及蒸煮4個不同工序，將新鮮蔬菜的美味濃縮，爽腍濃淡盡在盤中。「生蠔配青檸椰子湯及西洋菜啫喱」也是主廚的巧手作品，他將即開時令生蠔浸泡在幼滑的椰子湯，並以西洋菜啫喱添上芳香，能平衡海水的鹹味之餘，亦令鮮味在舌尖上綻放。
* R7 t8 q* d% ?$ E/ j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「西西里紅蝦配北海道海膽」選用了優質的西西里紅蝦，嫩滑鮮甜，配上豐腴的北海道海膽，以及用了茴香、芹菜、青口、昆布等製成的忌廉，再伴上由蝦頭蝦殼經烘烤風乾磨成的如沙般幼細的碎末，將不同的海鮮滙聚其中，令人猶如置身於海洋。
) u( Q/ f( N/ Y/ t0 Z9 ~4 ^* ]* k( btvb now,tvbnow,bttvb西班牙向來都以飼養黑毛豬聞名於世，改良版的「西班牙黑毛豬燉飯」源於傳統的西班牙燉飯，矜貴地改為使用西班牙Casalba伊比利亞黑毛豬，肉質帶有獨特橡果香，大廚更選用了能吸入3倍高湯的Bomba米，當吸飽用雞肉、洋葱及白酒燴煮的湯汁後，再加入以豬肉碎、番紅花、紅椒、番茄及白蘭地等製成的西班牙飯醬，為米飯更添美味。公仔箱論壇: j! B- K7 h8 L. T: g0 {9 V( |
玩味小吃" H1 n2 Z9 w# g, g: ?* H7 u% C$ d* x( @
清新的甜品有「青檸雲霧及開心果海綿蛋糕伴椰子雪糕」，以充滿空氣感的開心果海綿蛋糕最讓人驚喜，如浮雲般輕盈蓬鬆，配上入口即溶的青檸啫喱、奶香椰子雪糕，品嘗前再淋上香甜的菠蘿果汁，酸甜滋味，集輕盈、清新於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) e- t( h; t: I3 G- m' D! I8 ?
此外，這餐廳還有多款充滿了玩味的Comfort Food小吃，如「肉眼扒漢堡配焦糖洋葱及芝士」及「白脫牛奶甜椒炸雞配蜜糖芥末醬」，用來佐酒都是一個不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y8 Z9 r/ e+ A6 B4 g! n/ }
手工雞尾酒同樣是這裏的傑作，首推西班牙國民飲品Sangria，分為紅白兩款，與傳統的大不同，紅色的「Sangria」以紅酒及柑橘烈酒等調成，覆上一層滑如絲絨的紅桑子泡沫，果味濃郁。另一款「White Sangria」以白酒為基底，配上大量時令新鮮水果調成，甜橙及桃子的清香突出。' a. w$ e6 b: T6 r X
不能錯過的，還有外形吸睛又趣怪的「Smoky Bulb」，香甜果韻摻合橡木香、烤果仁和迷人的熏香，是一杯齊集味道、香氣、觸覺及視覺驚喜的特色雞尾酒。另有兩款獨家西班牙精釀啤酒，其中一款更被譽為「全世界最好喝的啤酒」。
$ H) h0 a3 a# B7 b- @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 a; z" K3 f7 x
西班牙黑毛豬燉飯
, m7 q: B( g, C( X, Ntvb now,tvbnow,bttvb使用了西班牙Casalba伊比利亞黑毛豬，加上能吸入三倍高湯的Bomba米烹調而成，再加入以豬肉碎、番紅花、紅椒、番茄等，香濃惹味。
1 n ~9 `& H5 A- }tvb now,tvbnow,bttvb
( q+ [% H! R$ g9 ^7 m公仔箱論壇
F2 F/ V) G0 m; K7 W* h" v8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 `2 W, o) _
. H' L) a9 E* [# r5 l( ]1 t
5.39.217.76$ M: M1 }6 l: x9 u0 `! R' `; I
8 j5 W/ N. w1 \6 QSmoky Bulb公仔箱論壇6 r+ Y5 v3 Y; C) M" c3 ~! h
以燈泡盛載的雞尾酒，散發出誘人的橡木煙熏，入口是充滿花香味的甜琴酒及西柚汁，配上芒果莎莎玉米片小吃，酸甜可口。( ]9 ]5 B" i3 ^* }! j
tvb now,tvbnow,bttvb% ~' u* d! K1 G; K h: S5 d
( l9 d; C6 ^1 J. V9 d( r
, e$ {. J) L% }/ W( Y# [/ ]9 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. T' i& _: o/ ?# n
tvb now,tvbnow,bttvb' |. H* r, f# [; E- g, w& N( N% q
公仔箱論壇; x; e8 e5 ?$ c! r' h9 [: J, v
SangriaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 u) R' c+ T; U2 q
滿載鮮果的西班牙雞尾酒，面層是細密幼滑的紅桑子泡沫，伴以紅酒和甜橘味烈酒，最後綴上荔枝味爆炸糖，加添趣味。
- u" p; s: F4 A( `) [- [# R" Q8 X& O
7 e: c6 h/ [' _- T2 [$ ]+ L公仔箱論壇
+ k4 X0 M% x6 n5 K8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 L1 i( Y/ U" a8 {
% ?: e$ S, a$ H+ X' }2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ g* V; ]0 ^ \+ l5 s
& h e2 |( B3 s- |5.39.217.76生蠔配青檸椰子湯及西洋菜啫喱5.39.217.76+ t* w( [& C' X* S
時令生蠔淋上由青檸、南薑、香茅、檸檬葉及芫荽同煮的椰子凍湯，和鮮蠔啫喱及西洋菜啫喱，鮮甜清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 `' @: t5 n s7 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 U- I m: u& E- U2 g" i
/ A3 H8 v! ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 @) g$ Z% D6 ~4 U: c k
# |% h1 t6 b) q k公仔箱論壇) w3 v: r, S0 o3 k
5.39.217.76( `9 d- x6 l# h& ^% j/ H
西西里紅蝦配北海道海膽
1 W7 v* h' X) Q( O% @6 }爽脆嫩滑的西西里紅蝦配上豐腴的北海道海膽，底層的乳白色忌廉以茴香、芹菜、青口、昆布等製成，海洋味突出。5.39.217.767 F" l# N5 L: V! [- T
5.39.217.76* U/ ^; {) D+ w( ~. n/ O
公仔箱論壇4 \& w5 r. |0 ~9 K G2 d9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( ^ h; l, ?# B, j0 y
0 J/ ?* K& t0 T$ g& f9 x
0 E3 Q3 L( D$ n; B2 d) B6 n1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: X d- f0 h' u6 [/ L$ R( s
紅菜頭鮮橙合桃沙律
% L e( F/ }2 e# E; L6 E; O) n( X5.39.217.76紅菜頭以4種形態呈現，包括香烤後剁碎的紅菜頭他他、自然風乾的紅菜頭薄片、金黃色紅菜頭果肉和果蓉，配上甘香核桃，層次感豐富。
+ y# i) g) |( ^. @9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w) H, @1 Z$ A1 _* V0 w" E' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& U6 I3 m) S4 j- |) _+ g* E
5.39.217.76/ l- S! ~* Q+ G9 Z/ F1 `
& Z, s0 L3 Z9 v4 ~9 g4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x4 R, X' z9 j' w9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) |! t2 `) b! U
tvb now,tvbnow,bttvb& W" Y$ O* M7 E# M$ a' d- A
青檸雲霧及開心果海綿蛋糕伴椰子雪糕/ e2 m0 F7 a0 `( C3 N, [' Y( y
輕盈的開心果海綿蛋糕配上入口即溶的青檸啫喱和椰子雪糕，品嘗前淋上酸甜的菠蘿汁，甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 U; Y8 \( q J: Z! J# q; v) r
3 u' A, O0 y! R
w4 {! z* c* Q8 r# S公仔箱論壇
1 i) g, ?( M$ }, l1 _( @) W. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* w8 n4 _5 T) P1 g
公仔箱論壇) {& w, {) K9 r
( Q, a# D k* N; ?! T1 p |
發表於 2017-5-9 08:09 AM
| 
