日本人喜愛聽禪修道，連帶常在寺院飼養的日本鯉魚也視為吉祥之物，紅白黑色的魚身紋理，猶如活的水墨畫般隨處游動，錦鯉的美妙之處，還會因着年齡和水溫，變化出不同花紋色澤和形態，日本人更譽之為「會游泳的珠寶」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 a1 Y& ], r) n/ L
錦鯉的靈美為人讚賞，以錦鯉作主題的清酒，一樣讓人着迷。一邊呷着曾獲獎的新潟「錦鯉清酒」，一邊品嘗充滿創意的Omakase料理，絕對是味覺的最高享受。
5 L# ]+ v1 @1 E" R' d; \' U; S5 m* e5.39.217.76最近天后琉璃街有一家日本Omakase料理店鮨豊進駐，店子門面以一幅錦鯉魚圖做裝飾，靈動活潑，帶出日式的禪修意境。這裏的老闆是豊洲水產海鮮丼專門店的老闆伊藤紘明，他為了推廣日本文化及水產，今次將日本料理最高境界的廚師發辦帶來，讓港人享受極尚的日本料理。
L4 p! C& k3 {5 ztvb now,tvbnow,bttvb豊洲水產早前登陸香港時，以日本東京築地直送的新鮮海產作招徠，新店當然同樣帶來新鮮的魚鮮，不過除了日本刺身壽司、刁鑽鮪魚部位、北海道原隻海膽外，還會配合罕見的俄羅斯魚子醬、南非鮑魚、意大利烏魚子等高級食材，創作出多款Omakase料理。公仔箱論壇5 m) {$ _- z7 t3 E8 D* e" k
築地魚鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. \* |# J3 ^
餐廳所使用的日本材料逢星期六由日本築地空運來港，確保品質新鮮。用來製成壽司飯的米，更嚴選高品質的日本山形縣光姬米，光姬米使用特有原生林的山泉水灌溉，米粒形狀大，煮起來充滿光澤、黏度佳及米味濃，配上壽司醋和魚生分外鮮味。' u% M% t9 ~3 B+ i* {5 }
8 a; i" B4 z6 W* a- r$ k2 c( F9 _5.39.217.76
& ]( m5 K: D; p) w4 g5 p7 _# ? U# u0 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 @" [4 E. \% L5 l0 l" Q
$ B; x7 h9 A) |5 k7 y
主廚Chris師傅擁有超過18年以上入廚經驗，曾於不同日式餐廳及五星級酒店工作，並跟隨日本師傅學習正宗的壽司製法，經多年鑽研後，今次向最頂級的Omakase進發，以新穎海產配搭創作壽司，建立個人獨特風格。一如其他日本Omakase料理店，雖然店內座位不多，只提供23個座位，卻正好讓廚師與客人互動溝通。* O2 M$ U( K( G$ A) x3 C7 \
美食方面，北海道海膽與日本鮪魚最為港人喜愛，餐廳更備有多款海膽和鮪魚部位讓大家挑選，一些更是極罕有的部位。北海道海膽有原隻及板裝，價錢亦有不同，原隻海膽較為新鮮甜美，價錢昂貴；板裝海膽則四季供應，品種會因應季節提供北海道紫海膽及馬冀海膽，甚或是白海膽、赤海膽及鹽水海膽。鮪魚則有稀少的鮪魚頸拖羅、筋拖羅、腦天等部位，讓老饕吃得更加刁鑽。
1 U7 _1 w& N+ Z0 f+ I0 s0 ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於Chris的創作菜式，推介「牡丹蝦配海膽魚子醬」，以罕見的北海道出產綠色牡丹蝦子，配上爽脆鮮甜的牡丹蝦和時令海膽，頂部是鮮甜而海水味較重的俄羅斯魚子醬，粒粒分明，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# y' r3 ]2 K: c5 E
罕見配搭公仔箱論壇1 u8 d# U6 V% N7 s
另一道「烏魚子流心海膽蝦丸」則將海膽自家製成流心海膽蝦丸，手打蝦丸爽口彈牙，咬下去時還會有由海膽和牛奶製成的流心海膽汁湧出，加上鹹鮮的意大利烏魚子、北海道松葉蟹肉等，令鮮味昇華。
" s# w/ G, V0 v. o) F9 T4 U最後不得不提餐廳的特色「錦鯉清酒」，新潟縣的日本酒和錦鯉都十分有名，因此這款由新潟の名水和全純米釀造的今代司錦鯉清酒，也是新潟縣的代表及驕傲，更曾於2016年獲得「International Wine Challenge」銀賞及2015年「International Food & Beverage Award」金賞等多達10個大獎，評價甚高。tvb now,tvbnow,bttvb" l: m( f2 O# \, }& @" l
錦鯉在日本有吉祥之意，這款酒的瓶身正是以鮮艷奪目的錦鯉花紋為設計，透過禮盒的魚形窗框，讓人觀賞鯉魚一樣的泳姿，並寄寓飲過此酒的人都能分享這份福氣。味道方面，此酒口感厚身，米味重，中間偏辛，是十分少見的清酒，絕對是視覺及味覺的雙重享受。5.39.217.76! L6 I4 ?. _) }9 G/ G' j7 _
1 ^$ K' g; ^ X- k炸竹炭鮑魚配白松露醬
0 j0 U# I& X4 @- E3 W* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非鮑魚沾滿加入了竹炭粉的蛋漿和麵包糠，炸至香脆內軟，配上由鮑魚肝及意大利白松露醬混合而成的醬汁，配搭特別，香濃鮮香。
6 ^, N8 A+ w$ j( w* D
D' H3 G# i" E; t) f# U/ g公仔箱論壇
$ F4 R/ C" s$ C% s9 Y* }6 I
" `( | I; o# B3 m
, O2 D8 p# S, R9 x2 G( z6 E/ m1 l+ a( a公仔箱論壇
$ Z! {+ Q# E/ C+ Y, ntvb now,tvbnow,bttvb烏魚子流心海膽蝦丸
# C" v. y, `/ p& l2 E, {5.39.217.76自家製的手打蝦丸內是由海膽及牛奶所製的流心海膽汁，伴上意大利烏魚子、北海道松葉蟹肉湯汁、日本大葉花瓣及花蕊，令人垂涎。
7 |$ J9 v: N# l5 I, S8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |; ?. F9 |* C8 K$ }4 b: f, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u: q; ]! Z/ X) g" J e+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( S$ ~* ^2 R$ r. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 K8 t3 Y- y( z5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 b8 ~6 M# i, B3 ~4 _! \
北海道海膽
* j! q" Y) H# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了有板裝的北海道馬冀海膽、白海膽、赤海膽，及以海水保存的馬冀鹽水海膽外，還有原隻北海道紫海膽及馬冀海膽，讓海膽迷大開眼界。5.39.217.769 b/ Q8 E2 R8 C0 C( a
公仔箱論壇/ a. _- r' D5 r9 [$ {9 l6 V
tvb now,tvbnow,bttvb( A8 _+ y4 a4 D2 a3 n$ Q9 i
( v9 ?) X" ^. U: s, T
9 _# p6 o; U& s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ` c2 I1 c" }5 E# Z: H$ ^
錦鯉清酒公仔箱論壇, f5 P6 H5 a9 Q6 T( x, z& l3 U. F W
獲獎無數的清酒以神秘的釀造技術炮製，厚身偏辛，米香味濃，配上美麗的錦鯉花紋酒瓶，為品嘗者帶來福氣。
$ ~- q5 M. e$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ H* W; H) E* |0 S
; k1 i" H+ Y* \ A5.39.217.76公仔箱論壇6 C( _. T; N6 o' Z% w* a. N: w
8 X. z, v/ l: F, d
公仔箱論壇# l2 I9 Z$ D( J& e u' _: W) A# v
赤牡丹蝦海膽魚子5.39.217.76/ j8 `6 a, A9 { v5 c% w
北海道牡丹蝦肥美鮮甜，加上綠色蝦子，伴以海膽和俄羅斯魚子，帶來多重海水鹹鮮享受。
8 s0 Z" p9 u }) c! M J1 M. m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E k- @* D4 `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 d0 w7 Z+ E# P3 y
8 b# I1 g& r0 D7 ]9 |/ C7 otvb now,tvbnow,bttvb
" `8 T* c# |+ D8 }7 `1 n
- l- R- x5 Q- ?2 {" M7 a4 b/ o烏魚子木魚啫喱冷烏冬
+ v: J* B8 k: c( f0 S8 U) z+ B意大利烏魚子是珍貴食材，鹹香鮮甜，配上秋田縣稻庭冷烏冬及木魚湯啫喱，東西合璧。
; I. B( _: b6 ~; ~3 P# J- |4 }& f5.39.217.76
* U/ v4 `1 \; r* S, d# Z- o
7 T# ?0 X0 D. Y; D6 A$ W5.39.217.76
. O# { W Z1 m0 a9 p+ g公仔箱論壇& w1 |) G. P1 y7 g5 u
5.39.217.76: O9 ~3 d4 r/ E
小池魚壽司
3 E) m' P+ y3 }2 p( ^6 L: Stvb now,tvbnow,bttvb罕見的小池魚BB每條約5吋長，只能製成2件壽司，魚肉入口甘香，肥美嫩口，魚味較濃，因此伴以薑蓉平衡味道。
! K, M2 n0 ~ p0 ^& v- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }2 q. o3 s6 A# Jtvb now,tvbnow,bttvb
! e3 e6 v9 y1 n. stvb now,tvbnow,bttvb
6 \) v( h* n% `% Z5 T: v公仔箱論壇公仔箱論壇, S1 d+ \+ R+ l/ N- s* l
4 [- C/ m; W( n, d |
發表於 2017-5-8 07:19 AM
| 
