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* B0 `2 W6 ~7 y" v& k7 A4 n3 [5 W) Mtvb now,tvbnow,bttvb鱼头豆腐汤
; S8 H7 o. C) @8 `' } Y& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清炖 口味:咸鲜味
7 ^9 d: C& S, z! s5.39.217.76主料:鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料:冬笋75克 香菇(鲜)25克 青蒜20克 调料:花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
$ [, \8 G" L, Z: Q$ b% m( q公仔箱論壇1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 公仔箱論壇! L+ G" E' L" {: C! A: \
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。
! S5 n: o+ d4 R4 X& h( i* Z; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。
8 W9 @; X- E' p- c ]/ G/ P. f7 s. ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 r1 ]7 f: w6 {0 F* d. U
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东江春卷 : V Z! [* A9 @: Y5 G4 L) M
制作工艺:炸 口味:咸鲜味
& T' `- r# h' D1 W! v" V& atvb now,tvbnow,bttvb主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇(鲜)40克 鸡蛋200克 调料:盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 5.39.217.762 E+ f9 I& P" `7 y
1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;
* O4 m/ X- Z% z7 I: i/ h) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;
+ t2 S2 X; F% W! B# ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( O! H. X6 \" h% J# e
4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;
5 e, [% I5 t. ^! e' X( B公仔箱論壇5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。
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东江鱼丸
3 s* _' {5 T/ C: Q公仔箱論壇制作工艺:汆 口味:咸鲜味
8 |9 O& ^7 G1 ~6 w5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鲮鱼500克 配料:淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料:味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
2 ]' C! @9 ~: ?( P- i! u1 a# U# C+ H4 [5.39.217.761. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分;
/ ~* L+ j1 e' G R2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆; 5.39.217.763 Q) B2 {" C5 {, ^4 E
3. 将鱼肉放入盆内,下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质,加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟;
5 K: q# v% V; o$ s- W/ V4. 再加入余下粉浆,继续拌挞至起胶便成鱼青; - v, z0 c+ ~9 u0 J& V/ ]
5. 将鱼青放入清水中,用手轻轻揉松,洗去鱼腥,去水; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 r- z2 _2 W0 }8 p3 I4 a' k
6. 再放在砧板上轻剁,要求力量均匀,不要剁出木屑,以求干净; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 E. q1 r* q
7. 剁至表层有光泽,即刮出上面一层,再剁,依此法直至剁完为止;
$ o% J6 H0 h" h3 wtvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后,放在盆里,加清水200毫升拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶;
p3 m5 y9 I- n- e* }: t9. 再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸(每个约重10克); TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 U. w4 y) X1 q8 K+ R, U( `
10. 做好的鱼丸放入清水中,以下水后全部浮起为好; 5.39.217.76 H! ] C, @# ?0 v/ n
11. 挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。
& Q% ^" m3 h/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 U( S; w# Q. z; }, Y, [
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咕噜蜜肉
6 o3 m. W5 ]% f8 J' [% w# b公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味:酸甜味
/ ?" q* u$ Q+ l1 S# m; C" A; I5.39.217.76主料:猪腿肉225克 配料:菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料:大葱15克 大蒜(白皮)2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
, S2 B/ f9 r( T$ W* ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
. M) D. i' A3 }4 v: b L( [5.39.217.762. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
4 e2 }6 C* `8 d$ @+ x2 W6 [+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
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' L! w( W4 b) k$ \& R* htvb now,tvbnow,bttvb 3 c/ P5 R7 D5 j0 ~( q# ?
梅菜扣肉
" m. Y4 M* L$ i制作工艺:扒 口味:咸鲜味
; b; z3 h/ Y9 Y) q" u( m2 xtvb now,tvbnow,bttvb主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 配料:霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖20克 腐乳(红)10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
" z( D. n) n% g2 b$ M! Q5.39.217.761. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;
8 _, v4 a; h' [$ x+ D3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮; ! p7 Y. O& b8 p
3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; 0 i8 n' t. m) ?+ v( [
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
2 _9 i/ ? x+ ^( ^! W" A5.39.217.765. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形;
?: R8 P) x7 ]; p! n+ y% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
! u* S* Z9 v4 x8 H( }7 gtvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; 5.39.217.76- s* J. Y# z c+ ~3 Y
8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米; 公仔箱論壇, @0 X" {4 D. b( E# m5 x. u& s
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁;
( q9 v3 }, {" F; n% y4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。
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) l, M7 W9 v4 W2 p) z: o7 s8 d公仔箱論壇清蒸石斑鱼
# M1 m4 m9 P; D3 h. p( q6 O& Q6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味:本味咸鲜
) p, G) M9 R7 z主料:石斑鱼700克 配料: 调料:小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
: |1 p9 Q8 Y: N* Q- t# t# htvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;
$ K5 R! S) N v+ n% g2. 于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀; % }- t4 H- Y' t" _9 k
3. 用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼; * a3 q3 ]5 x5 [) k. B
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- C3 K* |6 f7 H6 s2 o
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟,取出;
: w$ Y; Q8 @1 V; P- Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 @- V8 b0 w9 G. l) Z7 E
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" c0 P8 y) c+ E9 r4 V* T煎酿椒子
/ C; G- D5 ?8 O; Q rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味:微辣 * x8 `2 S! b Q9 @- z* u9 {
主料:辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料:香菇(鲜)50克 淀粉(蚕豆)13克 调料:老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜(白皮)2克 胡椒2克 植物油20克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 v& Z2 Q( [5 H
1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;
) X. ^4 }/ j0 ~" ^2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用; 公仔箱論壇3 v, I: g$ I" w' E& s3 \0 E0 s
3. 将猪肉片去皮,待用;
; r1 n- s( O/ z5 U公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸; # ?$ v- e! ?. L* y0 k: Y9 G2 O2 Y$ y/ ~
5. 香菇去蒂,洗净,切细粒; 5.39.217.76! u; P B1 ]$ L, {
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅; ( N/ v$ r) @4 @; r
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面;
- a0 F. B4 `! T" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
* u( x u( a6 U( z2 e公仔箱論壇9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上; ) N" U: g/ s/ Y* n1 o' r) X0 t1 H
10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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6 t$ P$ V. g3 @. s9 ytvb now,tvbnow,bttvb
9 G5 T1 ?0 p- U5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白云猪手
1 }: x* W, g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味:五柳味 % P. M" B% R' d
主料:猪蹄1250克 配料: 调料:盐40克 白醋100克 白砂糖50克
0 h( \4 N7 K5 Q4 ?' M" g+ H公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起; - \# e) ^( }( ]' K5 ]1 `
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净; 公仔箱論壇% x. W. F: O* I: G; q
3. 另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出; 3 c! H8 x/ ?1 ~1 \ t. l3 {3 K/ {2 v
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用; tvb now,tvbnow,bttvb/ N( m8 t0 d# w
5. 放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中;
, [! y5 p$ M* N; b3 }7 t& y1 `公仔箱論壇6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。
' R7 @! s" X: a4 c* F 公仔箱論壇/ Y+ x d6 N g! _3 ]# g
公仔箱論壇% A4 {4 c0 e. k" ~- i& t5 q7 S% J
百鸟归巢 公仔箱論壇8 w7 F' G! c0 H5 J
制作工艺:煮 口味:咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, D4 l8 q6 X# q
主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料:冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克 调料:料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
" X8 W a* `; P. [0 f公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;
' C. c ~2 c( y% _5.39.217.762. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
$ M; Q& C, m" J _- N) Z" A5.39.217.763. 冬笋去壳先煮熟再切条;
9 A& k7 J; u7 M! C& h J8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 胡萝卜去皮切厚片; tvb now,tvbnow,bttvb3 C- U* x$ X* A" n( p/ R
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半;
4 |: w8 ~% g; y9 `7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
- u" N! K0 O s/ u+ |1 p8 r, V. O& L公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;
$ C3 K* _$ K. D5 M) P+ P. v公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。
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2 [8 T$ S7 f) ^" s, [+ |tvb now,tvbnow,bttvb
6 K! ]4 K' P$ }# [) w' y! s5.39.217.76脆炸大肠
! `6 L2 w6 l: d5.39.217.76制作工艺:脆炸 口味:炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* o3 n4 O, f& M( b1 W- {
主料:猪大肠1000克 配料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜(白皮)5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁(粤语)15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 B7 W. C+ W* k. n% E5 N, _
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
! [1 V5 F! b) N q* S2 |& j公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
5 w' v$ V4 R: o0 n! g4 s$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分; 公仔箱論壇9 j( ?$ `/ x6 [& ]
4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S o2 V6 r) `" p y
5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;
4 {5 q1 ~4 K6 N3 ]0 i8 \6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘;
C) o0 y! q7 ?: F5.39.217.767. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料; $ O+ d- q) n# ~" K5 \0 a
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]: o( R0 P: `; T0 {2 ]- U

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' s$ W" j+ O% a g5.39.217.76蛋茸牛肉羹 . |: ?6 L: i% M" R# C) R: J( j1 h
制作工艺:烩 口味:咸鲜味
1 k- L: c9 X" ^( j' O5 W gtvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料:淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
, s2 U8 P$ v" g7 w% E4 M! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟; $ ?7 {7 F ^5 Z& r2 z
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起; 5.39.217.76$ X* \5 h' s( U a O
3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;
3 @9 S( g, A9 u* M# ~0 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。 公仔箱論壇; f/ f' f$ z U+ n; V1 R

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6 L" I4 S1 F. O8 V2 {* L5 m s _tvb now,tvbnow,bttvb蚝油凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb( y0 g! X C8 G$ `( n
制作工艺:红烧 口味:五香味
0 L0 z" ?& e; P$ G主料:鸡爪750克 配料: 调料:姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
, ?$ y3 L, H3 K1 ]/ W1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀;
& K& I- z9 d3 u1 I- b公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出;
, ~/ y4 F3 C) q3 q/ @5.39.217.763. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出; 公仔箱論壇3 H6 t. j$ ]. j2 r' \' v
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可;
8 I* ?' M% G F2 I! x, f5.39.217.765. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪;
/ Q& B" l3 u! P' s! E! P' Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟;
* x" D+ J# u0 D% n, N8 V公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' R( h2 [7 u3 o4 k/ V! C% K
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! N* Y8 G* o! f7 a葱油焗乳鸽 tvb now,tvbnow,bttvb: X6 f5 b! ?& i' T
制作工艺:焗 口味:葱香味
% j1 @7 Y P. o! }$ B4 F6 J: j公仔箱論壇主料:雏鸽500克 配料: 调料:姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 2 ?. R& u. J& D5 ^; Y% k
1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟; 0 |. ?, @* `* G) W0 V5 B% K
2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 N3 m! Y3 u+ ~! R% ]
3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;
: T8 ? D! B4 G; v% U公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;
; [% D9 A. l9 `* h6 l5.39.217.765. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡; 5.39.217.766 c; a2 {$ o# T( Y! r8 X
6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。 |