0 c& g, {5 L0 G( _ 5.39.217.767 v% n1 F" {6 v8 Y0 x4 x
鱼头豆腐汤
3 R; r: x6 b( F4 G V% @( g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
- h1 v& p# e9 ] m: o9 L主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 n' I5 w, ]6 L* H
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
7 H/ t& P; V1 z) v7 _6 C# `5.39.217.762. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 B: T1 m/ A" K: F4 a' {5 t
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 5.39.217.761 \5 w# m! F8 H% e) ]+ I
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! k, H3 a9 W& q$ `2 d& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江春卷 公仔箱論壇$ a% L/ x$ J) `* ~2 P, U$ U
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
0 u' _7 [; d( @! }: |; Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 b' N! B1 M/ J! a4 D) I( e
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
9 ?" Y+ X3 u- [4 |3 L* z& o8 |2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； + ^$ w4 k/ h4 J b, V4 }
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
: A2 J1 G: p8 f% G0 v7 C4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb G4 V. ?" o2 g5 C" Y) o9 `0 _
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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东江鱼丸
+ L3 m! L- \+ i( W/ i1 R5.39.217.76制作工艺:汆 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb" p% g5 k4 E' k. J# X
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 8 I0 Q: {, ]& J+ v" s+ p$ B$ _
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
9 `3 @* Z, t* p- r# v" r! v9 K2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 5.39.217.76( P# {0 g6 B' l+ B) K7 e
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 8 i7 {5 Q2 X+ r9 x9 I( @
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇0 W- z; B: t4 T% y, S3 l; Z4 d
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
' ?5 j! i( k: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb9 b# J% s! V v
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 _( K) u/ o. W& D/ Q
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇& S* T# c# S+ s3 q$ H b5 I; }3 }
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 7 j, x# X3 z. h5 Z& M0 o
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
; S; b0 t% o" q$ z4 e11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 . D& V h- f: w0 r" I' i @
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咕噜蜜肉 ! u9 r- n/ Q6 s4 r8 C0 S# ?
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 5.39.217.76# O+ I. l% a* o) t& j; ?( h6 K
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
1 @6 n/ F1 {0 s: i. c% U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
8 \; i( t3 U$ Z% v* M1 E; J8 z) A公仔箱論壇2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 5.39.217.76% Q: y$ M1 ]5 a& q
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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. L0 c- E4 S/ F( S; c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |1 J5 o/ s( J6 i& Qtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb; N7 C6 T7 D* A0 g0 {
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
' D/ r+ M& ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 5 z" H2 r; m }2 [; X1 ]
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
3 Q4 y3 c; h. j2 \3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvb now,tvbnow,bttvb- w" l8 c/ c& y9 m' ?1 {2 _+ L2 V0 f
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； ; f% a3 G0 E7 m$ A6 @" ?/ i
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； , F5 H" C$ h7 g _
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvb now,tvbnow,bttvb K+ P. c* @3 r5 v% B
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 5.39.217.763 x' L5 x) }' I2 `
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
+ w% T3 P7 e5 c8 @6 O5 P4 p* n公仔箱論壇8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ Y$ r8 m A% F' O) a. q
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
0 g6 o5 j- }" h公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
) W: `8 D9 G" k& p5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 B G4 `1 a: Q, L5 u9 @
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清蒸石斑鱼 4 x b9 ~! x4 F3 p/ q* y* D0 ?4 R
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇/ \5 R, H' t; h; Q* g5 `
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 0 z/ x" \8 @, m, V
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 9 [* ^5 c; R- H- @3 O2 w& n
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
6 F/ E1 \2 n, m- \3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb. a; m( F0 C$ S3 D1 G0 Q
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
# L; B: l* ]7 q9 T. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
9 ]2 D4 ?3 }: I5 e: |( j2 z5.39.217.766. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 * m0 B& d5 ]5 `/ z
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3 K( Y/ }% s! Q* C; @+ W8 s" s煎酿椒子 6 M5 X. b$ F/ y8 d* R( v- E/ q
制作工艺:生煎 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. Y8 W r5 ^/ r2 }* N
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f& i& o T1 ?0 ~+ V6 Z6 j
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
0 X" C, H# ?6 B5 v2 `3 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& j" o$ X: I
3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇9 j+ p/ i( R6 s- R/ M& L
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 5.39.217.76& A) ]1 d& T" H! @" x7 S
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
1 i9 ^ O' b( D; k7 w1 D. v: H公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 公仔箱論壇: s# _7 c7 h# t
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇* j) j8 [5 B4 ^0 ^& z. \
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 2 v: _" P& U1 R5 o/ N/ _4 ~
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb7 f" u3 _1 r0 }
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 tvb now,tvbnow,bttvb" O0 I s: X% p, Y
9 L. J) D1 e6 Y: ^4 o) Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c& |1 ] {6 z# B+ z3 ~
白云猪手
' ^( x/ W0 J5 @" C1 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* p4 i( b9 V8 \* e ~# z4 ~, y& |
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
: C+ R( J# [% e; U" @" x" ^6 E, L1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 R$ P" J$ ~9 `3 Y
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 公仔箱論壇5 t4 N4 [* y* k, B- i/ U# j8 _
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
: n; `& Y* o# t' q- r* y公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
, M4 ]! p! b3 G% n4 c5.39.217.765. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
3 N% {5 A" ^+ u: a0 P2 O+ `# u4 q6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 - `1 X, K5 x3 x
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% a9 V$ d% @7 ]$ T: q# M5.39.217.76百鸟归巢
+ e9 j; e1 _' c4 A7 a0 Y! B9 s5 _# s5 _tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
% c1 S, d; O: F" n0 ktvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 ' s6 ^) x5 W+ s& N* y' Q4 k2 O
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
# J. ~ B* D6 p5 A- S) c5.39.217.762. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； , s! g' |9 H( h. q' \( n* t
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
6 O2 u- y# z" d j* q3 w/ |tvb now,tvbnow,bttvb4. 胡萝卜去皮切厚片；
- ~, O# q% v8 ]$ j0 Y- E W5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
& L' S; T! {; L5.39.217.766. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
5 [6 y! f0 W0 p0 H* [0 d3 {7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 5.39.217.76* p6 _/ _" K* H( \3 @# C
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
$ t4 ?4 x1 h$ Y- `% w7 s公仔箱論壇 5.39.217.768 k7 X: Q0 q4 K5 u1 }% @, M4 |
8 [0 R4 U! W. k$ n7 w2 M2 v; r( J脆炸大肠
! I' j/ t" Y- B6 F) F7 l制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: X/ J5 r2 E0 }" F6 n0 T
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( j" d; t6 d! P9 u; O
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
1 y4 a, T ?! a2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
# l% d) a6 }" ? qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
5 S+ L! D+ _8 c# U# _& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb" d) x& h) y" w& q9 _4 ~
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
+ H5 ~8 J+ x; {6 y9 W: Otvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇- f3 g, Y$ o+ |# w. ?6 {# ~
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
+ p* C3 H8 }- k$ x5.39.217.768. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 公仔箱論壇9 ^ g) F2 ?9 H9 i! R( B
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蛋茸牛肉羹 5.39.217.76! w0 J3 `5 u" X# _* D6 \9 Z
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
& o( H A& [% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 1 p( e/ u" M) ^. z) ^, y, L# ~8 S
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 2 B" b% e" T* ?7 N: N. d
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
( s6 s/ {$ x7 P) `公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
5 O0 d7 ~* ^3 B0 w/ m8 g! etvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 $ G+ m: @, Q! h1 D/ o/ Z6 s' J
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蚝油凤爪 ! w" }. d% J, b6 K& Q
制作工艺:红烧 口味：五香味 3 G9 S1 g. y, [9 y! \% {8 @7 l
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
- O2 o @* f' J" K公仔箱論壇1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 5.39.217.76+ s2 ~% B! a* _ a; L
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
5 I2 U* z g* @& K3 o" W( S公仔箱論壇3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 5 d! b8 L- k3 H$ c9 l: ? Q3 S
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
: M" X: d( H+ b5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； , O: x* P5 K( V! N' s: i
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； ) W2 A- S, ]! b$ n4 B
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 5.39.217.766 b* ^9 }5 g/ n! E+ p& E
 公仔箱論壇7 S/ L5 e L( m2 f' `
9 | W: x# h' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油焗乳鸽 tvb now,tvbnow,bttvb4 `( ^+ j% a3 x. W% `# F
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E' J, I. X: D5 S, N. A
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 ' e+ u9 n5 E/ G* Q) e+ X- v
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
! w1 T b. E# v公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 4 f4 M" S& o2 C9 I. C* Q2 z
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
( q2 ^2 r+ \. Z5 ?9 Y; |4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% A2 H3 T0 F2 ~; v
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 5.39.217.76* Y5 k" `& w1 p! C1 Y
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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