L" O6 }$ D4 ]# x; c2 r1 }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, U% a; g1 D6 w! z( O, w
铁板黑椒牛柳 5.39.217.76; ]9 \# O1 E; O! y2 I0 Z- W
制作工艺:其他 口味：椒麻味
- Y: }5 @ c; J) {. V& }9 S+ s7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb. T! f S" g& l, L- G9 A, o
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
7 z: Z/ C$ B; @" Z) Q- h, S2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； 公仔箱論壇! Y0 \/ B( M) y" a! n* ?
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
, @ t& Z7 X: C* P. c3 q, {0 `5.39.217.764. 净干葱切细粒；
; B* e1 U& i L; S, S5. 洋葱切细丝；
|3 R& J% {! f0 s6. 青椒斜刀切抹刀片； 公仔箱論壇, P# `3 {0 k- @5 `2 C
7. 红椒切细粒； 公仔箱論壇4 t1 x- U. p% F' N! ^) a
8. 大蒜拍碎剁成细茸； tvb now,tvbnow,bttvb& J6 Y" S6 n% ]9 Y* b
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
/ E2 ^ c( o4 {; Z7 N% s10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； 公仔箱論壇, N) j" h, S O/ I5 Y0 Q. W+ z. G2 s2 q
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
' i8 \7 H. ?% g+ D. r5 @3 c) I12. 铁板上火烧热后关小火温着； 5.39.217.76. N1 C3 F8 V. Q B1 B) n* S
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 9 U" B- I9 {6 w
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 5.39.217.764 N. i1 Q$ L- z: W9 f+ q- O
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
3 c2 b, R8 F* w! v1 x) v. V5 xtvb now,tvbnow,bttvb16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
# D5 J6 N4 \# s6 K! _17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 公仔箱論壇, W+ D0 X+ _" _% H: ?
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； tvb now,tvbnow,bttvb' N( i3 Z- ?2 L* a2 J
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: P4 i! S( N) _" ^% d7 W. G$ F
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p4 S5 u. [- u! G雪里藏珍
( Q( u) z3 e$ i4 {& q8 |* H制作工艺:炸 口味：咸鲜味
7 o0 h+ {( Q4 i( v$ K0 `9 I5 y4 r主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
# N& ]1 A; l3 Q' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
; _. a2 b6 c" j' P( D% \/ d2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； tvb now,tvbnow,bttvb3 L: X! w- t" S3 X _8 s
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
( X u3 {9 r1 o0 p1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 [/ i/ `4 G5 o- Z9 o [
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V. z* u; |( n* D( c5.39.217.76香柠芝麻虾 5.39.217.761 a! F+ `! N; ^4 r) x( ], l0 M- ~- z9 X
制作工艺:溜 口味：酸甜味 5.39.217.76/ F" E, u) _; k! J5 g* H3 v
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
) F) ~0 n# L; |2 v0 I ]2 Z5 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 5.39.217.76 v$ I# H7 z- m9 y) q! n5 N
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
& t% _6 {8 @+ G! f, f$ m" {, J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
/ K9 [. Q0 J& @$ b7 c# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
f( y4 {! |( |1 h, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
, v g' l4 K5 {% N Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76, A; ?! e- V& [# \5 K5 H
* |- V7 Z3 }" k0 _. u) O* H9 U) S5.39.217.76香菇虾球粥 tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 p- B3 r$ D8 R R
制作工艺:煮 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 o: T- s/ I
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇+ Y0 W8 L0 N) S) z* A
1. 将粳米煮粥；
+ B# A! j j% m5.39.217.762. 香菇泡软去蒂，切块； tvb now,tvbnow,bttvb7 l( L9 t1 A; y' U
3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb; L V) L9 f [$ s& x
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 5.39.217.769 X/ O* i5 \0 n6 y* q
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 公仔箱論壇5 {' J# h1 q" {3 B
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/ p7 @2 N3 A1 R7 o3 R0 n6 |tvb now,tvbnow,bttvb东江酿豆腐
; S* `5 {: }( O. I Z公仔箱論壇制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
& D2 h; s) m+ S5 g主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
. @4 D, h2 C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
& p2 H8 p9 Z9 f' W% \7 F0 J$ x5.39.217.762. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
* x2 F, |% `% i4 F$ t& Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； ! _& [* f( K5 G2 r4 k5 `7 V
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
9 P( h/ k/ I1 a5. 虾米浸发，切成细粒；
5 y4 ~+ t2 z4 m; a' G" I% rtvb now,tvbnow,bttvb6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； # ~2 H. e* Y ?& p& P7 \) e
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
/ b, [2 ? F/ R6 T+ Q3 C2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 公仔箱論壇! f3 Y) v8 K/ G$ J6 w* \
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
+ a$ K6 U6 ? h; k% T7 F, S10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； tvb now,tvbnow,bttvb! k* S" z* c" S1 D' n& f- Q1 k6 J
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 公仔箱論壇" h* _7 `0 d+ w4 e! U! ?( _
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$ `! c4 E5 h& v4 g4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸡
( A+ ~: d, h2 F( S O制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% h) u s8 p Y% [
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. j# O+ }, O% H3 G6 }
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
( ]/ z, Q+ r0 J) r5.39.217.762. 姜去皮拍剁成泥；
! h$ u: [- A. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； + B2 X% I E* i: l B
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
|1 P* D# N# m" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； tvb now,tvbnow,bttvb/ S& V8 \3 U2 a- V" O
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
# i( \- Y3 F% Y! U2 t8 P, i7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； : V( a9 e1 Z7 l: E6 E
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
/ K$ i3 {) z6 y h* w9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 & m+ ~8 l) L7 Q. P2 r, q; o$ }
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5 ]) ~3 x* Q3 Z0 H白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ p; k$ j* G0 w) |
制作工艺:蒸 口味：微辣 6 G8 W% V' T3 {0 t$ a9 f6 R
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 T& f4 D# I: U
1. 红辣椒切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb' m3 B' x* H5 Z) M
2. 姜切片备用；
- R- G. u" G% N; b2 v1 F2 o# [5.39.217.763. 芝麻放干锅内炒香待用；
# n' t+ k. e0 ` Q, b |公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末； tvb now,tvbnow,bttvb e0 C! h2 t: o$ A, m! R* n3 t$ G
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
) Q) L3 o3 p/ d; n9 v. K4 g8 y' v) e5.39.217.766. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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3 Q) `' d& m0 Y7 L. `1 wtvb now,tvbnow,bttvb 2 a* D5 K2 [9 U! t! K& ? F3 ?2 [( Y
白斩狗
, V" [4 f1 Q; M公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：原本味 tvb now,tvbnow,bttvb' C/ _! f6 u6 z
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 5.39.217.76" ?, z/ L' W. m S1 N$ J2 T* \
1. 小辣椒去蒂，洗净；
( L, G T7 _% D/ C, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvb now,tvbnow,bttvb; a, f/ H5 R" a$ U7 I
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 公仔箱論壇* N t& D7 m- `! o7 L9 o
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 公仔箱論壇6 p6 o4 x* K, c" a
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
& G4 |1 c X) O1 d6 ~9 A+ C8 j6 R" ^5.39.217.766. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 c g* v' }- T* M j( x+ @
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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