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' a0 P7 C! h- R, p/ K9 }鱼头豆腐汤
: O7 F# \; _' ~' j- ?! k5.39.217.76制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
- _" w* E" J5 ?- \) Btvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 : i, n7 O2 o/ ]
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; |6 J# A' _, E- s
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.76) z g' z( J# W+ t2 R3 o
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
0 f6 v+ V; a; c+ ^4 K [* C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) P' o$ }* G$ e& ^6 V y
2 d. {1 y4 s0 c0 c/ e- p7 |! Ktvb now,tvbnow,bttvb东江春卷
% l. W$ s" ]( w$ ^% o" j W [公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% }) V0 F k/ K1 U# H) F& [7 `2 |& ~
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
, q% u7 A3 ^. [. S# L1 O5.39.217.761. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb$ T( Y5 g( H3 ^& S: u+ m7 v9 Q
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 5.39.217.76* j! a, L; \6 y" w( c' a- ~' |/ ^
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb; h( d2 W0 Z' C* e8 p5 u
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 5.39.217.763 S4 P9 Z/ y0 w2 g7 U4 O. y
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
% {9 E1 Y9 i4 g' r3 E/ Y; z( e: _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 k x: K5 i. j: Y9 f, p
5.39.217.76$ q U0 A( I% c: T# m/ }' v
东江鱼丸
2 Z5 @$ N" F7 x9 i" [' T+ i5.39.217.76制作工艺:汆 口味：咸鲜味 3 C! f1 M# ]' z2 T O0 T% Q
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
( d" Y+ X% e: I4 {1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
: p& f0 w+ ^4 `: H2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
$ Z6 [) _5 ^* h" q7 a& Y. p3 [2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
! [4 q5 ^( ]: E, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
, q' W, g% T3 h) [+ _5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
+ b. G1 G1 l! q8 S' r6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； $ @6 M/ D/ r, U3 ^) y" u$ `
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
8 ]0 v4 b- ?6 _4 s. Q% \% g8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
' }+ m% r* c3 h3 q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
5 M, P" A* }, h2 Ntvb now,tvbnow,bttvb10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( m, g3 W' H3 U! h& \
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb: h: d( }+ \( Q5 r: n* k
 公仔箱論壇1 ~: S3 z# V4 D
% B, e% w4 ^, L- Z) r5.39.217.76咕噜蜜肉 5.39.217.768 o7 @) J' T l+ j3 \9 n
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇; M5 s4 [* @/ H" g5 Q# A. y$ l
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 2 \8 O# @" z2 F7 a a: N+ i. Y4 \
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 , }! {5 q, {8 S' j
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb! e+ T4 P/ @7 n
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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6 Z8 V, h) x0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `) a- m4 |/ D6 @! x9 a
梅菜扣肉 公仔箱論壇 z) }7 Q7 l9 l" R. I/ Q, P* b1 P) Y
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 3 J) ?: s _: M9 }' P5 D( G, w! E
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 公仔箱論壇" A' h2 r9 B0 O7 V- j- I& C. Z
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 8 T+ o% Q" H, K- ~' r4 V6 l( n
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvb now,tvbnow,bttvb3 b& V$ ]% h, f$ H. C
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
1 {/ x' m8 j, u# U, I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
* x2 G0 C+ N J3 n+ a5 \7 F5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
, J! K) g+ Y- X. |: a, o* ]6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 5.39.217.768 a7 E, a1 U7 ^: b% F4 j
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 5.39.217.76, o9 o3 {4 O; R
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
1 w4 ?4 F1 `6 B* {tvb now,tvbnow,bttvb9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； - ?3 H' V9 j! C5 r9 a5 y) r. F* p. ^
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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清蒸石斑鱼
; s' T" w- F% ]0 u) g i. }公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
/ r* t; U( G0 J' F0 [主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
4 M6 p4 `' P) M; v) S/ Z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； . S; i) F4 }# v4 U6 ~0 F
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
3 \8 Z i9 n/ N" \% W* A3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
! r6 w P @* E/ M1 m公仔箱論壇4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 5.39.217.76! A/ J4 G/ ^' [
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
7 l7 {, N' x5 |% I# {6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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$ W/ G+ d4 Y! t5 C1 q n& ?tvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子 : j" O2 P+ D ]1 ?6 A
制作工艺:生煎 口味：微辣
' a! r! j- @4 d( k7 @tvb now,tvbnow,bttvb主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 8 p. F- S* o3 ^. A% a w6 Y
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
3 {' H3 _# }* V) N4 M* S% K* X7 U- ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 5.39.217.76" ]- \- p( d; k+ C
3. 将猪肉片去皮，待用；
+ N0 [: x" h; j) ^8 G! @4 t7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 5.39.217.760 G2 P- ~* |! Q$ b- U
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
; t, i9 O) v" W3 w3 @( S9 P% I* s, [- Y5.39.217.766. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
' z5 N' w" ]$ G& X+ g7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； . A2 X' ?" s9 T
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 L; @. L3 I1 J! j* }) d
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
3 b8 d9 I6 x# e4 S- Ltvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
% m- u( r0 q4 p: l: r4 S3 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 G" {6 B7 b7 D* G
3 K: g; K( l5 Z公仔箱論壇白云猪手 , R, J, `2 ~ ` T8 J5 F6 J
制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇: p4 y, G5 V# h3 `$ ?: }+ H
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& }. M& J6 N" G: R! w5 C I
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
) a( p+ V6 z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 5.39.217.762 j* a2 l. n# J- Y$ u- t( M: R
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 u* a$ j' o/ s9 S, i0 l5 ?% K: P
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 3 M: F$ H( ~) C" l
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
/ f% d& i, J* B: Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
+ F) N% D+ H4 Y' D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 f! A( r9 a3 k; Y
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百鸟归巢
& w7 T) z% {8 D, R- N公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
% Y, \3 y. M% ?. }8 Y# T公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
% r3 K. y; j% m1 g0 \" \+ b1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； ; e$ i, }- ?6 `9 ]5 l9 R4 R2 T
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
# J7 C& ^6 y4 h# N7 `5.39.217.763. 冬笋去壳先煮熟再切条； 公仔箱論壇 ?7 O, i/ ^ i4 o
4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇) {8 b; [/ w# M% e
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
/ Z7 ~$ t+ e2 v- g/ |5.39.217.766. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
7 A; |5 }0 \7 Q) H8 u) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O" W0 c# s. w
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 l6 O: K' Q, W! \8 r
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脆炸大肠
6 x: `% z' k6 f# f+ n# _* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% ]& Y; ?' o I. u8 @( M) r
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 l. L. h0 s* |8 D
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
; e- N) F- A5 q# v8 i% `. \% K公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
6 u4 |. r8 O2 y8 T公仔箱論壇3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； . W0 \, ? ^, z4 w$ s( o! S4 l- W
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
/ J% G$ j7 W( A; d {( [6 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
, ^$ W2 Q: C6 w; V' h) R. H: Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; ^+ B' B* e a3 [* G
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇3 U' i0 _2 `- V1 q# D E3 D( f* H
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 5.39.217.765 A4 ^+ |$ A7 _
3 M+ }2 k3 t atvb now,tvbnow,bttvb
, N' y# p; G e( X' \. Q5.39.217.76蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb, U$ H- d$ J% N4 O5 I6 U
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
9 H2 L0 ^( v) k! {" U5.39.217.76主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
6 q: u1 d) }5 n F9 n5.39.217.761. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 n. m4 C' M' _' f2 e
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇0 ]( J2 f a# `/ x: t0 O' s( Y0 u
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； ( ^$ I1 H$ {5 x* v
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
A- Q; |. T% c4 Q g% ^公仔箱論壇
3 C) G) F% [% A N( _) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 q U5 ]) [
蚝油凤爪 公仔箱論壇0 Y& {* f6 ~& m5 T" z$ v
制作工艺:红烧 口味：五香味
; u- o" i3 J% M+ l% t2 p7 Z5 Z5.39.217.76主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 9 x: b1 a d7 @& T' y
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
1 ~, r/ g' z s, G8 c公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； $ |) Y/ k. z9 ^5 q
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
: g, V! _1 y& M$ i& b3 q* ~% Stvb now,tvbnow,bttvb4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
4 ^$ n, M K/ b8 p1 {% P公仔箱論壇5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 5.39.217.76- |7 e5 g3 I: y. J) Y; n
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； 公仔箱論壇. t! @7 u9 {1 e1 H% x% N' F
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 * z) L6 B; `9 N$ i1 e2 r: C4 G$ _
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/ C4 h# {6 W# @: x公仔箱論壇葱油焗乳鸽 3 R I1 W+ }; F- [
制作工艺:焗 口味：葱香味 5.39.217.76" \- F: f1 B: E) G% a) }3 I! |
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
: T* z3 r6 Y/ c% dtvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 5 I% C+ e$ c- Q( Y
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
3 s3 U( g4 j H) B" U1 y* H2 ]公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
E7 r0 v7 [& q' [# t, {tvb now,tvbnow,bttvb4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
* `8 ^! K3 o6 S1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 5.39.217.76% W4 W. @" h* N5 C; U0 L- Z1 y4 [
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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