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提拉米苏(2人份)
7 G7 M/ n+ y$ p$ Z3 F5.39.217.76 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。, [9 ~4 x* V, B: Y' ?' w
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
" L# F% ?0 d" {) |. c, C5.39.217.76 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
, ]5 ^% H+ j% ?6 `9 q3 z 做法：
! p1 Q7 g3 d0 W% a( Otvb now,tvbnow,bttvb 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。tvb now,tvbnow,bttvb% Y- W" u Z9 I, q0 G
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
2 {: c. W7 D1 b# L8 y5.39.217.76 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。7 f7 @+ V; i' j9 c
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
1 i1 o! P" A+ Y$ J% ` 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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春天沙拉(6人份)公仔箱論壇. B+ ?0 U# d+ n2 C. I5 }, P( e) b" k
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
+ X# V* p6 ?, z( z# _( i$ V 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ a) t- |) z' v/ w7 f) M
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。公仔箱論壇1 n3 x( H( [6 D+ S1 h7 D J
做法：, D8 V9 R) b7 b) C6 X# n
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
. ]+ H. O8 W V公仔箱論壇 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。5.39.217.761 S& s, p) ?6 C
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。公仔箱論壇8 ?. N- T$ U5 o" f
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
$ V' v$ l6 s0 [. C, B* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. ^5 H& _0 q' Z# c
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奶油芦笋汤(1人份). m% V: C( ~- h2 d: a2 l
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
% Y: n1 [2 K1 c3 h5.39.217.76 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
6 N$ L8 }7 t" S6 F 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
7 U9 [+ E7 s5 j7 C$ j7 g 做法：
+ J6 L- P8 [# Q7 {8 b, p5.39.217.76 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。4 V5 N& ~0 T7 Q5 T Y
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
: H# ^1 D3 t6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。5.39.217.762 h3 w8 \- |$ F0 v. F& v A
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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泡菜五花肉卷(6人份)5.39.217.768 G q ?0 M% o: K A) g( G0 h
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i) l) L: |5 [. D- d
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。5.39.217.769 X* I+ h8 z/ v$ R1 p. J
调料：大酱。
) U6 A C! U/ J {& |3 ^. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：; ~/ ^$ n! J% l0 A) L+ H0 W
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 M* b: w) M6 M
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
. s2 B v8 t9 f! ~4 U& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
# O# L0 @6 G4 v; F 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。5.39.217.763 A9 ?1 G" `3 t) r; r( o# |9 c
5.如此依法炮制6个即成。tvb now,tvbnow,bttvb; c3 z4 e: u- N8 i0 V5 z1 @8 S
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% N* u; g( G) M) ] o* j5.39.217.76 鳕鱼狮子头(2人份)5.39.217.76/ i0 `) S# E! H( V
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。. C; s; Y" W4 r7 r% Q& ]4 S- C
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。tvb now,tvbnow,bttvb' l+ P) {! Z0 \# P0 Y; y4 h( l
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
$ w* \" a# a' i/ s! q: ]4 z 做法：" A" |* a$ m. v8 t' L
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。6 P& R. _" q# P% k5 F
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。0 _( B6 O0 T$ o* o8 K
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) H7 M2 m# h# n1 |% u' L
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
# S4 L; @2 U; l% ?: P% e 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: p, w. [! w O5 v8 t
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! r4 s! {6 i- U5 B# R公仔箱論壇, N( L, y' D9 Y+ Q( J
翡翠虾球
9 ^& l! |; j3 @7 E6 t公仔箱論壇 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。公仔箱論壇- Z3 p! g" ~ \7 E$ T8 y' r" z
原料：虾球500克、西兰花30克。
* H- I1 s) f$ u+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
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1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
( P3 k1 s0 s2 @5 r# Z2 j. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
8 \& g& F6 b0 A( ^: k6 P& ^: e0 |& N公仔箱論壇 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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. g9 L- n3 J8 L5 o8 i tvb now,tvbnow,bttvb* L3 I1 E, ~4 i8 Q
- D N. K' s1 @, Q0 o 香草意面5.39.217.76: q }; g$ K4 _ A' B( j
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。5.39.217.76; [9 n! Y, o' T3 ]- r
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
- `5 m2 M$ r y4 Z9 N3 f公仔箱論壇 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。& e8 R2 Q( g9 C0 S
做法：
2 H2 [; B2 m6 N公仔箱論壇 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
/ H L& w. B& G# I3 ?. Q( r 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。tvb now,tvbnow,bttvb% k, Z! G0 d# F" m+ V1 @7 f
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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