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提拉米苏(2人份)tvb now,tvbnow,bttvb! q) m9 K; @+ r- P' r( r- k/ l
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。5.39.217.76- Y5 e/ l! ^1 S6 b( x
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
( I. d. L" l7 ?( C U1 Q) i5.39.217.76 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 N- u# I1 \) g, ?
做法：
! {& b! n' n b4 V7 F. | 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
/ o; A2 W% u" U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ e, p( g2 C' R, ~7 p+ d& t
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。公仔箱論壇+ Z8 e4 Z5 n/ N2 z" k4 f" J
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。tvb now,tvbnow,bttvb2 O% t+ b& x% @$ [9 x! \
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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春天沙拉(6人份)
3 w6 D# S7 f6 U* L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. _. p; o; @. `; R
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
! Q4 g* c B! O$ ] c公仔箱論壇 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
l9 ?$ D. x V/ z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 `) U( Z' ^) k- c9 `
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。2 k; A8 J' G6 A) ~4 q, O0 l6 L
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。; d9 x- M3 i; e- G% S9 L# M
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; z. o6 a6 u* Y
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
2 D' j# k/ s& ]! h; d; P7 F5.39.217.76 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)
8 _- Y. ?( U* Z8 k" q4 a* m4 s. ytvb now,tvbnow,bttvb 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……4 C8 L' Y, O4 B& i, {8 [5 o* c
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
+ J0 A0 x0 s& N* p 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。公仔箱論壇' J6 e7 b/ R* W2 Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 M( B/ a/ c1 ^( W7 d3 ]
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
* A/ N' ~8 f1 R/ ?* C; \# htvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
8 H4 N: c; V5 ~7 x, h4 M 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇2 e0 |; A0 l7 n
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。- Z" G2 U: U8 n, u; e
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泡菜五花肉卷(6人份)1 {5 S5 G8 F; k m/ s% d
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 # E. U7 G B+ s" g; F8 E
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 e f4 j1 \6 g$ W! ]
调料：大酱。/ N, g6 c, g- m4 `
做法：公仔箱論壇0 G; K3 u7 Q8 M8 t
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
/ e# c( c& w& N 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
* [( l8 r" I. X% I3 m% N, i5.39.217.76 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 U C; q4 J# G# y
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。8 W1 c" G6 J3 L* r1 U
5.如此依法炮制6个即成。
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5 H0 \. V2 r0 S! b+ O+ gtvb now,tvbnow,bttvb 鳕鱼狮子头(2人份)
: }, [1 C$ F* f! u) P公仔箱論壇 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
& h6 \# B7 [( a! u( A+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K y9 T6 b4 L x6 R: W
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。5.39.217.76, F+ o: @5 ^9 z# Y
做法：
& h4 F$ ?6 v6 Z- K* T1 X$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。5.39.217.76+ s" e; {3 R# B* b. {
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
" g( M/ u0 t) [( o 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
1 N, T8 @( P, Y4 G: B g3 v5.39.217.76 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。公仔箱論壇# m( l. V4 y4 R; D
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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6 C+ e! Y( H+ O5 a& s3 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: A$ P9 Y7 b' x4 w ]; F9 o& e2 Z5 w
翡翠虾球
2 V- n6 N/ v+ \3 W( D" {& Y, O 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
, o. f6 i6 t$ D. g C2 v* r5.39.217.76 原料：虾球500克、西兰花30克。
, C6 G- `! m% f' W& y w 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 q0 H. ~6 `
做法：
5 X. b/ v( L; `1 X1 Q1 y公仔箱論壇 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
! f0 \ h p9 A$ B7 J$ S$ Y公仔箱論壇 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. q/ `* j" X( h
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 i7 R; i' p0 }4 \: |
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* }8 \" J/ J. T% X! Y- J4 X! t 香草意面; c0 N& t- a9 H; b- o, K
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。tvb now,tvbnow,bttvb6 c" R0 ?% w- S
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
" }5 {" C$ e6 D3 S9 q公仔箱論壇 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。5.39.217.765 z; b* D) L* t8 e
做法：
$ i1 z; O7 a1 @! D公仔箱論壇 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
2 u. i" Q2 M3 W- R# s6 m$ W% p5.39.217.76 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。5.39.217.76* Z% r' p' L% t. v8 A7 }6 s- N# A
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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