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提拉米苏(2人份) m# }2 @( q, u+ O3 ^ r4 f! E
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
% ?' ?" H0 Z3 k% B公仔箱論壇 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
2 V; m5 C7 g8 h# T! {9 @公仔箱論壇 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
0 y' I: n0 q ^7 s4 _$ f) b- Q 做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 F; ]8 @( C6 V, d7 Z' r
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
! ?" B' n9 _. j1 S# p* C 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
* c; z% Q3 T/ p: C' B$ A5.39.217.76 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。( Y* U& P7 E) y( ?% W* a i
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
. q" S* u! f1 i 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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春天沙拉(6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( D7 W, J1 i3 ~- T
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
0 v9 M6 f' E% [ 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。$ y2 m7 R( X1 C
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb, R0 C5 [' T) k3 |% L3 W
做法：
) r" f! R& r0 t+ B3 M& E公仔箱論壇 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb" O) N7 W0 K+ [3 X" d8 W5 q* ~
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。公仔箱論壇* M8 K D6 [! o: ~
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
" a# f: V( x) h7 R8 r# G5.39.217.76 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
2 C) M. ^$ X& t: F; ]公仔箱論壇 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& _. x# K P* W7 u* S; }
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奶油芦笋汤(1人份)5.39.217.765 H6 }9 z3 F4 s3 K- {% R2 T5 _
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
" m) C2 y6 r+ h7 o 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。5.39.217.765 [! Q! f8 j7 K. v# ]. I4 l
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。5.39.217.76* o# l! ?5 p- \; i& L# G
做法：
) Z: ^+ D3 l' C$ R/ X" n3 G 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
, V+ n! W7 o* G6 Z5.39.217.76 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
, N. l, l4 |/ j: q) F1 L1 r8 jtvb now,tvbnow,bttvb 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。5.39.217.76) n; T, o' r( ]. }5 ]
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。5.39.217.769 W( m3 D+ {! ]
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泡菜五花肉卷(6人份)tvb now,tvbnow,bttvb; y3 |4 R: L( K3 `; v( w3 X/ q
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
1 c7 Q4 v" C' S公仔箱論壇 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
; X. [9 W. N# s( e. o2 h; ? 调料：大酱。
, z2 G$ z" {' s0 X3 p3 K公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 S" z* B3 N
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M, b1 f& D$ J9 o
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。5.39.217.76& t- U& P& p/ q. W8 @6 C
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。) i1 m; Z6 A( c* t1 A
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。5.39.217.76( o, v0 O. K% o& \3 H% R
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)
5 `! K* V" R, h: B8 p公仔箱論壇 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。9 i R1 U7 |* ^( M2 i, A" W
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。5.39.217.76% O) z6 P- X- D3 @- r5 c
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
5 g- t( f. Y0 m+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: }1 S' P3 _$ h; r
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* G: C; ~! ^
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。4 V z& x) b$ K, |
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
+ [! b( A9 c1 p1 x% @ 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 x1 L, _* ]/ G
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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1 H# e! T2 {: t0 G$ z3 ?% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) T& n/ Q+ Q R& d% N' n& }9 A3 x
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翡翠虾球
: o& l0 e5 Y4 x; h" G) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。( Y- z- X6 Y' i' |4 B; B
原料：虾球500克、西兰花30克。tvb now,tvbnow,bttvb( H7 r% u0 ?* [
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。公仔箱論壇4 F/ F5 c# a9 `1 f. d, L
做法：
: t; ^1 H+ p5 b- {6 htvb now,tvbnow,bttvb 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
; w s5 w. v# S4 d) u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。2 f7 m" y- M0 f) z5 {
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。5 t' x$ T+ z# k. {' j
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; ~- x, r e0 R& m S5.39.217.76 香草意面
: Y5 o+ Z( u3 [1 v5.39.217.76 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。公仔箱論壇7 z9 L% S/ o% J: {" K
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。5.39.217.769 g8 ~2 N) [* w. v# A- D0 J; a+ ~: i2 I
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
2 b/ c! M' Y$ L' @& I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& s1 ^/ @2 A; P3 O5 o- A$ S7 D
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
L/ g' ~, p( r# V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。5.39.217.76. Y# Q* U) Y8 w W' l- J
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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