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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。9 ?- T7 {6 P: N9 T" Q0 M
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。公仔箱論壇0 W5 @$ F) t, C7 W$ ] b
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
# \3 i2 P- |. Y/ X9 @# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
B. H6 _6 w$ _3 J( }: x- n% o' ytvb now,tvbnow,bttvb 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
/ Q8 e$ V- P+ I: F' P 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。( s9 y4 l3 K$ z+ q
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
1 [; [5 ^, x! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
$ [1 V! p& F6 @* M 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
2 r3 x- K/ P3 u+ P3 O! S q* E( R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 `, u/ N5 H: K A( ?$ E2 ]
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春天沙拉(6人份)
% M3 Z: A; r8 U5 D- c, [4 A 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
* o$ f% |0 e) o: [2 C5.39.217.76 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
( w, ^, K1 r4 o! S) L8 k C 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。5 Y3 _1 }6 p$ G
做法：5.39.217.764 W$ Y% W( b: G& g: `
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。公仔箱論壇& q) q. q) ?* b3 p9 n [8 J
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( |& e% k3 K& l5 d: k
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 R0 @2 V/ x( R0 t( n
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。tvb now,tvbnow,bttvb; Y# U* k2 @# h' R: z: {) X
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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 公仔箱論壇6 Y% p* o( W0 L- y& ^
9 P- E3 t* M, G* d5 C 奶油芦笋汤(1人份)
* r' ]6 C% F" ]5 Y3 Z+ y% M8 X1 r 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……5.39.217.762 d$ ?5 m& z5 K+ i. M9 F+ E3 x7 x
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
) J, ?& ^0 m6 H4 [& j 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。公仔箱論壇' K! C' D7 { p' {3 x" x) @
做法：
8 j8 |- v: N/ J$ g. ~2 q 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。" C* T5 i7 c0 U
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
, s1 G5 `( x3 \2 J; x8 @) ^ 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
4 l( C G. q( U: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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' i4 c: Z/ t) }$ f% w% N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _: C/ b9 p3 E3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y' a( ~7 l' A* K8 N% Y 泡菜五花肉卷(6人份)
" j6 Z2 c) X, W2 |- f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 3 T6 q0 P' ?8 A1 i9 w
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。公仔箱論壇. c% H1 [# B9 e6 A6 c2 T9 X4 }% }
调料：大酱。
) Y( e6 |8 _* @, s* F! ?" X, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
: T: |; N$ n* q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
U" E0 U9 v$ r% P' N2 V7 f9 A1 k 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
" n$ c; ^# L. D. F& Ctvb now,tvbnow,bttvb 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。tvb now,tvbnow,bttvb' j4 m& N% c: d4 @, I
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 W6 H( ^, p2 a. G
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)
0 q' ]9 H x. O" t5 s! z0 X 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
9 K2 l- J7 l. `# _% F# n$ L. s; O 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。8 G4 \" {0 {9 x& o( _" x
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
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1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb; Y- Q1 b: y2 l5 X: d% Q y% D: c
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ a3 V, g) Y) L* G: L6 H8 L
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。- g( X, e: a) U7 w
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。/ \: [5 g6 h& ?( Q, E
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球
; O+ q, E9 k% S" G 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。9 ]; }3 \. i, A1 o7 |/ h# o2 w, q$ K
原料：虾球500克、西兰花30克。
8 _! E- R& P1 `6 Q. V' n( H公仔箱論壇 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
* a. i. P2 S/ ~* z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：- ~ Z% ~: J2 J: _+ v) x9 Q
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。& f4 l' L5 W6 n9 e7 |. G
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。2 y9 K2 j" y6 Z3 R. V6 K
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇" _" v' X' ~* B( c& [
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N$ a3 l9 a& J. L$ d; F% ltvb now,tvbnow,bttvb 香草意面
9 b R8 w9 j6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
6 X! e ]$ R' m" W公仔箱論壇 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
: T4 u! f: Z. ]4 v5 utvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。5.39.217.761 V! m |9 E. k
做法：
; x% S) R% g, y 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
# p0 b8 N( ~. {" n 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。5 t- u n6 B- S* O* D' `, Y
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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