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& u+ E) A2 x+ a8 u U% S4 q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。5.39.217.76, d4 {8 z/ U3 [6 G1 j
- o, E% [& R/ h' I u8 V: r其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb% d* G. x% O6 j% z: o t( t
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漢堡肉的材料：
- N0 N5 V5 ~- z4 B0 G; ktvb now,tvbnow,bttvb絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" M4 `# e! K+ w
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。公仔箱論壇) w* s; W8 C1 Z% n, V* V
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漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ X& ~; P2 b0 a2 \
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油. O3 W* _, M9 ]2 ^4 H0 q
+ w' x5 O$ N; U$ b5 _公仔箱論壇漢堡排的煎法：# d8 {7 N) q/ c C6 x% |/ i
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。5.39.217.761 u$ s: g. u% o" n
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
& w8 ]( A0 i ]: a* G6 d5.39.217.763.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
: ?! G' q+ B" @% ?( e" f) _" r4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
* }1 N$ J% h" m2 q公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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