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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。 G; q) z2 Y& U) }" d) j% Y
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：; R' J5 K; [# @# ^* F. V3 x
+ m7 B+ Z4 G% i+ s+ N2 H9 |2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡肉的材料：公仔箱論壇+ V3 ]& b) g/ |) L1 }3 W u
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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# I, ^+ \+ z; j8 K9 o公仔箱論壇作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。tvb now,tvbnow,bttvb8 R! [1 f5 d( z: b: ?2 [
) ~' F. b4 v3 J# J4 q& ]2 P公仔箱論壇漢堡排的材料：
* s* Z( l( g" M8 g$ S. _/ ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb9 i ]' r4 I0 P
+ G. V( `6 J- W, ?漢堡排的煎法：6 g7 H% w- i; T+ E
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
% j! c2 [# j$ p5.39.217.762.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。6 x5 d8 h) L2 e3 ?# F3 R3 z2 b
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
& ?( c. F6 w1 w! n; f: N1 i) u5.39.217.764.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。公仔箱論壇: B: `( _) |2 \6 b
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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