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; o& A8 z0 P% n D漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。公仔箱論壇5 g/ g* S( A. N, ]% ^6 [
' W. V4 \: N( G) K# B3 v- o公仔箱論壇其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 \5 S) ?' l3 V2 i9 o
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漢堡肉的材料：2 B- X6 E' V, V+ O
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. u" w/ [# I6 v* p8 u3 g& Z
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。+ _& {, ~; e t2 [3 u. B9 i
u& K$ @8 _2 B6 s, [5.39.217.76漢堡排的材料：
! C+ j" A( R3 f- }牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油公仔箱論壇5 v% N# O' |; ^ X! X# ?' _
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漢堡排的煎法：
n: G* u' O' P* N1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
: {0 g" k- O. M. e2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
0 i; i( ]* s9 E4 |- J/ P. W5.39.217.763.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。2 y9 x1 f9 j: z. X- r J; {6 h9 ~
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。公仔箱論壇, {4 p6 b: H( f" b3 @2 G- y3 [9 p
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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