為明年美食團構思新的旅行點時，團友問：「看你還有什麼地方想去？」世界這麼大，由南到北、東到西走已經是「有排玩」！只不過港人口味奄尖，吃慣亞洲味道，西方口味中，除去了意大利、法國與西班牙，要找一個國家做到具代表與切入性的味道，我想就只有比利時。團友聽後說：「比利時味道，感覺很遙遠！」
: j( H, A' W3 P6 ~8 c5.39.217.76並非陌生味道
' W( ~1 M3 a- p' ^, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實說到比利時味道，我們應該很熟悉。港人常吃的朱古力，幾個大品牌都標榜比利時是最正宗的。潮流興手工啤酒，比利時生產的就有過千款，並且流通於香港市場的，不下二三百種。比利時味道一直被身邊大國所掩藏，其實要吃米芝蓮餐廳美食，連法國、荷蘭人也懂得開車到比利時吃。比利時消費低，新星又有好幾個，隨便想一想，已經有一大堆理由要去，你說好不好？公仔箱論壇8 q! o5 {3 H* J' j
吃比利時味道，有一家傳統餐廳不能不介紹。De Vlaamsche Pot位於布魯日（Brugge），坐火車由安特惠普或布魯塞爾過來，一小時車程就到了。布魯日是個小地方，以運河貫穿，風景極美。
/ x- ^* b# y! |, l _6 x+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 |/ e' z0 \" X5 C0 {. ^0 j
' c- D$ X$ O" U2 g. V
7 f% _* V# W' y6 I* W8 I* c1 }/ U6 N2 r+ d0 D
Zeelandse Mosselen比利時青口，用的是一吋大小的藍色青口；以洋葱、西芹，用牛油起鍋煎香，注入淡口啤酒，再加入青口，厚鍋上蓋一焗，等到青口半開，海水與牛油菜香融合，味道就特別好！比利時青口是全年通吃，只不過最肥美的月份是9至11月；夏季時，本地人都不吃，旅客來了，把最瘦的吃掉，還要感動得要哭！tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 r- E9 r2 [( q7 K9 i
比利時版戈渣
?5 {+ _: K. `, h p* c$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海、法蘭德斯特河套地區外是一片肥潤海床，鹹淡水交界線上，盛產着北海灰蝦。灰蝦色澤帶啡，灼煮後因變灰色而得名。最傳統食法就是白灼，可以吃到肉的鮮甜細滑，同時可以咀嚼到蝦頭汁液內的鮮香。Shrimp Croquettes炸蝦塊是以蝦去殼取肉，蝦頭、蝦殼焗香後，以牛油香煎洋葱與香菜同煮成上湯。牛油煎香蝦肉與香菜細粒，推勻麵粉放湯汁，待涼切成塊炸香，與粵菜的雞子戈渣做法相近。
: h7 _: z$ F8 G5.39.217.76) U. s4 y7 e! C% D
6 p" u# K5 N1 r- w7 ]
3 H9 B6 P" @/ n2 t5.39.217.76/ \4 C* s; t0 _0 G3 r
Gentse Waterzooi忌廉雞與法國傳統酒煮雞Coq au vin相近，用的是小雞，做法是香菜、清水、忌廉以半蒸半焗去煮，少了酒酸，油分較厚。比利時味道大多與啤酒小食都有關連，血腸是當地人至愛，豬血肉碎加上心肝、脾胃、香葱與香料，以牛油香煎，就是外皮脆香，血與肉的口味。香腸Worstenschotel味道有多樣，以往窮人把不吃的肉碎加工，就有不同的口味！
; Z! \0 D& Q. W比利時人飲得講究，每一款美酒都有專用的杯外，酒瓶打開，一般倒酒也只會至九成滿，留下十分一是發酵後的沉澱物。啤酒配，淡啤Ale是入門級別，色澤金黃而淺淡，先有梨子果香，後有淡雅花香。美味的食物就是國際語言，推薦了招牌的味道，還能夠不動心嗎？
2 R5 P% j1 }" G3 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 o; T9 {/ k% Y. d9 f r0 M u
 " Z O5 _6 }3 w5 O
7 N1 l$ {+ k6 T! O5 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- O3 i' n& t0 c6 O! Y( w" {
 公仔箱論壇9 t" i+ X h4 h1 ^6 |! j
5.39.217.76% R8 F2 N" @; _) k. b/ [9 `+ Z
8 F0 \- j- s. ^, P5 ~3 f/ f5.39.217.76 |
發表於 2017-4-29 04:05 AM
| 
