家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」公仔箱論壇3 a( I7 {" t* R# P$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ H& [" `* m
繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。公仔箱論壇' k9 n5 [1 }1 U* E' J& v3 j/ p9 h
* W0 u0 E, y* Q& G$ U; @1 p5.39.217.76外出時「得舒飲食」
$ w" B& E0 t6 R {8 i, F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* {2 W4 [. V N
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 e* j( x/ M2 K% n! x2 D
5.39.217.763 {. d0 Y6 m/ {) A Y
1.減鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; f7 T, { Y$ [
7 q6 E5 o# ], Q7 N$ b8 w' ytvb now,tvbnow,bttvb點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& P' C* s9 s2 j+ B6 R% v+ ^* N, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 E5 `* s/ M/ q- E& z
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
% @4 r! G0 F, S) ~- J
1 s, M3 I7 g3 @; d! ~tvb now,tvbnow,bttvb進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" l ^$ N0 f
5.39.217.76% {) E( n5 X# K+ P: n
多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
3 o6 `9 V+ b7 a1 ntvb now,tvbnow,bttvb
& F3 Z$ Z: g4 t& e2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）
: w; [9 K4 K+ V4 v; W* h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 W) Q+ M1 ~* s2 |( p5 X6 f
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
6 x5 N! m4 I4 f6 z8 M5.39.217.76
: \& P+ y' u `5.39.217.76避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
" J! G7 F/ i C" C/ d3 ]5.39.217.76
2 ?7 r- Y. {- @/ ^吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
2 @+ y. S& T5 |% O/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K& }. f' l; x7 h$ E- b5.39.217.76部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。6 }" O6 o$ s& ]: a4 X& _
tvb now,tvbnow,bttvb! u$ f& A- _" t- k6 s( ~7 u
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。5.39.217.760 x6 H7 R3 Q) a
/ Q6 A- T4 w. `- N( O3.飲品和甜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 K; l; M& H3 l$ ]
: `3 F1 d$ ~1 {. @- F) c! J5.39.217.76避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。公仔箱論壇1 B7 Q* u( \- C# L# N5 T* q2 o
3 c4 T8 l- |; M5.39.217.76如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
& g( C4 Z1 j; H5 q1 o- p1 [公仔箱論壇公仔箱論壇4 e, Q( t9 n/ {6 q- r
4.適可而止5.39.217.76; J; Z/ |; l* q& {+ v3 S
5.39.217.762 L7 v0 Z- E% A; X8 _" E, o) \
避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。公仔箱論壇6 i4 Z- G% T3 H1 z( [
' |# Q$ E4 S$ Y/ c0 b( s吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
$ E5 K2 q- Y Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, s$ \7 i8 M- S* v
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。' x7 @" Q- K$ E+ V
) l) o! S; N( Q$ z/ `4 W+ E& stvb now,tvbnow,bttvb如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！
/ m! i5 n2 x- z" V/ u公仔箱論壇
# p9 l/ l' U) I5 Y3 k; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3個實用小錦囊
& b" N. q0 Z9 |4 F# {+ _
: `& k. g9 E" v# ^tvb now,tvbnow,bttvb家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- U1 [! v4 e2 X
+ h2 m% q, C6 Q現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：公仔箱論壇3 D D: z# Z: Q4 N( O
7 o1 K j$ e* k; j
1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
: v, H" k( I- `1 g( B! e/ y
6 O; R& A5 G G+ Q2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
% G3 ?1 i0 {: a" ktvb now,tvbnow,bttvb
- | G7 m9 t/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。5.39.217.76$ Q T2 v8 A3 `
" ~1 _# Q# i/ k B
以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
' f; O( z% O g, w3 N- @( d. s* d/ J0 y5.39.217.76
9 j0 n' h( ~* m6 B最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
