家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& c, X) Y% h2 P* P* G
7 y0 V( y9 g4 j6 J! f繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。' `: z0 r& ^1 d3 v0 e
) W) Q+ A. \7 Utvb now,tvbnow,bttvb外出時「得舒飲食」
% F- o+ m3 B5 f: U5 g: p
4 q: S# Y. [8 |! }$ k像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：( q0 g+ R4 e! ]& e8 O
, t. ^5 n2 k. Y5.39.217.761.減鹽
* ]4 [6 y$ g) J+ l6 O7 A! ^4 l w5.39.217.76
! ~" A! B* G5 X+ j' n) {$ j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。
0 H( J6 B5 k& U- s% p5 J5.39.217.76
" z3 F$ ?' _! X2 [ E7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
! Y# C8 }6 ?) ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 d8 Y0 x: l9 S n# }0 R* A9 n
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
7 L+ B5 U2 e/ V9 s( ^) e" L7 O
* D4 g: A- K) Y" Atvb now,tvbnow,bttvb多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
) D& J0 r% @- P+ \0 |7 ?! U
. H* z5 |3 ~9 B1 m& X6 J8 D公仔箱論壇2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）
1 ^2 b. ?5 d. @' Z& _' T5.39.217.76公仔箱論壇) t7 j% z% E& ?4 g6 ]0 S$ T" x y
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
. A2 M9 F: w, Q. q& l公仔箱論壇# K! c; a) ?, Q1 j7 \
避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
; l; a! A7 }4 B7 c* N3 J& z% O5.39.217.765.39.217.761 i, q& P! p2 B
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。tvb now,tvbnow,bttvb4 [; K. P4 N0 B" N1 m% d& Q* x$ p; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 C' y, M; Y8 z8 M" [
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% v9 j" [: ?4 ^1 J# z) C" n" U
5 n9 K+ B* \# k( w, Q
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# m2 G$ z+ G9 ]1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: W1 B" k5 v( } ~
3.飲品和甜點5.39.217.76( w {# ?5 T& c8 D( N4 O9 ~; K J: g
( M( o, v+ L' {1 V. v9 K) q避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
5 x8 s5 r/ {% I% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 c$ V6 W( c- m
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。5.39.217.765 }1 L {& {1 w" Z" B# i! M. P
1 ` e8 ?$ y! u- o: Q5 T5 M
4.適可而止
! q# S6 s8 a: o0 f5 h6 E7 A/ }0 e: _
避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。/ X0 T: A7 c" N0 c, }4 @
! A! c9 F. @5 D& t公仔箱論壇吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。' S8 t! I: s) D. d" O% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' P2 y5 D" h" _( @
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。7 d, h! u: N/ X- n7 K6 |
1 |/ N# K- T' M
如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！公仔箱論壇% z$ @: i- D1 l& d3 L6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* v) U; Z6 K4 }$ m
3個實用小錦囊
z B' E2 w0 V% J7 T$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
" n! ~: x# M8 S# P) k7 n+ U( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
+ m3 Y! l" `5 ^- s+ p! K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 V8 I3 J. P7 \. U+ x
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：5.39.217.76! V) T" x2 s. T4 O) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* p% t; |7 Y2 v
1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
% H8 a# _ h8 X6 I+ M公仔箱論壇
" l6 p4 y% l4 Q公仔箱論壇2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
6 X! t9 m X! t# O3 Stvb now,tvbnow,bttvb
) P. O! t5 U- s5 j1 O' \3 I8 I1 J5.39.217.763.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。5.39.217.76( _, L0 ~$ z: `
) N6 i) z2 i& o1 J公仔箱論壇以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。0 j: A6 r! l! }2 [' l+ G
7 z l9 o: [0 F3 E. [' ~$ ^
最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
