家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 Y y3 W& f+ Y& k) V3 j4 D
5.39.217.761 @3 t& T, T. u* @' F4 A
繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。: l u& }# ^8 x v9 Z" b, A5 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 z* I6 @: m9 c" H( j
外出時「得舒飲食」
) R' i1 e9 T1 k: ?' H7 V2 Z9 X2 @* z公仔箱論壇3 \; K" k3 a6 P5 H6 n, \
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: V0 t$ c( N6 X3 H
+ r% q5 n9 \5 v+ s1.減鹽
5 Z5 j" K; i' k* Y0 a# B& x7 o [- P7 [- c
點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。 I+ o( g3 n% V& X
( M+ h" O3 _$ p7 C. }) d; M公仔箱論壇菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
3 ~- d0 @. z# [1 R5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) K7 J0 ?9 q! l+ f
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
* |6 d2 I; k5 H4 c
$ E. }7 F% x8 X公仔箱論壇多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
3 B* H/ U* w. @* H, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {6 [1 r: V( m; n5 U @2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）
, P! [# ]: k0 B V7 t7 a5 G5 [9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 w f8 R; o' r+ V
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
4 T+ w1 n; C8 U1 ntvb now,tvbnow,bttvb
1 M) K5 U3 S/ \/ }% e避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
6 A: v$ I8 i1 o3 S8 jtvb now,tvbnow,bttvb1 t; Z3 D9 m6 p; _. ]# f/ h4 J
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。. x2 z+ c" e& x" V
+ \$ q% b: v. C& y! m) R
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
* `8 p& @, _! T& F$ u7 A# t$ ^公仔箱論壇4 R2 O9 j& k7 [* | Y6 M& ^
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) A# r$ z" Z! k
8 |; S/ X9 l2 i- E% x% q, s6 X5 d5.39.217.763.飲品和甜點tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 n( m% ? c% v$ X
. F3 u# J( [% ]4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
5 y4 R, {- N2 L& w+ ?5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( |- e P- @, I1 S0 @# Y
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 _) q( s% p% d) q9 a7 ~* D: \
4 C# [: d1 g; ?tvb now,tvbnow,bttvb4.適可而止! c& f1 A, ]% p1 A/ ^$ U
) }$ P6 u- z! d0 \* [. ]- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。
* g# h* S' r$ D: Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 {3 k/ {* ^* q/ U% U3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
}$ y1 H% |" l# y3 w& Q2 a3 h Ltvb now,tvbnow,bttvb- g: I( X3 u" q0 S f
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
+ \! E( N5 r2 M- c/ ^
4 q4 B) H3 s% F- H6 l1 n L公仔箱論壇如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！
1 G8 m, q) W1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P- o* o4 |( s5.39.217.763個實用小錦囊
6 r+ n" e2 r: S7 o. A7 x0 P, ]5.39.217.76公仔箱論壇' f! t4 j2 o; `; V5 M7 L
家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」+ T. P2 l4 ^: p0 x2 {/ R) p3 C9 n
5.39.217.76- \9 g* I3 q( K. @3 J; c# i$ N
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：5.39.217.76- w U/ f8 A$ |" C* P7 I2 [% e, s& i
0 g d( G( D# B0 m
1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
4 G- _( l7 Y% p' ]公仔箱論壇 |* k1 L4 T3 O7 Z
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 M# u( Y, |& l7 g2 B
tvb now,tvbnow,bttvb; ]! f, d5 x% i$ p
3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。5.39.217.766 B% w1 z; z/ n! {$ P/ p% X" s
, |: T- n) b0 y. \3 A1 P以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
& W% d; `* L; A& X- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# s: d. ?3 P1 z- q
最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
