家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」5.39.217.76- X5 i2 ^& H* D3 H; t8 o/ L
tvb now,tvbnow,bttvb4 I; S3 w; B4 B) w' ]; y& K
繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
8 H4 w" V3 V* _; g- ]& J6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F% [: S4 H4 k. m+ c" \tvb now,tvbnow,bttvb外出時「得舒飲食」
# V' n4 `$ ^& t" C* a* h公仔箱論壇
' o: N2 \, t6 q1 S公仔箱論壇像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：; J% p3 |$ R* U1 Q2 ] r7 m6 P; L
4 D% J: X% \9 F0 n0 v
1.減鹽公仔箱論壇+ ^! Q. b$ X3 j# r. A/ M6 ~% P8 [5 b! J
% p; o$ i, u- {( v" ~ M5 c# `. s點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。
& W2 z, R: l9 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ C8 h) V) H2 f U1 V5 {
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
& G0 P. w( K2 b1 j0 `+ B% P4 j& D! m T/ [
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: z& w8 M V7 m$ U
9 h( \2 u) q! B# N& D9 m0 O公仔箱論壇多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
2 j& c! C. l, d7 S% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 s/ F/ J8 y" U9 l
2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）
# m1 U$ {+ Q/ C* \6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% F1 @# @$ i4 Y) O
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。7 Y( t% l3 j, i. U r
. c# j1 V! ]0 O, l/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
: z$ h8 `/ c8 O- `: ]
! Y( E# o8 E' e6 J+ x+ t) ]9 t7 ^9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。6 v+ M, c& Q# q# }# Y6 `
5.39.217.76' ~3 h2 @- l! ?' u3 A% [
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
% T) t) j7 ]+ N5 x3 L
& \' |7 _* s# d; O z& i1 U/ \5.39.217.76多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。
9 }' |/ q0 l/ n) _. A7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d* C- s; J h8 u1 ]' Q% U
3.飲品和甜點公仔箱論壇6 t* {' Z3 g2 Z0 M9 i& ~) G; R
tvb now,tvbnow,bttvb2 P" P- I0 ^* c6 b! J
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
% v! |0 c) w. _. z" H, e公仔箱論壇- s, E+ o2 j4 U; b8 M) Y
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。公仔箱論壇9 B( Q4 a" e8 O. o- b
tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 R9 a, Q4 e! Z2 V3 G
4.適可而止
5 d/ T7 _4 j8 r" d! Q5 X" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o; [- Z, K! X. E6 V! y" u避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。5.39.217.76# V" c/ J- c+ m! i. w, H7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ V/ Z8 @) e e" t5 {; X2 C3 A
吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
# j o5 [% d" I2 _% y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V5 T) y' y1 |* k" J* H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
% ^, u$ f9 y7 n/ ?
% I. t" r- }- g6 |% N0 u如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！tvb now,tvbnow,bttvb3 {# T3 ^; z7 q, a
7 l9 }3 y' F* K* E X1 htvb now,tvbnow,bttvb3個實用小錦囊公仔箱論壇8 h* g5 k0 j& n) K' R! k
) P$ @4 P) H* ^! A1 _' C+ C* J家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. u- c b+ T* U+ U2 m2 b2 D
N$ V$ U2 y+ K* b1 B1 w6 f5 |
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：
8 ~& a: V+ | m! v# o; h
) a: t# ~0 Y+ U) v5 a& |5.39.217.761.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 \3 u: j2 s& t6 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ }, g9 O3 g j' c$ L# }
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
! o* m2 l( N3 \3 J' \3 Z5.39.217.761 V$ h' M i# R( w- F# l
3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。公仔箱論壇, B& r6 V" u# l5 z+ l; z
7 D6 t7 y3 l0 o; {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
& v- _& U) w& Y1 j- i8 r# I5.39.217.76
6 G% g {; ~% x4 H' Q) l' ^最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
