飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。
% k9 ~- u8 y* i% }0 c. y
% O7 D2 r. E/ }5 k7 ]8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {& ]+ d+ v" K, o7 ~5 ^. ^: R公仔箱論壇5.39.217.769 ^, n6 W7 |" \& Q) F8 s& l
現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。2 V* j# Q3 T- d4 P+ m
. M" ?& T' F/ z( q8 D9 _7 y/ P
網址提供:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ b% z5 K7 z2 x2 x% x' A9 D
: R* c* x) g. ?; H$ G
: d, z% c# W$ K- T+ K+ W: phttp://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 