“双皮奶”的做法
- {2 j# o6 S+ W2 l- stvb now,tvbnow,bttvb 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。' y% G8 r# Z& R+ M; J
5.39.217.76! b" a8 P( L1 A3 v$ P6 Z+ K
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
. N* K: e) |, H7 Y) ~8 m
z$ ^3 _0 _; d1 w 做法：
* t$ Q. T2 d2 A/ l+ D y( V
' _' C8 B6 w1 a# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
' l" }" V m8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q' v0 V& F/ B. y" X5.39.217.76 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 N; T' L" `; u3 t% U# {- f1 o/ D
5.39.217.76. m) _- R1 C* |& `1 @6 g7 _
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 q3 m3 H3 V; x3 m! Z8 B
公仔箱論壇; B& J1 R' ?! K) B* f
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
! b* B& b$ F s9 l; O( E% P! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M2 }4 }' c. u4 s/ q* @- j
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。5.39.217.768 i9 a$ b8 N# Q. g4 r5 F
, v5 L* _: V9 x3 V1 ~+ u7 n
秘诀：; Q% h' Z% u9 C C$ D7 @, [' s& C
* s1 p/ V- `/ i( l, G# [8 }1 ^
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
, Z y( A2 U; I; C
3 m- D/ L3 ?; ~$ @公仔箱論壇 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" Y7 T7 r) [
+ r4 i# s8 ]' J4 s5 ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
| 