“双皮奶”的做法 tvb now,tvbnow,bttvb! K4 w6 f' Y4 q& a1 q9 w6 J
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。5.39.217.765 A; l& p# m* f" Q! s: U; B! @
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原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' `1 P7 n6 I9 r( m2 w7 J0 O
" i1 {2 `, |3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。. C S2 `/ i+ a1 j
9 T% w" {- U- N& a+ d9 e 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)5.39.217.76, r, I/ i+ p6 s& p3 t
7 C! Q& }; `1 X% ~9 x4 C" y公仔箱論壇 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
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5 G, e* i7 \" F# K+ R. b0 C6 R4 G% {tvb now,tvbnow,bttvb 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
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0 e" o8 c0 f5 R2 D 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
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! ]# p( }2 K9 ?: p& G 秘诀：
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, O) @' f8 [. k+ u 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;+ q- V4 {4 _2 H
3 p3 K+ _- `# G6 s7 M& g7 H+ [+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% H$ k; l' d l, U/ l
4 ^8 q6 a+ d% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
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