材料及份量:
+ ~* w$ }' u* Q5 v7 d5.39.217.76（一）黃鱔十兩$ B! |4 ]9 {8 d1 w! V* m. k+ l
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）& i. n' d' `6 y1 d
（三）薑切絲二湯羹- k9 P: T7 h# U3 J0 N3 }, [
（四）薑米一湯羹
) ^8 k! T- k. [6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒
# x! S; r% l6 @9 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊5.39.217.76% ]. a0 R, l4 s, U- r ?# N) ?" v
（七）芫茜 調味料:
5 p: }/ t+ c. s. K- w（一）老抽一湯羹
! O* W- e' M( B! Y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹
7 P* \$ Q% J* }$ W/ H8 k5.39.217.76（三）紹酒一湯羹
- [9 F( m( z, q9 p; [! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: z% E' h( H& e9 c# X/ {3 ]; B
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 K& Q5 j4 E* o/ R2 u
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
8 O M1 X2 O0 Y2 }tvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
$ W, P |2 i& J) A: f! f) q+ M4 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 |. U0 k/ P/ \- ^$ U
製法:( M4 B0 |$ B0 S/ B5 H- B! S5 i
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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7 r- F% k) O4 g( B$ X公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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