材料及份量:
$ Q$ B& K, q' h) Qtvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩6 i( Q+ o4 V/ c1 p0 c2 d) }
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.76( c# h b. M8 }
（三）薑切絲二湯羹
+ n* p) j: i# k5 s, q) n（四）薑米一湯羹
; A5 N+ I+ g! [9 _; ? U1 Y" E& U（五）蒜肉三粒剁幼粒
& c" }) i& f. @, V' f0 c（六）油鑊
( u! }3 D7 v2 l% x, I（七）芫茜 調味料:
% v' l$ o8 t# j5 q, _公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
1 I4 s2 K8 e9 `# F（二）生抽一湯羹5 T& u! B! @4 z* P9 Y
（三）紹酒一湯羹1 r" X8 X6 F4 K, b+ z0 }/ T/ w
（四）糖一茶匙- d; p. f E5 _& T9 ^: ^
（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 L4 U! x' T
（六）生粉一茶匙加水一湯羹) ~8 `% B5 ^$ z/ u
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
, M, C( t0 v S& Q0 H/ V. B* R5.39.217.76公仔箱論壇' `/ a2 |, D2 l& O n( C- }
製法:
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+ z2 p7 s9 `/ F W& k4 d# h5.39.217.76（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
/ t3 n* {' ~* T$ ]8 H; u" o/ D2 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 s: v% O0 W+ g' H( m& V& C
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇1 b- N, {. N+ d# n% R' d
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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