材料及份量:
& u' o9 U! J+ q3 H（一）黃鱔十兩5.39.217.76/ V- g: T* ~7 W# E/ L. O
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
$ E% U i3 [( p, N# G5 U' ~tvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹
; x. Y( \3 P. B, Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹
6 m( G& e& K6 @: A1 I7 S（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇+ E# N$ o! H* V( n, H& b
（六）油鑊
/ y% o! D* t, W8 F. z `（七）芫茜 調味料:2 D2 V7 d+ ]9 P: L) v- ~
（一）老抽一湯羹4 ]7 H3 M- [5 v2 j5 @9 {5 ^
（二）生抽一湯羹
' {$ ^: \8 O* f, _( q（三）紹酒一湯羹
! T1 ^- |( X# G8 ]; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
2 W$ M" P- N; Y# S+ Y2 M! Y5.39.217.76（五）古月粉1/4 茶匙5.39.217.76. h; y& }- Z$ k. z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
- }' t4 O0 K# X Etvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* J( I3 Q; V; t* l( U
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; y9 s; p6 W( f, i" K
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.760 u* m) d& e0 Q' m; @
4 I+ Q2 ]4 }* S4 o（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 z; o H1 }1 H# z
7 t! x9 K) p& n- v5.39.217.76（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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6 {. m2 L: m, ]- e. K公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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