材料及份量:
7 ` h6 r$ j" p" ?7 Y公仔箱論壇（一）黃鱔十兩
& p! T) N1 O% X/ b) \; }$ i6 k+ B（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
s; R N( r" n+ {公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹( Q( ?& A) n. q5 ^1 Z" q" [
（四）薑米一湯羹
5 b) H' l2 }5 V2 e（五）蒜肉三粒剁幼粒
# _+ H. B U/ t# N5 Z9 D1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊5.39.217.76, E4 X7 r( Z. h
（七）芫茜 調味料: U! r0 i2 n$ c5 K; E! G( F* H) P( w; p
（一）老抽一湯羹
4 b. W; c4 q5 ^4 E" U1 q（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb/ `) _5 ~* P, f2 s1 A% n ?
（三）紹酒一湯羹
' S6 E: d5 s% ?公仔箱論壇（四）糖一茶匙2 e. D9 |7 r9 ?' o$ `
（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }7 k4 M4 g% a( L7 M" g
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
4 q5 c4 _% D+ W. Y1 c7 }（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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3 }, x6 V. H' M製法:
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4 i' B$ n2 a D0 y' Z1 [: ^) C1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。8 }3 t2 k& @( Q6 T8 u2 B5 s
7 _: ?- l( u8 n" d4 U* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 G! F! q3 u1 D: ]1 Y) f* y8 t
) O9 f6 U5 q9 i+ G$ y4 Z9 c5.39.217.76（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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