材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 j, i5 ^6 H/ n
（一）黃鱔十兩公仔箱論壇0 e- a- |, Y! r* Y3 x8 n
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）tvb now,tvbnow,bttvb5 [- B5 W3 `6 l6 ^4 \( E
（三）薑切絲二湯羹
' z6 X. K- q& ?; I y（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb w- U/ ?# i' H& C* w p9 a: d6 n- {
（五）蒜肉三粒剁幼粒
6 A- _. ?1 M$ v9 G（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb' F( U3 U3 p! [: ], a# H" o1 P
（七）芫茜 調味料:5.39.217.76+ q+ _$ y( _% c4 H; |
（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb4 V. u6 k# x6 `
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. f9 P+ v: ? h, U
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb% p H" E/ B0 K* F. Y+ d
（四）糖一茶匙) I2 |7 ~1 A5 U" }' h# k4 H M
（五）古月粉1/4 茶匙
) A+ O/ z* F# _7 l% l7 u8 j公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
! A Y, b# B; A v, Y5.39.217.76（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.76 W& R" l4 P5 T9 n4 H
' _9 Y& G7 e& v! n; s/ K' a公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ? f# D' ]: v' L% a. v
* I9 l' Q# E/ N0 U! P2 w（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇! j4 |/ n. Z+ J% O% `
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇6 |9 S7 k% S' Q
% u" ~) z1 }! _1 ]公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。6 y5 q( p7 Q. M' O) b) z9 M
m$ B6 ?6 ]7 j: a; g公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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