材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb7 [ ?% `5 N9 n" E
（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb& i/ V* U/ m/ h+ r6 {
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）7 v* M" \: z$ m0 v
（三）薑切絲二湯羹% Y- F& q2 F+ E8 Z
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 |: @0 w$ G. D& H! u( V5 E
（五）蒜肉三粒剁幼粒
6 b$ }% N4 ?# v# A: P5.39.217.76（六）油鑊公仔箱論壇# i8 m/ ?; L4 m! Z* P @9 o8 E$ g& y
（七）芫茜 調味料:
- U- B& T4 A1 d7 M! d* h) U（一）老抽一湯羹5.39.217.76( |5 S6 u! P) R8 Q
（二）生抽一湯羹
[1 A3 O) u( M5 G7 O: N3 V. c8 I& Dtvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹$ N* W+ ?7 {4 s: ]/ G' i
（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ y5 n5 C5 i: s' L) h
（五）古月粉1/4 茶匙
9 Q4 n$ I$ z% E' u" ]! s5 Z公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇/ \! `: h" D% B4 V( A3 ]0 I: d
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 s( E8 g* V( W: `
2 [5 b) {! Q, ^8 N$ I公仔箱論壇製法:公仔箱論壇& D) q6 s5 t5 ?7 a7 K f
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。! ~& N5 |: L# B/ f" `
6 U4 M4 J* K) @0 G7 g$ Z \* Q（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇4 g/ H+ G% U1 m' m1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# V: ]7 N! c; O; Y% B0 l m
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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/ S0 N9 a, X% G' _& `/ u* K" b公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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