材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 c% r* D" J0 w4 i
（一）黃鱔十兩' U# {) X7 @, O" d' ^2 G/ p
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
5 J% T( z7 E1 ?9 K7 H5 N5 Stvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! x* ]* Z) S" ^8 ?4 A) }5 t# ^
（四）薑米一湯羹
+ Q' c5 h2 ]3 z& a. o# A+ Z（五）蒜肉三粒剁幼粒
) }% S! r) G C6 v5.39.217.76（六）油鑊
7 }% O" G# r; ]3 l* L（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇) `/ q, G5 F$ Z. f& r
（一）老抽一湯羹5.39.217.765 A3 v* L1 I2 N: i r7 o) c
（二）生抽一湯羹
T4 d' h) B' |$ j& H& Y' o7 T（三）紹酒一湯羹
9 ~1 L' o5 ^, D1 e' T$ \4 Q. Z5.39.217.76（四）糖一茶匙
( p5 T9 O0 f3 A* j$ ^6 ?5.39.217.76（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) R8 W' }' }' p- O% t
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
$ M1 i. W" E: I, Q4 g$ h2 W0 dtvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.76, P8 u% B' j( a. f( S; I
, [1 K1 s) }7 P' K' ~1 h* q- \5.39.217.76製法:
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% \7 t/ ?* d' E( v/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
$ O% E3 q& W9 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 l0 Z& U2 w& Y f
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) D# z4 a/ }1 x+ x% ^
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。% E$ z; n" n$ K( R, z; T
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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