材料及份量:
) Q/ w8 A$ G/ M9 Z' ]5.39.217.76（一）黃鱔十兩
2 k3 F# N7 u+ Y# u a/ D+ x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇: P9 ~+ V. f/ n& T3 k! j
（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 z* C. \2 d. V% l0 I# V! C3 e- _
（四）薑米一湯羹公仔箱論壇 h3 M2 g- N6 l/ i
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb# X" C# A6 o% I+ D w/ Z3 e
（六）油鑊
: P* X G G% x% o( S% @（七）芫茜 調味料:
5 n5 ]" \2 G7 r/ i& wtvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹
! U, O9 Q. h% E/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹公仔箱論壇+ k: b$ z( A* @' M' R5 e7 N
（三）紹酒一湯羹
g/ U7 ?4 w! T4 i9 k" x（四）糖一茶匙
V/ m! c6 _7 w4 g" T9 ctvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙
, G9 V4 Y2 k9 y0 Y5 P$ b& L2 n（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇8 M8 L1 H; S$ X0 M% z' H) `
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.765 E3 l( q/ ]( g- r. z4 `7 u
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇2 x: N/ V& T3 q
6 q& z# ^; b- I: r5 F, P) g5 X. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.763 N6 O2 _8 j9 |7 g
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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