材料及份量:
. F3 c9 j* O: K1 h$ R* m9 ntvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩
1 W/ k9 ~$ y _8 N/ N5.39.217.76（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 v3 p* H/ ~- q0 D- B
（三）薑切絲二湯羹. ^) F& U+ v2 i6 v- a+ R
（四）薑米一湯羹
2 R! E& F- z% M- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒
1 n* P9 N& U; N# p7 T- H（六）油鑊
0 k" G7 b3 I; Y公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇' ]- H* A4 A9 i2 n* s: n
（一）老抽一湯羹9 n1 _% [9 L6 |3 z5 n% v
（二）生抽一湯羹/ Y8 X3 i) P4 N9 V* e
（三）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; n. _, t* l/ A, D; D! `; O
（四）糖一茶匙; C) G5 z7 X" B% U' ~
（五）古月粉1/4 茶匙
, O( \: X0 z( Y公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹4 e; Q" |+ F: o- W& L) q# V
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb; P, ~$ E2 L0 ]6 J8 q; b
' @& d O# q A, Y) ~1 n0 q+ M（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。. U' [) b7 j R4 Y& v
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇: {; w; X' D3 e' a- P/ Y
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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