材料及份量:5.39.217.760 L0 ]# I/ h4 m5 T! F; O
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:5.39.217.76# i' x. v0 d. q/ `6 V
醃鴨肚用料：
9 p" O+ U6 t# ^/ }$ `* c+ G5.39.217.76（一）八角一粒5.39.217.768 T/ K4 W/ b3 x
（二）花椒一茶匙6 _; g" F6 Q) f* _' T" D: w# ~
（三）紹酒二湯羹公仔箱論壇. u! {- t; V8 u) h
（四）鹽二茶匙
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; B S; S8 n4 L; T$ B+ ^) p5 N) h5.39.217.76搽鴨身用料：公仔箱論壇" ]$ o5 ~* i9 L, g; J
（一）麥芽糖一湯羹
) P# ~+ @+ y& w5.39.217.76（二）白醋二湯羹
. ?+ U; K, w$ i" H9 Z公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹$ i& _ [7 m; I; a" G
（四）生粉一湯羹 公仔箱論壇# c* f% a1 x6 I, P5 q3 M6 o
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製法:
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（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。' L1 x0 H. b4 z8 U
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（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色 |
發表於 2008-7-8 07:29 PM
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