網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
" S# h; F! |- d& ~" U& J2 n台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
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, _+ b) X# Q6 r* v0 L0 d公仔箱論壇網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
3 R* |$ @3 J) S% J- `6 ]+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。公仔箱論壇/ n" ^' e- t2 _2 ~* Z& J
8 a2 H) I* J g: C8 f1 @; a5.39.217.76酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
$ S8 s' f/ Y, L: r' h2 B+ ~tvb now,tvbnow,bttvb生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 p& X3 \4 y) A' L! E
, A7 c1 Q, k: g% b（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
5 [, q. q) ?1 I# J w7 h1 B公仔箱論壇世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。tvb now,tvbnow,bttvb; J* ~" i) @: X9 e
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
# b3 X2 O# X5 U' `. F其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。! m, H- P5 ]" k# ]5 t
9 E9 s, x# V) x2 ~9 A' Y, A公仔箱論壇國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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