網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。& l' W8 Y* N5 u% P$ V- b# R( e" t
台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
5 S' m+ K. p1 {* H( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^) P3 X t' x2 c4 A3 d, `* s) F
網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
9 O3 m* t( g) T+ \" O但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
' z& ^3 d; S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y W# a9 i4 \* e* @tvb now,tvbnow,bttvb酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，5.39.217.76( j( D: }8 i5 E' H
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
6 u6 E6 N5 B; f% ^3 W5.39.217.76公仔箱論壇0 x+ f" [* T8 T9 d% I, u
（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；$ a* A; b$ o1 e0 _
世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
. A0 }- R- q6 i# E% {tvb now,tvbnow,bttvb至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
" u/ J9 J9 J) ?) ~6 D8 s5.39.217.76其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。
$ `" F' S) M7 V7 s" S& U$ n3 K公仔箱論壇公仔箱論壇6 x. O# X( {# F
國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
| 
