網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
; q1 F& {# X( r, |8 }台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
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, s, A# j3 V1 o% M$ U5.39.217.76網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，公仔箱論壇 G x/ @* Q$ R( N7 k1 _
但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。公仔箱論壇, R1 t P9 z1 H6 v* ^/ i
* y$ E: P: N! [. h( n2 X% K2 @5.39.217.76酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，$ J+ P0 \4 @. e3 C* [! c
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。4 b ?" n7 N4 T; ^
" G ~+ D0 g1 r) P公仔箱論壇（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；tvb now,tvbnow,bttvb! a5 I% m% I, K7 X0 I& s
世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。tvb now,tvbnow,bttvb/ B& Y, a$ g5 {; d9 v" e
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
$ r4 v2 {/ [. T8 x5.39.217.76其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' B2 z0 Q e% E! d2 i
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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