網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。- p% \8 C& L# D C& W9 d% S" {
台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
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% e2 _% E5 i) r3 Z網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
9 a/ L4 i+ W: ^3 v但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。& p1 F. o0 i9 Q5 t# E4 z
6 A3 l% c9 `6 z) o. ]* _公仔箱論壇酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，6 y; z& S6 `0 I; s; h$ E
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。- Z! r& T* |6 X7 `7 l' F
4 N2 D f, l0 P8 Ztvb now,tvbnow,bttvb（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
; J7 m5 h- H; _, ^: k) s8 M公仔箱論壇世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。tvb now,tvbnow,bttvb* O( V) u# `9 ]: Y r7 a- t! E
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，% g/ i2 H0 q4 e
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% k* @8 g* C# [1 x% U7 K
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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