材料及份量:
0 T0 t& D8 V% J' c6 n5 j（一）燕窩二兩1 Y% Y0 @0 [& h3 _; j* H
（二）芽菜半斤' N P% e1 t1 b6 V4 H
（三）杬仁一兩5.39.217.76- r+ _, L' b, b
（四）紅蘿蔔半條批花切片
/ }8 q- o6 G: E5 M1 M4 ktvb now,tvbnow,bttvb（五）白菌1/3 杯tvb now,tvbnow,bttvb) V$ _& _6 W' r9 s8 W/ m8 [
（六）青豆1/3 杯
+ B% r7 |: {, W! s( W, M# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）馬蹄五粒; \" h' E0 B+ t
（八）油鑊 調味料:. s4 u7 U2 c- k0 Q! v) ]
味汁：( q6 [8 K( j$ V" Y. W
（一）生抽1 1/2 湯羹
1 s) w3 t/ ~7 B（二）冬菇水四湯羹tvb now,tvbnow,bttvb+ B! H+ s* U" q- U
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙
% D5 v8 ^3 Z. z% n0 b+ `& ~+ [tvb now,tvbnow,bttvb（四）油一湯羹
1 l. L: ?. z" f公仔箱論壇（五）紹酒一湯羹
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燕窩調味：
! U) F( a, ^$ u. m9 ]5.39.217.76（一）熟油一湯羹6 O3 u9 z4 e* B* V6 q
（二）鹽1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ D M8 T& c
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& ~) c) n; D$ L" }- ~: }9 ?& A
4 ^ {& N6 U, a7 z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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# i' x: k0 e4 T. rtvb now,tvbnow,bttvb（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。
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5 |& ~. [( d1 @tvb now,tvbnow,bttvb（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。
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# G' B- ~' K5 P! N1 y: L% rtvb now,tvbnow,bttvb（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
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（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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