材料及份量:公仔箱論壇* t8 C8 z+ m, P, Z
（一）蛋黃5 隻& T% d; G" Q; I8 X
（二）嫩豆腐8 塊
9 H5 {! _& Y4 ~+ Z+ {2 `公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.76" R" f* O/ K& {4 T3 W9 e* W2 I
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
3 E8 S+ t4 U; Z) j9 ]0 p+ A. l) d7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香& M7 y- F, s2 @/ U
（六）蔥粒1 湯匙
+ P0 c) |" y, v x! y% s `tvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# l: p# v9 U' X) K8 }9 G
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& \' E* q* P+ [3 n
（二）上湯4 湯匙) O% W% Y' K4 u- ~: H* a
（三）鹽3/4 茶匙
$ M4 p$ `# Q, [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 % \% r, [) H3 J# R) H! i9 N
% U' d5 Q0 X" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
r2 H2 ?, _1 gtvb now,tvbnow,bttvb0 |: |+ v! a1 J; \
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇3 `, H. ]% e1 B, M
; V. C4 c" `5 `/ b) u5.39.217.76（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
! n: \) O' M6 V6 y! N% M) o) j5.39.217.76
) ]% B7 p% @$ m* K8 m% T8 k（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
$ w8 Y7 y% L) r* |( qtvb now,tvbnow,bttvb
- z% f) D4 Q; g x$ U/ a% \$ O5.39.217.76 小貼士 ：
: m/ S- i; W& t6 P- e* J/ r7 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: l3 _2 ^& K) M4 v! f. M
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。 X# A1 N( y& z
4 b$ O4 _" \1 _ B% ~9 q, t+ A! N5.39.217.76預備時間：10 分鐘1 Y5 Y3 W' M6 w) v I( K6 s6 p, k
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 
