材料及份量:
9 v' \3 t/ d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇* n b3 V* }% t P
（二）嫩豆腐8 塊
5 |3 d7 X) x( v D8 ~- T（三）肉鬆2 湯匙
: T R, R& g5 N( a I5 z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇6 x7 F) @8 i5 C4 \/ B- z) A6 z
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb T P, \0 y+ w, c" L# S e- I+ J
（六）蔥粒1 湯匙
2 `! }% x8 P: @- h（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb: [" ]$ Q. O9 \4 E5 e) _( {( `% K
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
0 P& p0 \& o, K( z* C( `. c公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙5.39.217.761 c! }0 p' }. D+ h
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% f _5 q2 [+ {3 s: {# D
（四）雞粉1/4 茶匙 ( x/ {# T- o3 m' b$ J
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製法:5.39.217.76: n; Y' b6 P7 K) E; Q* D; {3 w
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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0 u+ {* a5 d0 ~- z4 d0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。3 ~2 e% T* Y, J* F- ]& z7 {
; B, q5 t$ U7 ]# n r3 f" u- M（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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- m& v4 w6 T# Z- h+ ?5.39.217.76 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇. I% Y+ |- M% O# p8 U% y8 o2 X
! n0 p- {' }+ t. {3 X$ w. v公仔箱論壇預備時間：10 分鐘% Y5 D4 j, s; n( o8 j+ J
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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