材料及份量:
0 A7 c; {: T# z0 S3 [& S1 m. e0 j公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻
$ M4 G8 ?; S. p- R8 [, _. M" y, v（二）嫩豆腐8 塊) L: k" V% v4 a( y( w( N0 F' M
（三）肉鬆2 湯匙0 g4 \0 E. h5 E/ ]. e% ]
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
7 w+ |+ A8 P+ ~5 {2 e2 G( v（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香5.39.217.766 @" \+ v* Y, t5 T7 g* C
（六）蔥粒1 湯匙
- w9 u7 B; d+ a: S3 q- h4 U, S, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:/ e6 e1 {. H8 _6 H! @
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
: ^+ ?' K) j5 I, |tvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙5.39.217.76- m4 X9 ?* f( V7 r
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ ? g* S6 L7 M
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 @. F7 p3 ^, {: @0 [% [
4 B6 v. a6 T1 W4 I製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
1 [# K; e# I: w8 ~ v9 @; Z: a: H# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L/ @1 H. k- R# W5.39.217.76（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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^/ R+ g4 p m, N) Z5.39.217.76（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇" v6 `" r! v8 J! R. x
5.39.217.760 V0 P1 x" O9 B2 H4 M$ D
小貼士 ：
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4 p! z# L; m3 r/ r公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。! I+ ~- N* F0 G& s) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# C( F& X3 j3 `2 O; g( L& e( v+ ^
預備時間：10 分鐘
+ M P3 l, B2 ?7 u$ ^6 @# T. b5.39.217.76烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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