材料及份量:5.39.217.76+ E# L' G2 I" J6 G
（一）蛋黃5 隻
2 e- }" Q j" o7 L; M$ d& [# [2 j公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb- \) x. S: h; k( I
（三）肉鬆2 湯匙5 o# r" @2 W; W7 Z
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇* N% Y& U) h* B. r" ^9 c% I$ I
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
: \6 m# Q. `5 I& Ptvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) ]" N, z7 }7 y. c# k- r
（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 g& v2 ^3 G- g8 D3 Q6 N4 l
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻8 F& p+ Y) {1 R; ^4 K& v6 H0 P
（二）上湯4 湯匙
+ } G( l! u3 w7 k5 q7 |4 v0 Otvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙5.39.217.768 s; D, i# v) z
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇$ Z1 E2 i7 [% P' ?
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製法:
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# V5 ?* z- w0 U5.39.217.76（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
5 l" D, Q, [- R9 b _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R& e/ ^ I X7 ?% Q- U! F（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇/ W* Z+ y! M: g( |- X
" p8 {7 z) b1 ^+ k1 N- T H/ E5 m（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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% n2 k+ ^0 S& f/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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; q0 ]) {3 P$ ^$ `/ J, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) Y. c* o6 v: [" w# n4 C1 f
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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