材料及份量:
7 k8 b& x6 u; V* X（一）蛋黃5 隻
2 k" a3 ~7 R \# {（二）嫩豆腐8 塊
) f- t# _+ X3 G- U公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
. M) {5 ^; R2 K* f5.39.217.76（四）剁爛火腿茸1 湯匙
0 Y. N. U. O3 L- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
+ F0 A" G" R0 ^, W5.39.217.76（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.76. a/ L Y1 f3 P& Q j- y
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇 M; r) x7 _0 \* t7 Y
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻8 L4 y1 y- u# Z6 B
（二）上湯4 湯匙; a+ z7 k/ c8 }; S! @
（三）鹽3/4 茶匙
4 s: S! e4 c; F/ f, u" @（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇9 T1 `' ^) @% @5 Y" b& g- C
* I# o2 ^( T: s: B% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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5 ^# o7 h+ ]% V" u/ s) O, G( F公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
$ I# J; P+ W% @5 {4 J4 }. v: c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ^6 ]$ Q) W Z% n# N
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
5 a" H0 T, K7 Q; n9 y' f4 Y3 u' d1 D5.39.217.76
& {! z9 A# p% ltvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
3 C# ]& x _+ |! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q" _: K1 G# h
小貼士 ：
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6 S% a' z2 Y% g$ i s) c（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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- k- j6 e' A5 o/ Itvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘公仔箱論壇! L( L: }& G/ |8 a0 _ g
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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