材料及份量:
' t/ ~* B0 v1 C# R5 |; @ R$ ltvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇2 n. x( O9 E& r# S* z! a
（二）嫩豆腐8 塊
( V6 V6 j: ]/ Y4 j# @公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
% T7 v' j5 [6 F9 N. Atvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
. c6 H8 F7 n2 g7 W# T7 `5.39.217.76（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 c. K9 C' x0 Q8 I" Y/ P0 o
（六）蔥粒1 湯匙
n. J0 w5 \1 J, `, O x（七）油5 大湯匙 調味料:
: j0 j. ?. F3 ?tvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
/ ^$ S6 w; o0 q8 |5 R# Etvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 {/ \ O7 M
（三）鹽3/4 茶匙
- E: F2 a' k+ J8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- M: N& f; x) P1 \; w: g" `
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。1 p( s7 T" ~9 @2 c
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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) e# c# b0 m, Q2 l" u0 V j公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 R# D; |" R% [/ j, V
. Y1 E2 @5 [9 K5 ?預備時間：10 分鐘
. M0 @* {! r/ g! Q5.39.217.76烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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