(材 料):
3 q- z( Y" j6 V4 P9 r2 O公仔箱論壇7 Y1 z. W3 p/ ~4 Q" f- X
帶皮雞胸肉 250公克
7 i& z. V$ s, W8 ~" r" A醬油膏 1大匙
, ?6 H1 ^( s7 S! |5 }0 J& y# h麥芽膏 1小匙 公仔箱論壇9 d/ Y' F8 z( q; @6 {; X" m
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 G; g6 e; ~8 M. x- m
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( X7 [3 F- x7 I3 m
糯米 100公克 , O5 a! r7 U/ j1 k$ i8 c! z' `
水 100㏄
, y. Q: Q$ M0 g; T' ~公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
+ I, G+ X- n+ e X+ A s香油 1大匙
8 g! c4 x: p( Q, z% Z% ]1 Y蝦米 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 e( U1 z2 \& w0 U
五花肉絲 10公克 1 \+ b2 O/ G* t9 @7 t% A$ y4 V
紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" ]$ X' |8 C; h/ A) J: m; T2 h% W
太白粉水 適量
6 S! A+ B+ Y" |. d& b6 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ a; W Y( u1 ?2 a) ]; s. P: w
(調 味 料):
' p" t+ B. G6 T9 O# c8 w0 w ]7 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 W3 \. O5 U- y
A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ `% p! _ K$ ~
糖 1小匙
$ F' _1 [0 [: a0 M5.39.217.76五香粉 1/8小匙 , R+ f! l8 K6 A+ @( F: D! v
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 T& Z, H9 ]' S$ {3 p8 o/ Z% j
米酒 1小匙
# {+ D) E; p6 P; qtvb now,tvbnow,bttvb香油 少許
* r1 @6 ?" \: a9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" h4 O8 {' n) N7 k: x( l
B.蠔油 1大匙
4 B3 q9 |1 {' `; S) e4 ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 公仔箱論壇% i; n. F6 S5 c% ^8 k( z
米酒 1小匙
, a) P. ]# Z& ^8 F太白粉水 適量 ; L3 h& e) N" x& W& D/ E
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9 N. ?3 h3 S% C* J5 V! @' D5.39.217.76做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
( ]) k2 v7 Y# D8 Q# J- `- z5.39.217.762.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
7 k8 Q R2 y# \5 D* {7 Z* }: {+ O3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
* i- d1 R1 s3 U- A: g3 ]4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
* _0 r8 ?0 x9 N# _: H) @! T' l5.39.217.765.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb ~3 a, r/ V% d2 k6 K# a1 W
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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