(材 料): 1 X8 R" h) w( b" u# c3 b
3 @, B/ b$ X, \, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ [* M6 Y5 l$ \. ]. D
醬油膏 1大匙 1 A- p" H2 ^2 ~5 a/ ~- |6 Q
麥芽膏 1小匙
0 p1 y( e+ L" Y- [白胡椒粉 少許
+ \# }# [8 A" ~7 Q% ytvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
9 N% {1 y& W% P+ i! h糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X. A t! c$ s
水 100㏄ 公仔箱論壇3 j/ \& d, N R* `. o* q
乾香菇絲 1朵 0 u* }& K/ ]6 I6 ~% @ j
香油 1大匙
9 G/ J0 N5 _0 v' h- K0 t1 M5.39.217.76蝦米 5公克
5 s' L9 K5 \* D4 U2 |tvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克
& {: p, x) @& K) N紅蔥頭碎 5公克
3 r' \* f# K6 |5.39.217.76太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ a" z: b( v, m( S1 c Q3 G
& r" \" U3 Z3 W2 Otvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
3 K: @: g& o9 G# ~# {; P+ {5 n6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]6 |- r; D3 T+ r3 P5.39.217.76A.醬油 1大匙
- u9 K E+ U( m2 ?2 k% M公仔箱論壇糖 1小匙 9 L8 Q/ p' V2 f) s5 ?) c% U* \. m
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( r P* T8 ?* o* p. e
白胡椒粉 少許
/ E$ f. @6 ~6 L- c2 |公仔箱論壇米酒 1小匙
7 k% j: d$ A/ [0 K8 H公仔箱論壇香油 少許
8 D; q6 S" W" n( }公仔箱論壇水 100㏄
/ U# ?" h+ w) \" \B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% n# L9 z1 O2 x5 Y3 y
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇# z b& L: N3 ^1 V
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( G0 j0 W. q5 a
太白粉水 適量 + l& e$ O; S& E
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
" P0 L% v& t$ _' _4 C9 }- P. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
& L. K1 X' k5 [9 Y6 Stvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5 `$ J- r* b+ O" U6 N7 v
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 7 T) V# c3 K& B+ L! V
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇7 W+ Y2 x8 i' J2 i
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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