(材 料):
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& o0 _4 c7 X& d) r/ s7 ltvb now,tvbnow,bttvb帶皮雞胸肉 250公克 6 c" p( @( W8 p1 Q: l+ l& H$ G4 P6 S0 u
醬油膏 1大匙
6 E' m6 W4 D/ `) H; Q* c. Y6 m' ?5.39.217.76麥芽膏 1小匙 ( _' v, [9 l* Y6 s% {7 ?
白胡椒粉 少許
4 l2 U; U, ?$ dtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
* U. J! z6 \& ^+ c* C3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d I8 J- A) Y
水 100㏄
+ F3 o. T; |& _5 A5.39.217.76乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* w2 l b% ?$ p. P
香油 1大匙 ! o; k7 |" L3 t9 r3 E! |" M
蝦米 5公克 5.39.217.760 S# G$ l- a' ?4 g
五花肉絲 10公克
- ?* `# F) L" E) t. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克 1 ]' G" G: q' L, e: g' A- m
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i F- U- u% L: O! s: }
+ J4 ?7 y1 {+ V9 ]7 E0 e! n(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 _# N0 q9 K) e1 S' Q9 f) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, S Y6 h! `9 L: o6 A
A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ Q$ i2 R" N
糖 1小匙 5.39.217.76( M9 G7 v1 v, ` }% l# @
五香粉 1/8小匙 ; k4 Z: F! g; W$ i4 q) G/ W8 o
白胡椒粉 少許
! P! o1 X% I* I5 g$ C米酒 1小匙 公仔箱論壇$ N) D! ]- ~5 Q
香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) v+ b& D y9 t7 S3 |- j3 B' Y
水 100㏄ ' Q4 S7 B5 z9 ^3 e' A
B.蠔油 1大匙
: W/ t- I1 {+ o' Atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 % ^. x9 d* C* |! U
米酒 1小匙
3 m) ^! }2 v. H( A' y# Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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5 O% P! }5 v2 ?- h7 P |1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ I% t. Z5 o3 ?
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ H5 ~* k- n% ]# `" k" s
* |/ n2 P8 T( i8 H1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 1 W, K# O, a& o- u. Q/ N5 K
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
) M: e+ q8 T) @* L; t0 Q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s) k# A9 y8 l n7 m2 k& U
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
! x- f7 D2 G! ^, a- g4 v5 Z6 g公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
& g* B k6 h3 v Y- g: P5.39.217.766.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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