(材 料): 5.39.217.76( B$ t' W4 C) u' K2 f& o
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帶皮雞胸肉 250公克
. k: t3 E5 Y' l醬油膏 1大匙 5.39.217.76' I) ~2 Y/ [+ R6 G1 D
麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ^( @" A, U, c/ y
白胡椒粉 少許
1 R* Z/ M; _- Y; P: rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb \! |8 r! e5 Y \$ R
糯米 100公克
+ d) R- z- d* {/ i水 100㏄
+ _9 c0 @) f; r/ o- n5 T. w+ A公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
( Q9 r8 C# [7 p8 G( a5 T3 k/ y, R香油 1大匙 $ R$ V* W$ Y: M/ o2 A- |# |6 x
蝦米 5公克 5.39.217.76, ]2 A) _6 V* n* k! q% ^/ f# u
五花肉絲 10公克
9 Y) n3 ?4 q3 v) y- f( t紅蔥頭碎 5公克 ( r& y$ G8 R" }1 J5 O
太白粉水 適量 公仔箱論壇# U2 p6 p) D/ y9 P
7 m0 ?3 [- M- F# U公仔箱論壇(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb! [5 a! Y2 C6 S
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A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 I1 {9 I; Z7 R
糖 1小匙 公仔箱論壇2 o; i8 j. {* `4 G% X
五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% q9 ^4 S9 W6 S, b9 g
白胡椒粉 少許 9 g" J4 R) N @: j) i$ k1 F1 ^
米酒 1小匙 0 O% m# g# g. {6 l8 f# W' z" D
香油 少許 5.39.217.76" O/ R b! w. j8 f' u
水 100㏄ + d$ _7 C) i2 y! C/ i D
B.蠔油 1大匙
$ q1 v+ q# p6 y) P( L. V+ i* ~白胡椒粉 少許 5.39.217.76; H/ o& n& U4 I1 Y" x* k, Y
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 h* u) R1 @) }: X
太白粉水 適量 # m s6 G& l- m4 H, w$ K& Q
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`4 O5 Q6 u( p; }3 {公仔箱論壇做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 G& c9 v3 @* V
* i3 z2 x# K2 k4 U7 I1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇) A$ Q; V/ a8 Q0 U4 F3 y
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
! M- i! O( b' M( p) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
$ i7 L6 L/ n0 F6 g' u1 W4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5.39.217.76- h/ ?7 j" x+ V8 I4 G/ U
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
2 B# e, g- q9 H* W. H* @tvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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