(材 料):
5 x9 z; _; e# y( H) T9 v5.39.217.76
" W6 t, g* L6 E6 w- H5.39.217.76帶皮雞胸肉 250公克
( p& K2 g' ]# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙
& L9 K/ R. D: t公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
' |. _( p$ T( [公仔箱論壇白胡椒粉 少許 2 S5 A" ^4 L; b/ A8 o, U) V; A
米酒 1小匙
+ h# x$ ]) |* A公仔箱論壇糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 z, P$ H7 q+ h
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 H- j/ X. t' _* M' M- I0 Z
乾香菇絲 1朵
( N7 D% M+ r1 j# d7 _香油 1大匙 , p. B" ^& z7 d. E- u
蝦米 5公克 . D# c3 u# `8 V9 u- A9 g: C
五花肉絲 10公克
- n' x/ a) {* B( a; r公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克
; o6 D. Q: Y" R' {4 R公仔箱論壇太白粉水 適量 5.39.217.76. `5 V# ^& S( D! q; [0 f
5.39.217.76; R! [" W6 S: J% \0 j4 J$ z7 N5 H
(調 味 料):
9 u1 |, T$ }# K% h5.39.217.76
/ i% ^0 y( C$ ?$ V1 k" Y公仔箱論壇A.醬油 1大匙
- I U" X! }+ O. N糖 1小匙 5.39.217.76% R( C2 {& l* S6 x
五香粉 1/8小匙
$ |+ j" h0 @: U9 N% F( y白胡椒粉 少許 5.39.217.76# ?& l" s* c& m9 D {% D0 ]0 z
米酒 1小匙 * n% h- R* }/ ^3 y3 ?3 y
香油 少許
& k( }# V/ Z2 Z% D$ h; {水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. V3 ~" U' n! k
B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb R/ ^% N3 M) E5 T8 C2 I
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ ?* b. H7 u7 K
米酒 1小匙
$ w8 s6 _1 u$ ^0 s+ k" V) k, L# t太白粉水 適量
9 Q1 q0 Q" j! C% ?' B9 h7 H ^5.39.217.76& N8 E: l) J+ ^) r5 _0 J
3 z1 Q, @5 I# c$ V做 法：
0 R/ b+ h$ H k' h8 [. I5.39.217.761 X: p+ U( ?) p$ u3 f% H
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇) K" [# f3 u* w e0 _1 H0 P
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
$ c/ ]. U3 ^( W) O/ N# O. }tvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5.39.217.766 @: D6 P! q/ h e
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5.39.217.76, I! _; b. H1 K g) G4 Y
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
/ @9 F6 {; r% M6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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