(材 料):
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- W# e3 W8 u) g4 R! \帶皮雞胸肉 250公克
9 I0 f I( x, _0 E" m- d6 x$ atvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
5 r. h% X, T5 p0 W/ S公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
- r* l; h& Z2 x' v5 p5 f白胡椒粉 少許
* ~' r- r7 x( Z) E6 a米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ [, J6 G2 k+ A8 D, H5 ]
糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; q, f. j1 [- Y) ~: O, u+ B I- Q
水 100㏄
( {8 ]; S8 m1 y$ G8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵
- n1 V' Q5 G( U* Q香油 1大匙
( A, `, t0 K/ o1 _蝦米 5公克
. e# {- k9 o- B+ x- e5.39.217.76五花肉絲 10公克
8 }, V% `! G5 r1 l4 T* @2 ]9 X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克
& u2 [8 V2 |$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
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(調 味 料): 3 G- E6 O4 ?# q& ~5 n7 p
+ d4 b# D' N ?2 Btvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙 " \. G* w# a G: r8 E
糖 1小匙
2 h- b) I+ Y# p3 O6 x" T5.39.217.76五香粉 1/8小匙
8 x1 ]5 j7 m1 v( o. e$ P5.39.217.76白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 o! {4 W( i9 F' T6 U, _% b. c
米酒 1小匙 , B9 Z: O$ a1 H. L9 v/ i
香油 少許
/ z; |6 p- r8 e Y5.39.217.76水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% n6 N6 _( N! t2 J$ c
B.蠔油 1大匙
, u: y- I9 \3 N4 T0 w" M! ], o) @5.39.217.76白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. N) I K) I0 @3 u! L+ I
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 J3 m1 j% [- J
太白粉水 適量 $ I' M4 K: h9 |. t. c! ~0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, \$ @, I+ u& `
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做 法：
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; h. p# Q% U2 G6 B$ L. ?, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 , T6 F: [5 ~3 l- o" I/ P
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
0 h: d. p5 q8 t4 H/ S8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇! @, a% F' M$ r3 o a# m
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
. U; d# F/ A% w5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' K% R( x8 X7 a
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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