返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 歸隱田園 農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明,曾寫下不少歸隱田園的優美詩句,如《歸園田居》其一的「少無適俗韻,性本愛丘山……曖曖遠人村,依依墟裏煙。狗吠深巷中,雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍,恬美簡樸,悠然自得。
1 g1 z9 \5 k2 P3 P. j- f在香港這個鬧市,要找到片刻的寧靜殊不容易,但擁有丘山本性的都市人其實很多,有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中,讓大家細味Farm to Table的特色美食。
: _( k8 z. R0 @% |* r全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」,繼早前加入新成員「野玩海店」後,最近於尖沙咀K11 Natural再添一員,新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然,以 Farm to Table概念為藍本,提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
4 E# L4 T. p6 V: H" T+ [田園裝潢! S( h! X% k9 _7 l: p/ P: e
佔地超過3000方呎的食店,設計崇尚農舍自然風,由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是,餐廳還有駐店專業農夫,於室內培植有機自家香草和迷你菜,讓大家甫踏入店中,便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟,全都新鮮即割,務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
8 a" C) V% M/ I# k5.39.217.76餐廳的入口處,有個「野玩市集」,讓客人可以把農舍美味帶回家,當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁,還有香草盆栽等,方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題,舉辦野玩工作坊,分享在家種植、即採即煮菜式等,體驗生活小確幸。
! }- M2 |/ x9 D, @! G5 g公仔箱論壇
6 b, X- `% L) {) e  C% E* n5 M8 q


+ a! B) w8 S% t) F1 G! q5.39.217.76" }6 T8 q( s( ?( ~& q. S' g/ j

% w$ M7 w: D7 h( d美食方面,廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌,用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」,以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等,新鮮爽脆,面層再配上一片番茄果凍取代醬汁,屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」,以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物,混合青芥末沙律醬,是坊間鮮見的創意配搭。公仔箱論壇9 |, d4 v( l' d6 @  ?5 J, w. g0 G$ }* c
為支持本地農業,店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」,此豬屬全天然飼養,無添加,無抗生素,食得安心,只要經大廚簡單的調味再烤香,就可嘗得鮮嫩多汁的肉質,配上原個切件的烤菠蘿,更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」,則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調,清新滋味,以藜麥伴以意大利飯,使口感更為豐富。
0 G+ r, L3 e0 h" R. `/ o: p新鮮素食
8 r* d, p7 T7 j% e  \0 O公仔箱論壇大廚與農夫一樣,同樣要以無限的悉心來「栽培」美食,如「扒田園雜菜薄餅」, 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製,更於麵糰中加入了奇亞籽,令薄餅帶來爽脆的獨特口感,外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,絕對是素食者的首選。
' |5 N* v- U5 g1 Xtvb now,tvbnow,bttvb推介之選還有餐廳的飲品,由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果,不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製,相當細心,另亦有多款店方配搭好的口味,如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配;「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配;「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。
8 B/ a) f; `: |9 F( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J4 C7 S  J( ]1 O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿' v( N9 e5 m2 P# z2 ~3 S
選用本地農場飼養的黑毛豬,以鞍架位置入饌,約有12盎斯,經簡單調味後香烤,並配上燒汁,還有雜菜和烤菠蘿,配搭平衡美味。tvb now,tvbnow,bttvb& R: R" v4 A; _5 f
tvb now,tvbnow,bttvb! K3 e* z8 t1 v+ h

5.39.217.763 u8 B  s- K4 f4 N' E+ G8 {

5 v* M6 k0 w( c% y& y6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H" g+ ]+ ?& D. e9 M% g, s5.39.217.76  p0 Z$ _# K2 ?+ \0 v
野玩藜麥沙律
1 O& m3 L+ F2 a" ]$ ?: o9 e彷彿將繽紛田園搬到餐桌,內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜,配以香草醬和「番茄果凍」,酸甜開胃。
4 }, w( A% ]4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p! D. A# g7 |8 R

: T+ _3 i; C5 U" @+ k; f6 x( y

) |, j7 r" P" i/ n5.39.217.766 a, s( Q2 f8 g# @0 y) d9 `

9 r" Y- ]% [2 \- T公仔箱論壇扒田園雜菜薄餅7 N4 ]. Y9 {: b" P  y7 f8 v2 C3 D  z
薄餅麵糰每日鮮製,還加入奇亞籽的豐富膳食纖維,放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,清新有營。
' x# W. `) Y' Y( E1 Mtvb now,tvbnow,bttvb: I% @9 D" r2 w6 a


2 \5 e/ G% l( Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t) l# U% A( M' a" t1 C$ `

/ E% F; z: Y! I5 E" K5 u, i8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N7 d$ [. k  X' M藜麥香草雞胸伴意大利飯
3 U7 @( K, K9 T7 U公仔箱論壇美食大都選用健康低脂的食材,這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯,正適合正在健美的OL品嘗。
; [5 S3 h& f( S5 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 u; a! G* V; h! D8 R  i- t8 ~


6 o4 ?; s/ @1 G" n; }& I1 F. `2 p
5 f! A1 {; ^" y: X* G- Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' Q  o2 `9 P1 h$ _' }
tvb now,tvbnow,bttvb; i9 w- o1 P- X5 C8 R8 h5 f
野玩朱古力盆栽tvb now,tvbnow,bttvb0 w* V: y2 S0 M5 [- O
為配合餐廳的農舍風,甜品亦設計成盆栽的造型,香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲,香滑不過甜,玩味十足。公仔箱論壇5 N9 }9 U) D6 m) W: v* z
! ~( {9 H+ g! f7 p% i

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 n2 D: x- y$ f# p- t. x/ z
tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 N% n+ W* u/ Y$ i, x! C  z

* J. n. r' t7 W& Y
4 d5 E& ]9 D& b  h/ R+ p蟹肉蘆筍忌廉闊條麵
; B9 M3 g9 e; c  J, _5 }% \" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看似簡約的配搭,卻出奇地美味,闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調,再加入蟹肉和蘆筍,鮮甜濃郁,惹味出眾。
, Y' v7 J9 Q& e8 r5.39.217.76公仔箱論壇+ f# C& _0 M0 N1 p! j


2 R/ j3 C+ i6 ?1 O/ }+ ~8 H公仔箱論壇
7 i/ j: T! C% C5.39.217.76
返回列表