越南是東南亞國家中歷史文化十分深厚的國家之一，因擁有長達3200公里的海岸線，滙聚了眾多豐富多采的文化，於古時尤其深受漢代文化的影響，並於教育、音樂、建築、飲食等多方面貫徹儒家的思想理念。 R6 ^$ G; _) V0 }, I; p9 D
孔子在《禮記》中提到：「飲食男女，人之大欲存焉。」正好與越南人說：「有稻才有道」的生存之道互相呼應，再加上近代不同國家對越南的影響，令當地形成多姿多采的異國飲食風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 @# |6 f: E2 }9 X W4 c
最近有兩間越南餐廳開業，分別是位於荃灣千色滙的「嚐越」和觀塘apm的「錦麗越南牛肉粉專門店」。嚐越為九龍灣主店的新分店，過往九龍灣以新派越菜馳名，如今荃灣店則主打地道越南菜式，並由曾經生活在越南多年的大廚主理，除了擁有豐富的越南菜製作經驗外，更曾經到法國菜餐廳學藝，令餐廳的菜式別具法越風情。廚師團隊以正宗的手法呈現地道越南菜式的精髓「酸、甜、鹹、辣」，還有自家調味的魚露和特式醬料，均能讓大家體驗傳統的風味。
- |* l6 r0 u* m0 D, y) m選用半歲乳豬
& ~ h& Q1 m$ T0 U每日限定的「嚐越燒乳豬」為招牌菜式，採用越南約半歲大的乳豬，口感豐富、皮脆肉嫩；配以香茅、魚露等不同越南香料醃製兩日後燒製，惹味無比。由於製作過程工序繁複需時，因此每日只能作限量供應。還有越南當地高級餐廳的菜式「古法燒椰青大蝦」，以越南原個椰青製作，先用椰青水輕灼越南大蝦，令蝦肉帶有清甜椰香味，之後再將椰青水及越南大蝦放回椰青內奉上，令人齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb. O- [4 H: x: I7 p# ^
「豬扒碎米飯」是越南地道食品，它以越南入口的香米和椰青水煮成白飯，為原本平平無奇的米飯添上清幽香氣，配上加有豬肉碎、木耳絲、粉絲的焗蛋，及香酥豬扒奉上，完美呈現越南本土菜式。另一道開胃醒神的「番茄蟹肉湯檬」，越南大蝦及蟹肉均每日空運到港，配上熬製了3小時以上的鮮甜上湯，湯檬為由越南頂級香米製造的高級檬粉，伴以新鮮番茄、自家手打鮮蝦丸及越式扎肉，充滿了鮮、酸、鹹香的味道。7 T0 y! `( X5 x. Z: h* m) {) ~. O
人氣越南老店5.39.217.76 g0 I8 I; M$ x+ p6 w5 U- Y
另外，錦麗越南牛肉粉專門店是於越南創立近50年的傳統人氣越南老店，最近由太興飲食集團引入香港，成為首間創立的海外分店。顧名思義，餐廳主打被譽為「最受歡迎越南美食」的越南牛肉粉，胡志明市的錦麗店，曾創出一天售出超過3000碗牛肉粉的最高紀錄，更被國際媒體《華爾街日報》譽為越南胡志明巿最好吃牛肉粉。
# I' I. J% }# k" T3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘗過牛肉粉的朋友，必定明白湯底就是牛肉粉的靈魂，餐廳多年來一直專注製作牛肉粉，堅持每天以牛骨、牛坑腩、八角、桂皮等食料慢火烹調，湯底帶有陣陣牛肉香，甘香清甜並帶香料的餘韻。香港店將會呈獻5款特色招牌牛肉粉，包括「錦麗綜合粉」、「錦麗熟牛肉粉」、「錦麗生牛肉粉」、「錦麗生熟牛肉粉」及「錦麗牛丸粉」。當中的「錦麗綜合粉」更集合了生牛肉、熟牛肉和牛丸的完美配搭。
0 A2 E8 g! v, r0 | Y: L5.39.217.76越南牛肉粉製作看似簡單，其實每一個步驟都一絲不苟，首先要將河粉預先烚熟瀝水，分別加入優質澳洲肉眼生牛肉、預先將本地牛坑腩炆煮至軟腍的熟牛肉及爽口彈牙的牛丸，並加上適當份量的牛肉湯，最後加上牛肉湯精華「牛湯油」，令整碗牛肉粉增添額外的濃厚牛香，馥郁可口。每碗粉還隨同香料杯，內有鵝蒂、九層塔、芽菜、青檸及辣椒碎，添上粉中味道妙不可言，想吃得特別一點，還可將拉差辣醬及甜醬倒入小碟，沾點牛肉來吃，別有一番風味。
% B- r2 ^% K# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了招牌牛肉粉，更有多款只限香港店才有的特式小食及飲品，如小食的「小米糕」、「法式牛油雞翼」、「大蝦扎肉米紙卷」、「炸手作蝦餅」等。飲品則有「椰青崩大碗」、「雪梨崩大碗」、「越南滴漏咖啡」及「青檸薄荷梳打」等，款款都滿載越式風味。
' f4 l- \6 Z/ i7 ]% X. I- u& i g; K" A9 _+ w0 J
嚐越燒乳豬tvb now,tvbnow,bttvb% g. e+ v- y# z$ n2 Q3 r
越南乳豬皮脆肉嫩，以香茅、魚露等越南香料醃製兩日後燒製，惹味無比。由於製作過程工序繁複需時，因此每日限量供應。
+ b" w: `/ B* h6 q; ]" ]5 M3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ^9 G% }# g/ _, \4 F
5.39.217.76' R, Q. m) A/ |6 k8 G
' R1 e* ]" }7 U% \1 k+ m4 v# v7 ^- N& \
. Q! _5 @5 s( T) o- s8 Mtvb now,tvbnow,bttvb4 M! R5 B5 j- ~2 b# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 @1 B8 O2 J3 {7 `
法式牛油雞翼
4 T; \! H; ]% f" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用比一般牛油更香和幼滑的法國牛油烹煮醬汁，脆香外層襯托嫩滑多汁的雞肉，再加入蒜粒提香，惹味非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 J! A, ^; K ^1 g
+ i* w# @4 k6 t1 {! o5 b5.39.217.76
: W" K3 m: \' l/ P$ x" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 ^: {) W6 T5 E* H3 S
4 d: N4 X8 g6 ^3 x+ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* y0 N8 A( z9 p N, @
2 ~4 b5 m( d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米糕
" s# K2 S. J3 d$ O- ^8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將米漿放於小碗內蒸好，然後加上花生、肉鬆及葱油，附上自家調製的魚露，惹味香口，是越南的地道特色小食。
" A2 c# ?7 l, d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q& N [4 o. E+ ]2 x
( \, r4 O) X: D5.39.217.766 F% V: \5 Y* H, v. L
( h3 i8 @7 \. i5.39.217.76
7 H' |& G/ Y4 h# X% h: `3 I& Ztvb now,tvbnow,bttvb3 z& }1 e' {, i4 S; r
錦麗綜合粉
/ ?) D4 `* X1 V1 ~! [* J集合了生牛肉、熟牛肉和牛丸，配上每天以牛骨、牛坑腩、八角、桂皮等熬製的湯底，牛肉香味濃郁，並帶有香料的餘韻。
3 e5 c) B$ ?" \; w' W5.39.217.76
* {$ _; v4 Y; Y0 g; n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E# T0 ?/ [4 n) p9 k3 G/ z: \tvb now,tvbnow,bttvb
4 f9 P6 H2 @$ _% x% j3 @7 n
) }, @+ G y6 ^" L7 `/ Q6 x1 L
! ?: f& b) C, r# h公仔箱論壇7 B5 [1 I+ ]% h. U6 q
tvb now,tvbnow,bttvb* k1 n& k$ B' l9 o! M
番茄蟹肉湯檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: ]& G9 w/ p0 x
由越南大蝦及蟹肉熬製的鮮甜上湯，配上由越南頂級香米製造的高級檬粉，伴以新鮮番茄、自家手打鮮蝦丸及越式扎肉，開胃醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, l7 o$ ]. i% P4 L
0 a* g* C7 Z0 h9 W公仔箱論壇
; X, p c* a. f9 u# E+ V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 O3 D0 T5 S8 S E8 l
* u# N) l$ F9 y7 F. b" E. k公仔箱論壇
8 l/ g( c5 J8 `% h2 n. I5.39.217.76公仔箱論壇/ `. V' |' ^- g: B. C
5.39.217.76: L% O" d) n- C5 t3 B" S3 R
古法燒椰青大蝦! d* H4 |' x( x: N b+ e; o3 {
以越南原個椰青製作，先用椰青水輕灼越南大蝦，令蝦肉帶有清甜椰香味，之後再將椰青水及越南大蝦放回椰青內奉上，令人齒頰留香。5.39.217.764 |1 v9 z# l% c1 B
- s: L2 Q9 M; r' T, I公仔箱論壇5 ~9 p, J$ s* T$ ]' ?+ J1 B
" [% v9 K# b: q0 G5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 v7 R' w' Q- Z/ Y& E- d
1 s9 N# H2 A6 [3 O+ S3 |* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: {: W4 G8 c5 _4 J4 p/ p4 ^; M
, v* | U" E5 X3 \tvb now,tvbnow,bttvb
_( m/ t2 h a, s* w " n0 [: v; u9 b E5 ]: A( m' f% p+ N
公仔箱論壇5 j; }8 w* m! }8 ]5 i! o
) x) _; A, C. H( }% a4 z! ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-3-13 06:57 AM
| 
