茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 I% g6 k' @- q
徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。
, E( U9 K" E2 T! L公仔箱論壇Aqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。
3 h3 e% P4 D4 Q# B, a8 r1 Y公仔箱論壇鳥籠靈感
$ `5 w% o) |/ z* @: }9 }* g公仔箱論壇餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。公仔箱論壇6 U6 G% Y, O' r7 l) }. L8 y2 y
5.39.217.760 Z8 d2 Y' p+ L" \/ F) q
公仔箱論壇0 V. R6 \; u7 a8 x$ k% M
$ ~* n! s& Y4 T. f
. ?) \: R% G0 b8 g' z5.39.217.76集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」5.39.217.76! v% }0 K, C2 @7 A: e6 N5 S
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。
' s9 X2 q/ b7 ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48層酥皮
( t, z, P$ A: X" U0 j8 t招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
* Q' F! z6 S% E不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
* U( o) a8 X) W, ?/ I& s! e, G於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。
% W- F9 L( B* ^) j! H+ W6 l6 x有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
1 A) c5 [4 |6 Z, z
& D. q& V1 O, R: h N9 G( I S: ?: i6 e公仔箱論壇魚香脆茄子! W9 K) P9 |2 t
將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。
4 k" Y" |% S2 |4 R5 h& {公仔箱論壇5.39.217.76* ^& ~/ @, u' ^* P( b/ q
4 G- | Y, \% C" }" N) Q5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb- N& v8 N O; I4 `: R' V3 T
公仔箱論壇% \2 G/ ^( m( }, S3 u( q
3 _5 |9 u) R: v. D2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 y$ W5 l0 ^4 u" D
公仔箱論壇 Q. m! Q* }6 u3 I
黑椒和牛酥
" d. W! T6 h$ a1 z+ y1 a$ s& g* vtvb now,tvbnow,bttvb千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ ]2 d' I- \$ J% {7 Y/ X4 r
. X7 S9 \3 Z1 S0 }6 g" g% w$ a% v2 ~& s) D
' u. I$ v9 J) }' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 D" f8 X! |& z; ?% N/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* i' m/ @& z; \
tvb now,tvbnow,bttvb- D+ s+ \3 ?8 D2 H0 e) x
. {! K9 B; [2 U7 e8 Z5 l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸冬菇包7 u7 L; |( D) S
以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
$ ]0 W* h d5 ^% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( x$ n0 T7 d1 f: q. n
+ s2 _: [2 I' W5.39.217.765.39.217.76% k+ ]1 S$ l, v5 U$ I. A' A) P, }
公仔箱論壇. A8 ?6 J% ]# ~5 A n+ z T
( j1 z& N( t- ^# m- _$ U7 ^5 a/ Q
5.39.217.767 D' |0 s$ D$ x; G
One Thousand Years of Songtvb now,tvbnow,bttvb$ t% B6 u4 q% D3 y7 |( ~3 @6 i
以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。
( u( o# J. I3 ~/ W
4 E3 n8 j Y! E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G8 q: Z' y M8 I& ^/ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 B1 s. U! M1 [7 x m+ c) C
5.39.217.76; r* d# F: f* h' I2 a! }8 g% o
公仔箱論壇- E, k0 r* l/ ^3 o5 N* |) G L" y
3 w3 O, E( ^$ P4 x
Blackened Rose Buds
2 y9 Q, ]' a5 h0 Ntvb now,tvbnow,bttvb以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
( Z9 t2 M& Z9 S5.39.217.76
: ^% t& _' p8 p
1 p6 w5 }9 y% O8 g9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f) L* Z* f* U; p, |3 z$ @5 {
5.39.217.761 J" M: z2 |5 v2 l* ?2 s1 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 l) }; o1 ?9 a% }& u' e/ e% Y
公仔箱論壇% K A" b4 ~0 _! Y2 f7 @* b% i% ~2 X
擔擔湯包5.39.217.76) o% C8 R, [7 o2 w) h1 N/ X
上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。% [- J0 @9 M* O+ x
公仔箱論壇6 D6 R. `! @" ^! ~
$ }1 B- W" ]8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P4 B1 W1 r0 K' _- e+ a. p, W. T. b |1 g/ J
5.39.217.768 x/ n9 U0 X3 J* J$ v
|
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
