茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。5.39.217.76+ ]- g$ p7 Y ^, t( c5 f
徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。
# u/ z# V: [6 N/ d( \6 o$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Aqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。
; y' R$ U7 b9 ]9 X5 t3 C8 K鳥籠靈感tvb now,tvbnow,bttvb% y" j& ~5 S6 s9 S2 R, U( K
餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。
. ~( g: b# k# m0 A, a/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% y8 B( [# N- i7 R
N( O8 O' G/ a( J% w! K
7 I* l" g! c# P4 ?+ V公仔箱論壇% [8 E) M; L5 ?
集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」公仔箱論壇- b4 c7 P9 \+ U0 f- n9 ]) H# Z
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ O( R3 S/ ]1 g# F
48層酥皮 ?( ~8 s3 E& \
招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
* O$ K d2 R9 k9 V* _/ `+ [* ], YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。5.39.217.764 W% {9 k' U( ]# ^% A( ]& c
於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。
, j( F J, @1 M4 m3 d4 G公仔箱論壇有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
! S) i6 w* \ L2 \8 \3 g2 z/ W5.39.217.766 k9 o K$ x; w. v( a+ R4 a
魚香脆茄子5.39.217.76$ g" c" \1 A% G2 P+ ^- \
將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。5.39.217.76) a% o0 G/ Z% l! G& `1 G" d
9 l B6 U; R* y
3 \0 _+ }. z+ S- ~
5.39.217.76; s9 Q1 I, Y# o% m$ K- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* `( d, D. S0 U4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 g- Y+ A2 o2 h
tvb now,tvbnow,bttvb' r' {/ p( D* |. s: b1 n7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 p% k: M4 r9 r) A
黑椒和牛酥
7 q+ `# D7 ]) @2 m1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。
' K. v0 U3 x3 {7 U5 U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q$ x j8 a" t2 ~; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 n( ^7 D0 D0 ~ H! M$ K
# |7 J0 W+ }- R0 W' }
# I6 R! h, F4 h1 F. w9 h
: |9 H9 p& V( v) Z$ K: \. Y, Htvb now,tvbnow,bttvb
' h5 }& R9 J" u$ e6 H! x8 k公仔箱論壇松茸冬菇包公仔箱論壇/ a+ K/ y4 c; [; S# ~
以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。5.39.217.76' {1 b3 f: c! f
5.39.217.76( D8 |$ _" x) W" ~) {# O
( _! T) ~ [0 d) d1 d, ?5.39.217.76
' N8 O2 Y8 w' p4 |" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 Y! t3 U% a( p/ b
, R/ r) c9 Z4 y; Z X+ k
tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 M$ _& z) D$ s8 A6 q- c
One Thousand Years of SongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 P& x! l" @6 Z0 V% \& p# z0 |" f
以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。
7 c( _) B. @$ {8 [tvb now,tvbnow,bttvb
& x7 h) ^* p0 \+ I9 Y/ }公仔箱論壇
+ X& f$ Z- w8 }1 ]) I
4 r& E+ Q# V! N |" d5 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 ?- {% |# q o/ g& t: J4 T5 I
tvb now,tvbnow,bttvb# j5 @; Y `! O, K% I
公仔箱論壇" n" s. j1 F6 H- @
Blackened Rose Buds
; O7 l4 `+ d5 C! J+ |( @; ?1 u& Q5.39.217.76以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
- C% h" ~4 R0 g0 L4 S" W$ d: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 s9 S% M( s6 e
! J' K. N) M+ }/ N( p7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v0 r. s# a/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K. z; f1 ~& X/ V
0 o3 E3 y; b9 J# e( L- L5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" g3 t" I& j/ g4 K
擔擔湯包tvb now,tvbnow,bttvb- I x l* l" p* z7 j$ ]: i& d
上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。
) I8 f5 a7 ?" H. Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 f5 p9 G7 c8 \- o+ o公仔箱論壇
5.39.217.762 Y' b# m1 f! ]8 ^$ m( |# b
) g4 ? ]7 z6 S
5 t: }3 n# R7 c: J
8 o$ X" Z9 A; Q$ rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
