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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。' @! D" M% L! O J
1 Q( [3 ~, I4 b0 m公仔箱論壇材料：
7 H$ s: u& W( V5 s菠菜……2杯
8 ^8 N* u$ v# B公仔箱論壇新白薯仔……1.5杯公仔箱論壇$ V) K$ l2 f2 N6 Q k \
洋裢粒……半杯
4 Q: d4 O8 A9 u7 I! R5 z1 J% L# W5 T蒜肉……1茶匙
* C* f/ p. h2 T: w8 X7 I薑蓉……1茶匙9 M1 k$ T, w w% Z+ [+ \" g
紅椒粒……1/4杯公仔箱論壇 Z: p' K K7 S' x2 W
調味料：
" F% w9 D1 _; _8 D1 btvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉……半茶匙
' q S A+ A: U/ E% T! @tvb now,tvbnow,bttvb芫荽粉……半茶匙5.39.217.76- |+ A( w( O; D6 ^, v. A4 n
茴香粉……半茶匙
: D. j& U5 ^( R. N* x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉……半茶匙. v8 _) g* r* R" y9 l" A
鹽……1茶匙& y; A; H% Z0 V
水……1杯5.39.217.764 Y7 e7 { O1 Z& C
製法：公仔箱論壇2 g0 U$ d7 M( n; w& s, T- _2 G
1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) e. M _ a- {8 X5 ] Q/ y
2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。9 @6 C2 {4 d" S# R% ]; V8 y
0 [6 J, ` n& Q, v* O. |8 A8 }tvb now,tvbnow,bttvb3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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