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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。5.39.217.761 b, |- }. M+ m' e
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材料：公仔箱論壇3 _* R- p, b" ^: ^/ J
菠菜……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y t/ E% g2 @3 _) ^* I
新白薯仔……1.5杯0 D* |/ |: _" {& e3 n
洋裢粒……半杯
% P/ \- P/ P3 d. Z9 f, H5.39.217.76蒜肉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 F/ k) ` K, n$ e
薑蓉……1茶匙
: V6 }" t: g2 W紅椒粒……1/4杯
. |3 z1 r3 Y% L公仔箱論壇調味料：; _$ W& ~7 |! s. [" S- [
豆蔻粉……半茶匙' V$ p. K- v: b0 k
芫荽粉……半茶匙
1 M, Z# p$ Y( b) o7 i公仔箱論壇茴香粉……半茶匙
" d% n# y" h5 T0 k) x: \: o2 P5 R5.39.217.76小茴粉……半茶匙) g/ h& d2 @) I& e. ^# M$ l5 W# p
鹽……1茶匙/ p+ t/ P4 p! C. M9 E. D
水……1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D" g- _% T* } P- q/ S5 y3 W
製法：
Y4 X( [) e0 @3 z7 R& z# |1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。3 m7 F; ~! R' W& t9 g
2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。* a W1 n" t8 Z
8 s- ^. f- q4 Q. u3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。5.39.217.769 N+ @1 A* m6 T# y1 F# Y! l7 [
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