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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。
! d' Z' K: r5 v1 Z' W( w& rtvb now,tvbnow,bttvb
: n5 {2 m9 E8 ^8 |材料：
6 Z# t9 g7 Z {% F( y5.39.217.76菠菜……2杯
, w: f# X9 l) k; R新白薯仔……1.5杯
% [- C9 K' Q5 o9 A* }1 O' b$ _公仔箱論壇洋裢粒……半杯
1 U' V/ p2 g% _8 a% r* G: N2 M蒜肉……1茶匙
, P0 t7 z- T2 S9 M( d8 g9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉……1茶匙5.39.217.76+ v4 m% }) m3 p* ^0 Z2 G- x+ j# |
紅椒粒……1/4杯
: @# u9 n" s6 J% ^! P公仔箱論壇調味料：
) W8 f+ j$ i# E, G A3 Itvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉……半茶匙
& J* t) v! k }. O e芫荽粉……半茶匙) U3 a$ [( E6 q, l5 L
茴香粉……半茶匙
+ _# n; S! w3 u8 j y2 s小茴粉……半茶匙
' E0 q/ ~: {/ h. e, _) v* k3 \. o5.39.217.76鹽……1茶匙
; }' [, }% y# E2 `公仔箱論壇水……1杯+ [: E# C; v Y+ s
製法：
# q+ P) Z+ \ {; h5 e1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
. g$ S5 `; r* K公仔箱論壇2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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* r! c! Z3 G. k9 {5 ? e! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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# @' z; L' b$ K% L「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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