桃膠是近年流行的美容聖品，因含有豐富植物膠原，具美顏、滋補之效，因此又被冠以「平民燕窩」的美譽。桃膠是桃樹上的分泌樹脂，在樹上結成琥珀色晶體，因附在桃枝上猶如美人淚珠，文人雅士賦予「桃花淚」的名字。桃膠自古記載有醫療之效，口感煙韌沒有味道，用於菜式入饌時須靠其他食材調味輔助。
- X7 S, T% d, }0 P1 h5 v桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝。桃膠這種物質是自然環境中的特色產物，是沒任何毒性存在的天然物質，只是不要食用過量，這種桃膠是不會出現任何對人體不利的副作用。
4 c8 ]" n0 q( C1 [* o' u公仔箱論壇
7 z w0 E8 C# _ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d" ~% o$ W/ ^% C, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, ~8 H9 Q) H1 x. L3 }
1 `+ F7 l% v1 { l0 g) O1 U( x5 T4 V
桃樹油脂5.39.217.769 |9 q" C2 }3 {+ ~
桃樹上自然分泌出來的桃樹油，或在外力作用下產生傷口，繼而分泌淺黃色黏稠液體，有利於傷口自癒，通過太陽照射蒸發，形成了淺黃色透明固體顆粒狀，結晶石質堅硬，有如琥珀。一般在初夏採收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出後收集，並在下雨前採收完畢。接着經水浸，洗去雜質，曬乾後便可使用。《草本綱目》記載：「桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，採收，以桑灰湯浸過曝乾用。」
8 y; R& _6 A7 |% n/ P) b! v' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃膠在中國的古代醫書有詳細的記載，說明這種桃膠可以治療人類的血淋和石淋等病症，如《本經逢原》中指：「桃樹上膠，最通津液，能治血淋、石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。」但是現在的社會中，用桃膠來治病的人並不多見，人們大多會把它當作一種美容製品，具有出色的美容功效，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。5.39.217.762 n; Q, e0 f3 q2 H6 V' P2 \
桃樹的栽培廣泛，其中山東、貴州、湖北、安徽原生態桃膠特別出名，在雲南地區亦非常普遍，當地人起初用來為傷口消炎。經採集得來的桃膠，有足夠的水溶性和適當的黏度，用清水浸泡一夜發脹變軟，體積約能脹大10倍，再仔細將桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成小塊便可入饌。公仔箱論壇9 \( _3 u% D# h* O. ^7 z
桃花盛宴
8 ~ C A3 M! I- D6 G: B( i; ?$ a最近九龍城富豪東方酒店富豪坊就推出了春日「桃花盛宴」，以天然潤燥的桃膠入饌，讓大家在品嘗中菜時也能滋養身心。總廚鄭陽坤師傅表示，這頓桃花盛宴的靈感來自《桃花源記》中桃花紛飛的引人入勝意境，於春日和元宵節佳節帶來好彩頭，盛宴共有11道菜，每一道菜式都蘊含不同的美意。
S+ s+ s7 H& X& s Z! U$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) S% ?% K7 u9 e0 i
( |* q9 N6 _9 Z6 Z- ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a# C" r1 x. c$ R: @4 D6 D
% u4 h0 w' T! t+ f T菜式之中不少都以桃樹的桃膠入饌，鄭師傅稱，晶瑩剔透的桃膠，蘊含豐富植物蛋白質，據說性質平和，不但有助促進腸道蠕動，並可使人飽腹感增強，有助控制體重，又可保持肌膚柔嫩，滋補養顏，是不少女士趨之若鶩的美顏妙品。經烹調後的桃膠口感如果凍，爽滑中略帶柔韌。冬去春來，天氣轉變不定，桃膠正是滋養身心的合時保健食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) V1 g* h3 [, T a: \
桃膠甚少用來製成鹹點，鄭師傅設計的「桃園藏金龍」和「桃膠濃湯浸翠苗」皆加入了桃膠製作小菜，前者將老虎蝦球、鹹蛋黃與嫩滑蛋白快炒，並加上琥珀般的桃膠添上口感。後者則以翡翠苗配上桃膠及魚湯，清新鮮味。至於甜品的「桃膠燉萬壽果」，由同樣具有養陰美顏功效的木瓜和桃膠經3小時燉成，清甜潤肺，絕對是女士至愛。
) @ l0 X0 g* c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 N2 b7 W+ z( h7 V9 E
9 Z5 G& ?8 H, t. P5 `7 ]# t公仔箱論壇
* k: e3 k# _# B/ I5.39.217.76
, t6 F1 t8 e0 a( Y6 S. b3 \公仔箱論壇
6 c+ r1 b( s; u3 Y3 q. R2 B0 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& L5 c4 H0 C- n o- E
: X3 a" Y* z, ?* d公仔箱論壇3 ^2 t2 ]' b7 s
3 h2 G8 O, M$ f$ z9 C- J' U- j
 tvb now,tvbnow,bttvb Q% f" Z. C, v/ i# @1 Z- L- Z$ F
0 m5 m8 F1 q( }, l: j( M公仔箱論壇: V5 J( s" {6 d# W o' v4 i, y% {
7 B+ @! C$ E) S: m
- B; j9 X# k! p1 m f& p5.39.217.76
1 A+ N! i2 n8 \( r. l! }& N$ ~. E2 ]( A5.39.217.76 |
發表於 2017-2-8 08:29 AM
| 
