防癌飲食應注意四個要點
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! D& x) ?% @ c' |* H" b3 U5.39.217.76近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 5.39.217.766 H6 k) n6 o$ ~# o. u; T
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一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題： 公仔箱論壇/ [4 y8 x3 f' x, E
4 T$ N6 o( S: ~# ~! r糧油及其制品易被黴菌汙染
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黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。
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黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。 公仔箱論壇3 z; V9 l t5 h- ~1 ?0 n ~
5 G. F& Y [+ X+ `& e$ m2 e$ q公仔箱論壇黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 5.39.217.76 ?) V& _: Q. F( V# V$ y
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蝦醬、酸菜中含有致癌物 5.39.217.76, B+ m2 Z! m# s6 q
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中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! x7 d5 M& U0 y" e" N0 |$ i3 a: @
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還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {& K5 h* }/ [5 i5 C
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亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 5.39.217.764 r+ @9 s( ]$ {& h6 p
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煎炸的食物要少吃 5.39.217.76' T+ ^. x$ n1 k, v6 N! F- T4 K
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煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。
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7 H; @) A2 ^" E$ J5.39.217.76註重異地食品互補 4 e% o9 c5 |( E" `6 T+ k
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應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 tvb now,tvbnow,bttvb- [: w( A5 c6 C" [; P
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此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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