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材料：7 _# r: u- |% U* ]+ o, g
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a。牛腩肉1公斤(大約) 1 u+ e" u8 [- r7 J, r/ `! q+ ]5 y
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) tvb now,tvbnow,bttvb5 F" G% T& l4 w- c1 ~1 R3 B
7 V" e R h1 s7 Ne。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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: `, _1 W' J1 r$ I5 F& bf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 公仔箱論壇7 j" R& C3 b' H2 f0 F$ O
: G/ P5 r3 J( D: B! wtvb now,tvbnow,bttvbg。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
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) V! b9 y6 h# ] Jtvb now,tvbnow,bttvbh。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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- r3 f+ v1 ~2 j6 f8 xi。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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0 `. L6 p1 ^# y; c' \; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j。糖2小匙(可自行加減或省略) 5.39.217.763 [! U. U7 k; K) g! j4 l
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k。鹽適量
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l。胡椒粉少許5.39.217.764 v+ C& N8 c7 C9 ^% o! E% Y
1 \; N! n r2 X1 I/ f1 {tvb now,tvbnow,bttvbm。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替) o- e6 W W/ Z- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, t8 k8 r, {! e6 f
n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 C( j; |- A) Q
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)公仔箱論壇5 L; k1 G) A) c$ m9 C5 ?; k
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) 5.39.217.76% W6 j' n: R6 j
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! l$ O/ O- U0 y+ q7 e; m註：3 z' P9 b# h5 f
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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