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材料：
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( y' h7 e" z% K; X' d7 o( s& L- Y5.39.217.76a。牛腩肉1公斤(大約)
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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2 L* m# u/ {$ `8 { Z* O! n; f5 @公仔箱論壇e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
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7 B9 W6 N6 \" k4 d3 stvb now,tvbnow,bttvbh。蕃茄糊tomato paste 1小罐
# ]. r4 \! C) i' K, W) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F/ N; B4 ]! K! q. R+ f/ ci。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) 公仔箱論壇& H. b* K `% N# H
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j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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k。鹽適量
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l。胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- V& h( a7 i) O7 l. A: g
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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- `$ x9 ], M. Q4 gtvb now,tvbnow,bttvbn。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) tvb now,tvbnow,bttvb* _+ O- n% ]+ E. ~2 R" b
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# g. W& D4 X8 r2 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ u. m p8 ] y
; s- |6 ]. W8 r/ k) p9 D4 x做法：
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) R6 K! ?8 j" X/ O. X) ]) I+ l1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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. b1 y8 s+ ?% ^5 w2 I4 T4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) + `' |! F$ }2 Y* y) C
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註：
. C& `2 j4 E7 j) Etvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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