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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約)
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6 M. r# t/ z9 u( A; I% H# ]3 Db。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
: h9 @( E4 q6 Q& D2 M' Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) h: z, ?5 q0 q) {8 U6 Q! ^
c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) 5.39.217.76 v7 g0 X7 y8 ~: y# \
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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6 A: d# [1 w/ m8 ^% D: v1 t: jtvb now,tvbnow,bttvbf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon tvb now,tvbnow,bttvb& Z) X# E# p: _' w& Y
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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2 c; s# T- I" A6 |* `5 M4 Y+ Oi。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) * e" ~; I/ k5 p5 i' X; N
0 k$ N2 |* \! p( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j。糖2小匙(可自行加減或省略)
$ h$ o* C5 @) |6 w5 m, ]3 U( ^公仔箱論壇8 h5 B, d8 }* ]* \8 B! w. ^
k。鹽適量5.39.217.76; t) P$ b; F, |! t2 X: q& P
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l。胡椒粉少許% L+ E5 \$ z- R5 p8 Z M
$ x; @$ b! ]9 |% g/ c/ l4 _tvb now,tvbnow,bttvbm。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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9 M" y4 ]4 A5 Y2 b+ t! S" Y+ V5.39.217.76n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) : T. S7 j c+ {/ y# o
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" b# |- S4 n% R6 {做法：
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' c6 T7 s5 B6 \7 \: g# ~公仔箱論壇1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用* q/ c' @* K6 I& E
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)7 s6 Q2 ?( l9 i$ r- w! S) {
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：. Z4 ~: ?, [& C3 L9 c
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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