菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake5.39.217.76+ }- R5 J2 w* O
5.39.217.76! L4 ` z0 K( J5 m! y/ g% @$ p
材料(16.5 cm 中空摸分量）5.39.217.76& c' Y3 ^+ I9 C$ V* r
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全蛋 (特大） 3隻
. G4 W9 ~& j$ B! N3 ]3 z+ ^: v砂糖 70克 * K# n7 W, b1 a& |, } }
沙拉油 40克
c9 g$ c/ s/ l# V* F6 s$ i8 K低筋麵粉 70克
2 N! |4 Y9 J( z3 E) P& |$ wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1/4茶匙 5.39.217.76" ?' |% N: r& `* T5 C; g
鮮奶 50克 : j; h% |( G3 d6 E% u" H; s. X. y- z4 v
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙 5.39.217.76. X- V& n$ ~$ \" [& n
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製作tvb now,tvbnow,bttvb- p; u8 W7 A+ K. k3 B2 u
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1. 預熱焗爐 170 C。 5.39.217.76% L3 x$ S" W0 M' w9 m
6 b# }! a7 c& L3 H* l1 |2 V5.39.217.762. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B, ^# L9 f: m, `# n
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ C) T, d8 `5 _( S
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5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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- X/ B- k9 F8 d- ?0 b3 J+ _tvb now,tvbnow,bttvb6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 3 h- ]& [# a; N; O/ N: l7 D3 E
; i* d0 m7 V/ [. p) T2 O7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
7 u: E7 S; v. H( R% q1 x! p7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. J4 S7 k( @! L+ `# t/ t
8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。 5.39.217.767 X+ W# Z- L1 ]& [( e A
/ t# G0 s$ c n0 l9 N- U' W2 ^( u7 s5.39.217.769 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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