隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
# Z" f2 ]; @: y4 D5.39.217.76
( J- h& j$ G0 g1 }7 Otvb now,tvbnow,bttvb食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; W0 B8 x7 L3 J6 k* @; o! P/ @# W
8 k& Q' o8 d N5.39.217.76檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
- {; B4 v6 i2 W( Q% u0 d$ Y5.39.217.76
6 g, ]7 o9 c. @tvb now,tvbnow,bttvb分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。5.39.217.76$ x1 m) f' r& k, y2 S! ?3 G1 L
9 y5 q7 |& ^: o1 @公仔箱論壇而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
. t9 `( b, E* w. ]公仔箱論壇: ^: h6 v% e; v( r0 K
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。% d( S: o, ^$ E6 p% w
) N$ l5 c7 F; q: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。公仔箱論壇+ I3 ]/ H8 P% ~! h! ~& g' P
公仔箱論壇6 M4 Y+ c9 p+ F: Y
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb- g# V, V* j' B: e2 `
tvb now,tvbnow,bttvb( [8 v& d: ^! G5 S9 m
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 ; t% N* b* b) g
3 v; D& Z0 J( ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: b+ d7 U6 k/ \: _: j7 G
. F" A c$ ^5 M
5.39.217.76* i! Y4 t/ ~ `- g4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 s9 V7 n$ h5 X+ I6 w
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
