http://leilako.com/recipes/index.html5.39.217.76: r2 t. U* ?# t
+ u) o) z: r8 k% x) z( A個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
" W( |+ Z+ W" V公仔箱論壇
3 [5 a1 n' X# B$ ?9 F( ~. ~, e6 `) a
1 Z. `2 ]% Z% j4 }% H' N* J4 n5.39.217.76公仔箱論壇+ o. u) l7 C- M, x) Z0 @
公仔箱論壇4 V* l8 \3 J7 X8 ^
 7 C# g! I8 f9 X5 W m/ K5 M
5.39.217.767 c3 i& O" o/ s% ^
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
8 U8 L, k; t) K" z1 O4 |tvb now,tvbnow,bttvb【巧克力夾心餅】
. W% b0 `0 b) [$ l w餅乾材料:公仔箱論壇* j2 s. F. x! @% Z r/ F) @
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
8 e* l: e7 I. _7 |公仔箱論壇b 糖粉 230g (我用240g)) o6 k& Y. o7 e" a1 ?) [* R! e0 ^
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
0 ~0 M0 k' G3 W$ u) [tvb now,tvbnow,bttvbd 低筋麵粉 300g (我用約310g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 n# x ?% y1 q% U% ]
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
; {3 C* N& _3 w; S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 q) F0 F* O
甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb% r7 `4 G0 s* s! m7 m' Y; {
f 動物性鮮奶油 200g
2 B) e. f1 e. |# _2 l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
1 B+ D( k+ U8 J3 Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb
& c) ]7 ?( f% m! z# ?% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) f' C, h4 S6 U+ y+ u; V公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvb now,tvbnow,bttvb: {1 l2 g! Z. L
: I2 P+ K& Y; f9 a0 O" c$ b0 T5.39.217.762. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, `6 q2 S' E
5.39.217.76- V9 n* t3 i4 `# @2 N+ R
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
$ g T7 [6 }9 N- p4 p5.39.217.76
2 u2 y+ k# r& o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. & e9 O9 t7 i: ]7 ]+ A
2 Z. h5 I* k E& O( f) F5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. tvb now,tvbnow,bttvb) v( Q4 j8 w- Y. W+ x) _. r
% @4 [3 E2 p) I1 f6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些)." S+ O: T1 {7 s
+ l) ~5 ]( S' H【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
% m: q2 ?( i& v/ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! M' g) d. F, I
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.5.39.217.766 i8 u/ d( G! M5 ^1 Y( C# d8 U
注意:
; s/ V- k: P. R, X8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. . z/ E& F/ j$ f6 h
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. ( K7 H" E/ O# ^* d
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度./ h- g0 D2 ~6 F# r3 j7 m% ~
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 T# ~6 N' K6 Q1 I% K" ]' w8 b
- s$ w# @# ]6 J4 A$ q( i* v0 V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
