http://leilako.com/recipes/index.html
# t1 J. x* d' d8 ^3 v4 k. p0 c* C' |' L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 |& K6 E: E8 b9 O) D$ q7 r& R
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
& n( b! U* x8 ]& c3 u- i" V公仔箱論壇
9 s8 f" d0 D: h4 v+ m" i5.39.217.76 % p) P) o- [! ^: ~5 i, r: X( M, L
' X9 k9 N2 r- h) Dtvb now,tvbnow,bttvb
' ?7 g( O# G) b8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 G5 p* a" P' [
! l8 C5 d4 M9 _: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. $ z8 H- H3 O& X6 R5 `) H5 y/ m
【巧克力夾心餅】! s2 S$ D( h/ e" H5 e( d
餅乾材料:6 N4 `7 |0 A/ q" t" |
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
3 ~4 c; C/ E; C5 [0 v! [) sb 糖粉 230g (我用240g)
) [3 t: z. q+ s6 kc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 i& `' g5 ~. v V
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
7 h2 M9 N6 l ? P5.39.217.76e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
6 y: `2 c* U$ p9 L1 Q5.39.217.76
2 s+ ^6 u( b& M8 g" ?5.39.217.76甘那許醬材料: (巧克力夾心)
4 x; J3 m* ` l0 t GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 動物性鮮奶油 200gtvb now,tvbnow,bttvb' ?$ @9 F1 I0 i: t5 R
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
2 j: m* Y7 }) a' f: m: i6 [! ]# m# N, O
) b% s8 @0 P% u6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 n3 ]2 O3 E5 u5 A2 c! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
* B* q# l6 ~$ Z2 @6 w公仔箱論壇
4 O2 W! ]5 F2 I1 v1 _3 t2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
$ K/ O# O7 R) J- o @! R; n# E5.39.217.765.39.217.768 L' D: G' a" O
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
/ Q& }; z u9 U2 Itvb now,tvbnow,bttvb, Q; F: I- _% L+ } z1 j; ^
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
( R* m/ j& x3 o4 Otvb now,tvbnow,bttvb
+ w: O# \7 r# U; G3 W' dtvb now,tvbnow,bttvb5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
5 A; }- o3 W2 U3 Z/ {, l4 K+ k8 O
9 Y, r% n7 G7 F5 t0 C5.39.217.766. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).tvb now,tvbnow,bttvb `/ G3 j4 V( ^
5.39.217.76% {8 W1 E- ~4 ?0 c) d5 R/ S5 y
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇( @6 V. H4 k8 X$ G/ _* K
5.39.217.76! {& K; D4 L s0 B& K6 P
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
8 b! S8 c' T+ @7 j2 \7 c$ Y+ _6 c! B公仔箱論壇注意:
5 ]+ Q* ^/ C4 a. d F, ]' @公仔箱論壇--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 8 A4 h3 e; T5 x6 a, g& c+ h
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 m8 u! t, Y; C2 Y' K
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) ~. _- y5 `6 J9 o% X, B
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
% I5 W* I( b) t4 f, f. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 ~: y$ d0 l$ [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
