http://leilako.com/recipes/index.html0 k8 r' o3 p E C
& M. H5 `7 R' ~0 W8 t/ etvb now,tvbnow,bttvb個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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. E+ x/ I t+ D o# Y4 u9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% \ F' A c: h8 z0 t$ s0 r0 m
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; O3 a. ]$ Y7 b! P- O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
0 K9 J' L; b! e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【巧克力夾心餅】
& }% u- ^0 c, A1 D7 m餅乾材料:5.39.217.760 o' [5 [6 Z1 [' [" `$ t
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
& p: w; v1 H( G2 K: W/ w7 ob 糖粉 230g (我用240g)' y( y$ c& ?* \# z D, K6 Y3 D
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ Z1 D, ]. g9 r$ P
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
2 N7 A+ T1 h; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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# B8 \; q& |/ z8 v9 B1 Q5 V" @# itvb now,tvbnow,bttvb甘那許醬材料: (巧克力夾心)
( U" r! g6 i" ]$ t" G公仔箱論壇f 動物性鮮奶油 200gtvb now,tvbnow,bttvb2 Y* y2 x/ C0 t( s4 Q3 M
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb* J6 V F6 [' V) P6 @2 R& y" P
% ^- M7 i% J( k# s, J U# V7 M公仔箱論壇做法:
( L) l, l; |' ~+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).5.39.217.760 Y, a$ M$ O5 h+ J; {
6 o! l% p% O7 `- `' V2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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2 n" ]( e0 q0 n& p+ V6 l3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. " F8 e' ~: s9 s* I! x
" K/ Z7 P: ~; N$ M2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇2 _/ ?# r+ r$ w8 n, v% n" s0 t
, I) f6 G4 I( w. K# S我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
, T6 u0 j0 o* t公仔箱論壇注意:
% X/ w# g* X- U: W R" [7 h--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 5.39.217.76; r5 a8 |' ?4 {5 Q' W
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 公仔箱論壇6 u, D; W# _% l5 \2 p. j, j
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.0 a2 x# h" n5 r8 n
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.5.39.217.76" w9 J8 l6 R' H9 F0 D- U# d6 d* k
; L- g! p- J- Q0 K3 }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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