三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& I1 u+ C# R2 p% s* h4 S
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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: {9 l( Z$ Y- H- [5.39.217.762、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；7 p( z6 o2 Q. P& X
; ~5 Y, u) u" R) Q5 R3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 % E8 {6 H! q3 R1 \+ f! U, t
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9 _3 s4 _+ {4 i. d1 k: r# s7 [- ]tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( K1 G9 L2 Y% Q+ q. e9 y) C5 D( l
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb& z- G, D/ d, Z, |# h
2 I- y' j1 j+ I5 ]4 \tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇9 l' U7 H% ?0 Q* N5 X1 a
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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0 u" d7 O# q Y% | @1 ~4 Mtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: d0 v! Z) W$ s" @9 e. x$ n
. i4 ?' Q1 A; ], g: ]$ x- V（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# Q- @0 _- s; S1 g6 a
# ~+ a% T, t+ d3 L* C1 E8 F（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; W5 I8 M8 ~" D1 E% ~
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* b* U* ?6 c
' M0 J' m0 A8 t. t, _( b9 x% x5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 ^8 p3 q6 @$ W* Q
$ e. b( x8 s: C* M: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! c6 r, I l! B6 v6 O! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb) A7 L( T* ? \! h. G; f. M, z
7 R5 i L4 U( j5.39.217.767、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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