三条要领一定记住 5.39.217.76; C U4 @* z" E% S& Y8 V
; ]0 f$ Q7 J/ U. G7 C- J0 N1 Q: P* Rtvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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5 e, t) h$ E$ e# mtvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 & h l. E7 a. x. a
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9 m* z9 N& K1 V9 g5.39.217.76屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 x a5 a$ R4 O& s
4 p- c; q' g+ q- D# F; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇$ O2 ~6 L; P' t- w9 ~
! C: y6 R& ?/ s" N8 g4 q公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇4 {/ G; o: O" h+ t5 T
" H& G2 C( D' T3 l$ A2、热锅热油，加一点盐
, ]# c& l, X) `4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G5 x/ n4 l/ e: X- [8 W空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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% o% `. z( i Z" P3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇) Y5 R5 S3 {1 @0 E
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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4 P0 s; O z* g% G% {4 Gtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.76- D$ T6 q( f+ h& h
' ?8 [! |' {3 r公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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9 g2 E( X9 q; u4 ]2 ^. P（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；! I/ y8 q3 X% u+ r
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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, [2 D, f0 Q* Q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！' ^. s& w' _# M( |5 v2 ]
$ q2 c9 x: m! n3 O6 E- K公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.76, @: d# e3 i* {$ H1 [6 z
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb: y( G; |' X3 |: Q2 |6 u, w
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 1 i* n# t4 ?1 u' q9 F
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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. j, U$ A. A* y! S; u# S8 ~+ P6 N! T一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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