三条要领一定记住
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4 E9 E8 L2 e$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% c' P0 n x0 ^$ m! ?: y
; M. {. c3 I( G& [9 ?2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 4 ~: ^# k2 q0 T( U* [) @! o
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.767 Z" ?! D* X( @* v8 i8 L! ?
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.76. a' \7 C" ]' i0 ?5 h9 I
9 P, L: n& n6 o公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇' f" P1 t) P9 K d* p
$ w9 ^* G1 b) O8 P R6 {' v% u2、热锅热油，加一点盐( K/ d1 l5 c6 a# u
/ v& v, X) T1 L3 m空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, C, U" m+ t& p1 ^' P
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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9 _1 g( }6 {2 q6 Z) B: A2 s4 N公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。/ ?+ z( l+ s2 `( e( b4 }
& |( t& U7 G# itvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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* W! ]6 N% M8 Y- G（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.764 P4 J# h6 [5 q- {
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。$ }! P2 j: a5 \ ^4 a. Q( g
& E8 V' D2 j, C! A2 Z5 [- e3 y公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, t1 x# x$ Y! A5 s7 {! [4 ~
' C, d) Q6 g% ~1 a$ t$ h/ y' D+ }tvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇. u+ e3 u6 y2 Y- m$ ]
# n) P, t# Y! M$ p% w0 W f6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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