三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. T; k O( R; ^+ [1 s7 G
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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. T+ N; B \7 {* ^) Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.76 Q I5 D" f8 V4 ~6 Y. D
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I* x. P9 B) B7 V6 W- ~4 Y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb, V( q$ ?1 \* L* @8 K& L: U6 f( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% @( p$ F, ?! o
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇- B6 N" I* o0 j% K k% e6 w( L- l
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 6 `' {" K3 v& j# L# E: N
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇9 B* F6 x) f/ c+ t. K
+ S8 s# ?1 L5 C" B* y% g7 ]% r8 Y空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ " c* l# W3 S3 G( O, C9 k j8 i( P
# s6 V+ ]. t* j* q" D1 L0 y3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' ]0 G) c. {- n' e& y
& @3 ?* {* W" O! ]3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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: T% v: Q; J, Y u5 E itvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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2 @6 q/ ~8 f' O+ \7 g) O, i6 Y（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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- V9 \/ b; y3 C/ J% l8 }tvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.76* o' c# X5 Y( m& _% Q
+ x8 D2 {9 ]6 x# l; s8 K) Utvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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% T: F4 K6 X$ U: {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）1 R% {- c1 Z1 a- N
7 D' [- U9 M" O; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油" W% u, g+ i; G) o* ?7 e
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 : G9 s+ J6 q3 `) l
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.76' C: n Q/ ^" e! |6 c
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。( L7 B+ G* s6 O9 v; W6 x j
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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