三条要领一定记住 公仔箱論壇# ~" Q" p& N7 r2 o& E O: j
4 ^- N" ]; F! b2 | i' w5.39.217.761、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 c, L7 x# T1 B1 g1 L) ?
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb& P6 X1 e' m Y4 r
; \ L0 R# ?4 l9 J. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ a3 l& u. x O1 O7 U
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 # s$ t7 o0 A0 d, v; K9 m
1 w2 |2 f* L7 k c- {1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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" M) Z# Y6 K; z# s2 z* O" U% Q公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 ^7 S7 j# Q) ^" W
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2、热锅热油，加一点盐' A- ]4 S: t( `9 W5 X" d
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 e r% }3 z* V8 c3 d
, L1 O9 _8 R2 \9 X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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F; X c/ D+ d J2 k& h鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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; t3 J7 Z, z" R5 x2 }. J% r; h/ B* e4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 Y1 V5 {0 x2 L
7 O. {0 @, |2 m- J. _6 G9 v( ltvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；% T/ N; f R$ H1 t5 u4 @' p8 }
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ D1 O. D6 e9 F0 c: D
* C2 h% {! Q! y, b6 Htvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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8 M! n% v9 h/ [$ Ltvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5 v& b; t1 @3 j6 f/ v2 m5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇# D- D1 g0 W+ h% r' h
4 N. k. N! t+ D7 C+ d8 T, d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油2 u' w1 W0 W+ ~% O; |5 ~
: o6 ~+ O# y- H* I# _' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇% E0 X) g, r' _
6 Y8 \7 ?" a& K' p7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.76/ @0 N1 L9 M7 g! s& Y5 S4 Q& C
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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