三条要领一定记住
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( r& @' h& \4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! G1 c" j5 j r5 ?0 B+ ^
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. H. l! B% v* A4 H+ \% S5.39.217.76屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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# M: J; J- M: W6 i" r2 m& Wtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
. f+ R9 o8 n+ S! b, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R0 t5 L1 i {* P2 }, k) U( Ftvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb) E% U( O8 x$ F
- t( W4 B8 m5 w# o7 ?' I3 h- Dtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐, z; R5 ]& @* t0 \. c: M' _. p
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 4 ~# i/ p7 d: b& D/ L5 E
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb: a U* Y% i# E- @$ w1 G+ o+ K! N
; i3 B1 Y2 g' G+ a7 T& \3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎7 k; ~/ |! [) [! M0 a
: [2 e& S/ m" i$ q公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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6 u0 @2 z: }2 M( W' ?! @1 H（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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9 A% H% S( Q' J: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb" Q) `* g; o; |+ W
8 N" t7 Z6 ]! x0 A. B/ Wtvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。' n, L: ]% v. h( g- A
5 H1 @3 M# N% [9 Z; v5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.760 R- A6 ]5 K8 M& [
/ e$ \) q' Y/ ~9 v: e- o用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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: x' u$ X6 w/ v$ g& ^6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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" a4 z; y8 Z! a- P- ^2 b锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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; G2 D: P5 @% e' H D: r5.39.217.76一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。3 U' [1 i/ H2 k* o
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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