三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 b0 Q0 \ |" E
/ _5 T3 h$ s7 S1 d5.39.217.761、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；' Y5 J5 E2 _% y
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb& N. E6 E/ Q6 h# y1 A {
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 " L& d- x0 t: x& ~- |
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb+ t' Q5 v* Y2 V; W+ D5 K
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 R0 p/ ]- B5 A6 ] G5 O
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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) Z9 t; S- Q% @; L0 Z8 y8 {3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.76) b7 y( o" n0 H& m' F, K5 [/ i
9 r) T3 d9 F# c8 d* Y公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇3 T$ {7 l8 R$ }/ n3 V @4 h& l' @
% J3 n* b3 A* _7 S5.39.217.764、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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* M `# x7 N1 m) c3 ]公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；: k9 x" a" e9 @( ~# ^0 j
, X7 j& A C" B公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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" N2 D; c; Y, C$ R8 `- m+ @（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.76& a* \: H9 X1 v Y
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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0 N R0 J4 A5 `9 h$ x, A' T6 x1 {3 Etvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎& v6 f! W2 k+ e0 e$ R
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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