秋葵是營養價值很高的蔬菜，素有「綠色人蔘」美譽，不僅富含蛋白質，熱量不高，同時很適合想減肥的人食用。目前有研究發現，秋葵中的「異槲皮素」與「血糖控制」關係密切，醫師指出，秋葵除助消化外，更是「補鈣」冠軍，但常腹瀉者則不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 P2 _, G" B1 x; H8 i
 減肥、控血糖、補鈣 就吃「綠色人參」秋葵這一味4 b; h' Z* s) k3 H! c. P
雙和醫院家醫科主治醫師周碩渠指出，秋葵好處很多，不但可以保護胃壁，還可幫助減重，主要是因秋葵含有水溶性膳食纖維，能增加飽足感，同時由於水溶性纖維消化較慢，因此血糖上升也較慢，具有穩定血糖的效果。, J" D9 X! G6 e/ x
秋葵好處 控血糖助減重
0 g, S" r4 A" y7 k( ]) p6 f3 W5.39.217.76國內有研究顯示，秋葵中的「異槲皮素」（Isoquercitin），可幫助控制血糖。研究發現，87.5%的受試者在8星期內都有顯著改善，1個月後，血糖值平均由163.4mg╱dL降至141.0mg╱dL，血糖值平均下降14%。
" \ U1 b& h; r4 M% p5 d7 s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但要注意的是，想要控制血糖、減重，不能只靠秋葵單一食物，還是要配合均衡飲食，以及規律運動習慣，盡量減少攝取含糖飲料，以及精製糖類製品；同時，攝取秋葵時，一定要攝取充足水分，才能降低便祕風險。
! U# ]/ Q- `- B3 s) C 秋葵（如圖）是營養價值很高的蔬菜，素有「綠色人蔘」美譽。
5 A$ o7 Y# n3 V0 U$ A8 m# ]) ~護胃好食物 能穩定血壓
/ ^1 r4 L5 b" I! j9 f. ?! b& m0 K' xtvb now,tvbnow,bttvb周碩渠醫師強調，秋葵又名黃秋葵，俗名羊角豆，有「護胃好食物」之稱。相較於粗纖維較高的蔬菜（如芹菜），秋葵不刺激腸胃，適合胃不好的人食用。再者，它的黏液可幫助吞嚥，也適合牙口不好、吞嚥功能差的長輩。
: {! A+ K9 j3 X1 N6 x7 X3 Z/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，秋葵含有豐富的鎂、鉀跟鈣，正是幫助穩定血壓的礦物質。美國《高血壓防治飲食建議指引》就建議，應多攝取鎂、鉀跟鈣含量豐富食物，而這些營養素在秋葵中含量都不低，但對慢性腎病患者來說，要控制攝取量，且切忌生食。
' x% E! z; O; T; \9 n' w5.39.217.76秋葵補鈣好 助鈣質吸收
k( z* `' f) @. u8 ~/ m, U5.39.217.76醫師提醒，秋葵膳食纖維含量甚豐，相比番薯、香蕉、橙或蘋果的含量均高，適量食用可以預防大腸癌；另秋葵具有豐富鈣質（每100克約含81毫克鈣），與同等分量的鮮奶，不相上下，且人體吸收率高於鮮奶，對健康有加分效果。
' k. ]7 E5 s6 S1 {9 J# ~5.39.217.76至於許多人飲用秋葵水以降血糖，目前並無科學實證。若要購買秋葵時，建議挑選外表飽滿、顏色鮮綠、無蟲蛀刮痕者，同時表面有絨毛也較新鮮。至於大小上，則宜選擇長度在10公分以內的秋葵，口感較鮮嫩。
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# U0 |& q: D+ `) b' \https://tw.news.yahoo.com/%E6%B8%9B%E8%82%A5-%E6%8E%A7%E8%A1%80%E7%B3%96-%E8%A3%9C%E9%88%A3-%E5%B0%B1%E5%90%83-%E7%B6%A0%E8%89%B2%E4%BA%BA%E5%8F%83-%E7%A7%8B%E8%91%B5%E9%80%99-%E5%91%B3-033205080.html |
發表於 2017-1-25 10:51 AM
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