对很多国人而言，肉干是新年不可或缺的年货。大部分受访的肉干业者表示，虽然经济不景气，但生意不减反增。
; a* }% G9 P3 D# S5 v公仔箱論壇金裕源肉干店负责人王威达接受《联合早报》访问时说，与去年相比，今年的生意增加了约10％。“我们的传统肉干上个星期就已卖完，金钱肉干和辣椒肉干等星期一也没货了。我们现在已停止门市生意，只专注完成之前接到的订单。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- d( }4 z& u' ~9 J. G
王威达说，营业额增加的原因之一是企业方面的订单变多，占了我们生意的六成左右。5.39.217.76# W% X3 ?# M1 y5 g6 p. A
“经济不理想，不少企业节省开支，与其给客户送比较昂贵的礼篮，今年都改送肉干，因而带动了我们的生意。”5.39.217.76) m2 F* N+ Q* C" o
美珍香董事之一陈秋莲也说，今年的生意比去年好，营业额的增幅介于5％至10％左右。“农历新年，送礼还是必要的，因此公司企业虽然经济不好，仍会向我们订购肉干。有些公司减少购买量，例如以往每包肉干是一公斤，今年则只买500克，但我们也有新顾客上门，所以生意整体还不错。”* ]$ _/ J! f, C& Z9 o
在珍珠坊熟食中心经营美金香肉干店的张国强说，他们原以为今年的生意会比往年差，但生意出乎意料的好，营业额预计会增加约20％。“顾客今年比较迟下订单，以往顾客在新年前至少一个月就预定，但今年订单到农历十二月十五才陆续进来……我们上星期六已停止接单。”. M0 S/ M4 y# H6 j8 G1 V- E- M3 l
成本增加导致部分肉干涨价1 E% q& t* ^( B2 V- m9 ?& b
另外，原材料涨价，员工薪金上调，不少肉干业者为应付成本增加，提早调高了肉干售价。公仔箱論壇( _9 }( v! u, Q* n; K
金华源肉干店从农历十二月廿二（本月19日）开始，每公斤肉干卖58元，比去年提早两天起价。
( Z$ W6 S+ A8 [& t; P7 }公仔箱論壇负责人黄添兴说：“今年员工的工资调高，每小时的薪水增加一两元左右，增加了我们的成本。我们只好提早两天起价，希望可以补到一些。”
, X4 F( j6 o) X; ?1 {5.39.217.76王威达也指出，除了必须支付兼职员工的费用，白糖价格也起了20％，因此他们把肉干价格从去年每公斤51元增至今年的52元。
2 E, |" U7 B6 Z; y2 a公仔箱論壇然而，一些业者也选择保持去年的价格，不加重顾客负担。
[+ J6 S9 ~2 w6 t9 Ztvb now,tvbnow,bttvb金福源肉干的新年售价是每公斤55元，比平时贵三元，但与去年新年期间的价格一样。公仔箱論壇2 B, h1 v f% j) J
身为股东之一的林炳位说：“现在经济不是很好，只要增加的成本在我们可承担的范围内，我们就不起价。”5.39.217.76! H x8 j9 P; z. f9 h
消费者陈佳慧（27岁，补习教师）昨天购买了4.5公斤的林志源肉干。“今年的肉干每公斤58元，比去年贵两元，但还是在我的预算内，所以不会太在意。”
j( N" Q' w* Q/ j肉干要如何保存？7 x$ U) j; {6 z2 _
近来天气特别潮湿，公众若担心肉干发霉，可把肉干放入冰箱，以延长保质期。
$ V, G. A: X! f. |, Jtvb now,tvbnow,bttvb大部分受访业者建议顾客在10天至14天将肉干吃完，以确保肉干口感不变。
" X- _; r. }, F) f& v2 \, B4 j) B% G, I公仔箱論壇如果想要延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，待要吃时，再放到烤箱或锅子上，用低温弄热。 |
發表於 2017-1-25 07:42 AM
| 