对很多国人而言，肉干是新年不可或缺的年货。大部分受访的肉干业者表示，虽然经济不景气，但生意不减反增。5.39.217.76: ]# `4 X% m0 o F% {
金裕源肉干店负责人王威达接受《联合早报》访问时说，与去年相比，今年的生意增加了约10％。“我们的传统肉干上个星期就已卖完，金钱肉干和辣椒肉干等星期一也没货了。我们现在已停止门市生意，只专注完成之前接到的订单。”3 }9 C. |) C1 t3 K) Z" V7 n
王威达说，营业额增加的原因之一是企业方面的订单变多，占了我们生意的六成左右。3 R3 i! |" S+ G* |7 f
“经济不理想，不少企业节省开支，与其给客户送比较昂贵的礼篮，今年都改送肉干，因而带动了我们的生意。”
" D6 }) o8 X! S4 J l i4 o! T6 `公仔箱論壇美珍香董事之一陈秋莲也说，今年的生意比去年好，营业额的增幅介于5％至10％左右。“农历新年，送礼还是必要的，因此公司企业虽然经济不好，仍会向我们订购肉干。有些公司减少购买量，例如以往每包肉干是一公斤，今年则只买500克，但我们也有新顾客上门，所以生意整体还不错。”% M/ }4 G; }, f+ A# \5 x6 b' p
在珍珠坊熟食中心经营美金香肉干店的张国强说，他们原以为今年的生意会比往年差，但生意出乎意料的好，营业额预计会增加约20％。“顾客今年比较迟下订单，以往顾客在新年前至少一个月就预定，但今年订单到农历十二月十五才陆续进来……我们上星期六已停止接单。”公仔箱論壇+ k8 k' C: B9 K7 O5 u
成本增加导致部分肉干涨价TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 a: w C+ q8 J* d
另外，原材料涨价，员工薪金上调，不少肉干业者为应付成本增加，提早调高了肉干售价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, ^: l9 m5 r/ F4 o
金华源肉干店从农历十二月廿二（本月19日）开始，每公斤肉干卖58元，比去年提早两天起价。
$ Z/ R4 I E* g0 f5.39.217.76负责人黄添兴说：“今年员工的工资调高，每小时的薪水增加一两元左右，增加了我们的成本。我们只好提早两天起价，希望可以补到一些。”
0 {: |1 ?$ i/ ^5.39.217.76王威达也指出，除了必须支付兼职员工的费用，白糖价格也起了20％，因此他们把肉干价格从去年每公斤51元增至今年的52元。
( ^0 }6 P, T2 B: p3 N, F! X然而，一些业者也选择保持去年的价格，不加重顾客负担。5.39.217.768 y: \( S# i% G [
金福源肉干的新年售价是每公斤55元，比平时贵三元，但与去年新年期间的价格一样。1 U! C! g4 Y5 @6 ~' n; z x
身为股东之一的林炳位说：“现在经济不是很好，只要增加的成本在我们可承担的范围内，我们就不起价。”
7 Y. C6 J6 b1 @0 v% v- Y公仔箱論壇消费者陈佳慧（27岁，补习教师）昨天购买了4.5公斤的林志源肉干。“今年的肉干每公斤58元，比去年贵两元，但还是在我的预算内，所以不会太在意。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& F2 q$ m8 t+ H7 |' L' X- ~1 R
肉干要如何保存？tvb now,tvbnow,bttvb* a7 T ^' g# [+ c
近来天气特别潮湿，公众若担心肉干发霉，可把肉干放入冰箱，以延长保质期。tvb now,tvbnow,bttvb& ~* J* O( M9 P
大部分受访业者建议顾客在10天至14天将肉干吃完，以确保肉干口感不变。
& x/ ?( [, @. _3 X4 T+ F1 M" Z如果想要延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，待要吃时，再放到烤箱或锅子上，用低温弄热。 |
發表於 2017-1-25 07:42 AM
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