老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。
/ O+ N# T h H+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) H# P; d* u, k% i
一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! | }- G! s1 w; R% G
. x7 O; g- ~& z9 a$ Vtvb now,tvbnow,bttvb「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。
- Q* M/ S: P' ~4 F2 n! l/ C$ H( c; o: g- ~, g. x
「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ _- G1 @4 @' |! }5 K
8 p* i. ]% j/ q0 {6 Z v( Q5.39.217.76「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。# g% a* M' c2 v7 e! K6 F) ]
4 j$ I4 k% e, p( L/ }+ a「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載——5.39.217.76! F3 V1 S) L3 i
. v7 P0 b. T/ k9 L
主料：光雞一隻約二斤四両。
8 w% W% H2 \3 ?+ I/ a4 d: S: Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% t. y7 A( c6 S$ v# v
醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, w4 [7 F+ n4 a
( H# {) _, m: }8 ?5 V! b# T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。5 ~8 d" n% J0 ]; h8 Z1 g. z# n
tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 v/ H- s6 m- d6 Y6 C8 g
「霸王鴨」有4個鹹蛋黃，加上蓮子、百合、芡實、薏米八寶饀料份量豐盛可想而知。「煲臘味飯」可有可無，意思一下而已。 |
發表於 2017-1-19 10:41 AM
| 