返回列表 回復 發帖
serrurier

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
1#
打印
tT
發表於 2017-1-10 04:23 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美洲] 餐飲界憂慮供貨不足 　指價格增幅尚算合理 潮食北美龍蝦賀歲 大量輸華價趨升

 ，  描述： 加拿大新聞
餐飲界憂慮供貨不足指價格增幅尚算合理  潮食北美龍蝦賀歲大量輸華價趨升+ L8 Z! v% i9 F9 K! R

9 y& b' n1 J; f/ w9 p) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 M$ a) B0 [# z. \/ S9 N0 z" s, _
0 c- o) J% f% O" K( c! v; z1 J
tvb now,tvbnow,bttvb, a) p- l& M5 \- F. @

& b5 I3 g/ K0 g: x5.39.217.76加美兩國冬季天氣欠佳令龍蝦產量驟減，加上中國人近年興起吃龍蝦，海產批發及出口公司瞄準市場，將大批龍蝦出口中國，因而推高龍蝦價格。! \! f$ [5 X+ M& c# {9 ?; |- w. R; z

6 e; s5 r( q1 @' X業界人士指出，通常美國冬天是捕捉龍蝦淡季，但在加拿大大西洋省份仍是漁民捕捉龍蝦活躍期。但加美兩國龍蝦收穫減少，其中一個原因是天氣差。另外在冬季幾個月，正好是加美龍蝦出口中國大陸旺季，滿足嗜食龍蝦的中國人，特別在中國農曆年新春期間。因為近年中國人興起在農曆新年，以吃北美洲龍蝦作為時尚的慶祝方式，令這段時間龍蝦在供不應求下更趨緊張，導致龍蝦價格飆升。
' l: i, q  \( T. l5.39.217.76& b" F+ s5 W+ K9 }8 i$ [& ?  b2 h
美國緬因州一間龍蝦公司的負責人表示，2010年美國出口中國的龍蝦不足100萬磅，但在過去3年，美國每年向中國出口高達1,200萬磅的龍蝦，交易額超過8,500萬美元，可見中國對龍蝦需求增長速度極之驚人。安省華商餐館會會長陳勇儀認為，雖然中國人似乎喜歡食龍蝦，但因加美與東亞南的龍蝦肉質口感不同，應該不會因為加國龍蝦出口到中國市場而搶高本地龍蝦價格，他只擔心因為天氣差及貨源不足影響本地市場。陳勇儀表示有報道稱因天氣欠佳，加上中國人愛食龍蝦，在捕獲減少及大量出口中國的情況下，推高加美兩國龍蝦價格，這可能只是美國的情況。相對加國龍蝦在過去廿多年來，實際沒有認真加價。
- D7 v% Y' u! S: D' [* S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k* w1 H5 [1 V, f3 g( Qtvb now,tvbnow,bttvb「天氣好壞影響供應量」
' J2 d3 m2 Y/ f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- y$ J" k" R; b
他指正常調整是有，與去年相比龍蝦售價輕微上升，但以兩磅多龍蝦為例，現時仍賣12元一磅，與廿年前他經營海鮮批發生意相比7元多一磅，加幅與其他食物比較可算不多。陳勇儀認為加國龍蝦長期加不起價，最大原因是受近年歐洲及全球經濟不景，令人們消費力弱。近年因為中國人興起吃龍蝦，才稍為幫助龍蝦市場回升。5.39.217.76( D& x  V9 v1 p4 E  ]8 h* [
# M5 |8 w: t9 b9 f
至於指加國大批龍蝦出口到中國，令本地缺貨及推高價錢，陳勇儀認為只是短暫情況，如中國農曆年，因中國人喜愛時尚，樂於品嚐加美龍蝦來慶祝新春，造成龍蝦出口中國熱潮。但節日過後情況相信會淡下來，因為加國與東南亞的龍蝦在口感及肉質上有很大分別，本地龍蝦肉質較實及有咬口，適宜用沸水煮熟白食，東南亞龍蝦肉質偏於較嫩滑，適合煎炸炒。煎炸炒是中國人的口味，所以他認為加美龍蝦在中國風行只是一時，對本國長遠龍蝦供求及價格影響有限。
" j8 h8 T: T6 C' b+ C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _% y6 _- S3 i) m$ t( ]5 x' A+ [tvb now,tvbnow,bttvb他又指，本地龍蝦消費市場十分龐大，不論華人或主流人士，雖然對龍蝦的烹調各有不同，但喜歡龍蝦的饗客與日俱增；他不怕龍蝦加價，只怕沒有充足貨源供應市場。而決定龍蝦在本地市場供求的因素，不在於中國購買龍蝦，而是在於天氣好壞。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
收藏 分享 評分
冷眼旁觀天下事  笑談細看風雲變
回復 引用

訂閱 TOP

serrurier

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
2#
發表於 2017-1-10 04:24 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
「不少新移民涉足海產市場」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' ^8 E" l* K3 ]' Z0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& n9 S. S; f9 F4 j% }7 Z% a; `
& T2 P" u4 j' [0 f$ T2 Z0 q

, r; }& q& F+ c+ @( {) m5.39.217.76必發魚業東主葉先生表示，今年本地龍蝦價格與去年相差不大。他認為中國市場對加國龍蝦及各類海鮮需求甚大，加上本地消費市場亦十分大，令本地海鮮批發及銷售出現混亂發展。
& \; O- s: P9 i) L$ G% p( F
) i& v7 r; x9 n; e葉先生表示，有報道指加美龍蝦因天氣欠佳影響捕撈數量，加上中國人興起食龍蝦熱潮，令加美大量龍蝦出口往中國市場，推高龍蝦價格。他覺得這情況應該是美國方面較為嚴重；本地龍蝦價格其實與去年相比貴不了很多。4 w+ q+ @& ]- D& [8 {

0 m1 U  ^/ R0 F! n( |# c3 E# [5.39.217.76葉先生認為龍蝦價格的升跌，很多時是決定於季節、市場供求及天氣好壞。去年天氣差，漁民出海日子減少，收穫當然隨之下跌。( P3 R$ _+ C! ?+ W( ?5 J& b

: Z+ K$ M" C9 d! o5.39.217.76「零售市場較混亂」
" n/ L# P" Y  stvb now,tvbnow,bttvb
' k1 i& O$ ^, `$ x' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，中國人近年食龍蝦，故加美兩國同業看好市場，將大批龍蝦出口到中國是不爭事實。不過本地海產資源絕大部分是野生，且受政府天然資源嚴格監管，不似東南亞、香港人工飼養，所以季節影響大於出口。起碼至目前為止，本地龍蝦供應仍然足夠。所以龍蝦價格波動不如美國急劇。" |2 ~& p% y" H" t; @$ P

- ]$ R/ r6 W4 a+ W; `+ otvb now,tvbnow,bttvb他提到近年本地海產批發甚至零售市場均有點混亂及畸形發展。他認為導致這個趨勢，可能由於近年有不少新移民涉足海產市場，部分行家大量搜購龍蝦，這樣做當然成本會大大減低，甚至可以低於正常市價吸引買家，或自己貨運到中國或東南亞。這樣做對本地海產批發多少會有影響，亦是令龍蝦價格調升空間受到限制的另一原因。
1 ~% |- r: W) v( w( ~) m, |. ?
; _% E" c( ]" c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉先生認為目前的海產市場，因為消費者、食肆、超市眼於價錢平貴，不太講究質素級別，所以生意越來越難做。2 \: k) g* _! q, |: U

) U6 r" O: \/ J, u3 \公仔箱論壇總括來說本地龍蝦市場仍算有穩定上升，但人為因素調整情況比以前混亂。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
冷眼旁觀天下事  笑談細看風雲變
回復 引用

TOP

serrurier

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
3#
發表於 2017-1-10 04:25 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
美龍蝦出口中國 3年增逾10倍
( A* \9 {/ m% n+ C
6 E3 G" D9 c& m; ?, y, s中國人吃龍蝦的胃口近年越來越大，越來越上癮，推高了國際市場價格，美國的饕客因此遭受池魚之殃。在中國，龍蝦被視為身分的象徵，牠們通體紅色，被視為好運，尤其在春節期間，吃北美龍蝦已經成為中國人一種時尚的慶祝方式。美聯社引述業內人士指，由於近來天氣欠佳，美國緬因州新英格蘭地區和加拿大的龍蝦產量偏低，再加上大量龍蝦出口中國，致使美國市場的龍蝦價格猛漲。3 X/ K1 b1 Z3 X( y4 G
公仔箱論壇. z- H. ^* O9 z/ U
去年9月間，一隻鮮活龍蝦在美國市場的價格大約是每磅（1磅相當於0.45公斤）9至11美元，這個價格已經比往年高。而現在，有些地方的價格已經飛漲到13美元以上。緬因州一間捕蝦公司的經理比爾布倫斯表示，中國的龍蝦需求可能只會上升，不會下降，因為中國的中產階級「從未停止增長，而且一直在吃」。
& U: ]5 \- T& [5 O+ ?+ u" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( U6 I2 c! w' \5 |
2010年，美國向中國出口的龍蝦還不到100萬磅。但在過去3年中，美國每年都向中國出口1,200萬磅以上的龍蝦，每年的交易額超過8,500萬美元，由此可見市場增長速度之快。來自美國海洋漁業局（NMFS）的資料顯示，2016年前10個月，美國鮮活龍蝦對中國的出口量3,399噸，出口額達5,670萬美元，同比驟增65%和78%。' k8 S, T+ K- E* c. t6 s

, \9 @, x  N0 }( [由於產量減少，同時海外需求增加，目前美國市場上龍蝦供應有些不足。市場分析師約翰薩克頓說：「現在已經很難進貨，還是有人為了趕上中國新年，正在爭先恐後地往中國運龍蝦。」
冷眼旁觀天下事  笑談細看風雲變
回復 引用

TOP

返回列表