三条要领一定记住 ! v- G7 G E: e/ d0 l
# S* J4 s% | B& i2 |# r1 ^1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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; |* {; X% P$ M3 z6 Z- W0 l( I; ]tvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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, K7 z: n6 R% \4 I. Z. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇* S7 c. g$ ]/ a
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$ H, @7 w3 l0 e4 K/ _5.39.217.76屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
3 k7 r9 G% \+ W% N% c" v/ s5 c$ p公仔箱論壇5.39.217.767 j) o$ H8 s v l) e. t3 `, `
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇( J+ U' P5 B; ?. [9 P1 Q0 T7 R
. x, Q6 {3 J1 E# q- J+ e3 M5.39.217.76在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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7 Q: I4 N- j, S" g1 ~" X2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
* q; S% _8 r0 Z4 o" y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; E$ Z( k: r; x0 H; t
3、给鱼抹上粉再下锅煎
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- q+ |" _1 t/ C# F" |6 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? }: c; ]" n) n- T/ H
6 |, u: G5 N2 M! I8 X b! k# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb, z4 @( @: V: o* L( c% L/ b# _
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.76$ k/ {4 e: C) `. H# U {# ?
2 D v/ r8 Y( r9 M7 K1 q: l! T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇9 f/ V1 W9 l7 T+ W8 {
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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/ [; s+ x$ E+ z& ntvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇& l# a8 |# G) M- ?. Q
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇6 _- j4 X( z6 J' v* y, o6 d
* o+ ?" L; t( r6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 " J4 U2 _) |$ k$ s( D& ~# `, u
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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9 m! F# A# v) p1 E一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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