三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, ?% v# u( K0 a. v
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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9 k# b$ n! c# [5.39.217.763、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
+ w+ z7 R+ I/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# l( f8 z0 M1 M. M5 {
0 z$ K$ u9 d; ?' |! `0 K屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1 z7 X, O% \0 d `1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.76) ]. a; i* f8 w# a( C% J0 d" Q2 o
5 H" x2 U9 D' g! ~0 b: y$ Otvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
) E1 W. u* s& q8 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; u6 ]8 V6 W
2、热锅热油，加一点盐% s! S! u. H* ]. W/ K0 N
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 U0 K9 C+ f# a) q0 X- J# v
- _( j2 K4 q0 b公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- ]/ P/ A( e f5 Z7 M# [7 ?1 ]5 `
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb. H) G, p) {! c& {8 l) i! m
$ U5 I7 i. L2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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7 _' ]! u* U) M' Z公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；8 \% Z* }# ^' `3 M3 j8 F, v/ N& l. Q' \- N
3 t: _- c! a! s( |* f公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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4 O3 W+ C w) X; w# P0 W- e5 d6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇' ^* s+ c: I$ W* @% r
5 V% n2 L! o- _* {8 x锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 0 ?+ e% d& _! N1 G5 x( K/ p5 A3 {
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 C. t$ R. k
6 X# o* y" [4 T: A/ u+ X' e公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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