三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb( [ k$ T. s- s. J/ r
# M& I" a# X4 p$ g8 l$ F5.39.217.761、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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" }5 m9 }2 H& M, @+ {2 o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb- a# J0 _6 F, W* s- ?% h
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 : Q9 g" `7 T4 ~" L/ t
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb% h& T1 X, I+ k# v
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.76% k# W# Q. ^* ] D
( b; ~, }; u' t( a7 Z" ?4 O2、热锅热油，加一点盐# O( \( K$ z, ]# ^7 {
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇, u% Q2 U6 ?$ w5 }. h
: E% }; t2 J* Q5.39.217.763、给鱼抹上粉再下锅煎
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* R/ D# u# ?+ o8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。( S7 [/ H/ G" v- R
/ k9 X Q Z% g0 b4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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8 R& ~( d8 L1 f! Y4 ^7 Ztvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇0 s3 V, U8 Z) e
% {$ f/ U; }+ t# ?+ a! l（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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- i( S9 r4 \* `; T（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 c9 O+ K- T- m3 Q7 v4 u+ U
3 k; t1 j2 i8 h3 N9 `1 M5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）% S/ o9 L; P$ U- s' `' _4 j5 Q: h* s$ q
2 z( M7 N a0 Y. i D公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油" S( w/ p. R2 ~( G$ X: q1 `
! _+ b$ ~* G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* w' a" S1 b- N
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎, Q! g* ?2 ]7 p8 T9 k) }
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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