三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; R8 S* T+ I- d8 {
1 ^" n+ }- A: J% B# }- q1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；# F8 S! J. V0 u' S; R
4 P6 G6 J' R' Q2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 e K! O/ q6 I/ p n- _
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' k6 y$ u: N1 ^6 v6 ]' u4 z
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇0 e Q2 U+ H0 k
9 C k8 F0 |% u# jtvb now,tvbnow,bttvb# u" t% L5 ]6 S0 r, M
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇/ C# \8 \, ]- ~% \5 {$ ~
$ m' z* \) l. x$ y4 m1 I/ G: L
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.76# ]8 }1 A: s+ ^ U# H8 V
公仔箱論壇9 S, V, g7 r3 k& ]/ _
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
/ Y: n" s) `0 n" M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 f `& q. o3 H# U% U
2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 ^' s# ^2 y! B& J: N: E
! @4 N+ E1 N, N0 ?1 Q0 P0 r公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb/ S, k" U: `% Y# d) ?8 V/ ~ M' S
( z3 @: h; W4 f6 h6 [/ B5.39.217.763、给鱼抹上粉再下锅煎
$ l6 C5 M5 H# W N公仔箱論壇公仔箱論壇+ R/ Q& I. h3 @0 w( j
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
9 q; Q5 m# z* z, ]6 s! ktvb now,tvbnow,bttvb
; T. {: k8 a/ } p* I: q {! x5.39.217.764、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
% P( D2 }( z0 h- A3 e% N
& x/ k5 W+ ]% {. C（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
! S6 A0 Y2 f6 j6 [! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: `' T% D1 [, g' d0 W# G3 g8 s
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
7 }$ ^. d, C# \/ g) j公仔箱論壇# p0 E. s: Z: h( W% e
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；% ~/ |+ V9 @( F F8 w
tvb now,tvbnow,bttvb5 n m" j2 H( d2 \/ }# _+ `
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb( R8 T3 }5 i# |3 E
+ O8 r, C2 W3 X1 _3 x1 i0 y5 O$ s, Ntvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇, k$ h- g `% l* V! |0 _& q H, T
+ o$ |! e( ]! N7 T' O公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
: a# I+ H6 B0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* y+ q0 t8 H4 Q2 ^* M0 m2 ~* q
6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.768 v. E& z* o$ Z7 s( R
5.39.217.76) q. H! h* x: B; d4 O
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 0 F9 I4 [3 y- C, s
6 [* x# H7 B1 v/ ]7 A
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
! E6 D, H! J/ N1 `$ o) s4 ?公仔箱論壇; a1 }6 q3 s% l& h s0 i- i. R8 j
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 