三条要领一定记住 5.39.217.76( e2 z! a* x) t0 m* q E
/ M9 ~+ v7 @3 {/ X1 U8 X2 K, @
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
+ d% u B7 I/ G; i A0 f- \tvb now,tvbnow,bttvb. S+ T, H+ O# E* M4 w9 `! y7 i
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；7 u2 h/ t; B: P. ]
# D# f- ^7 _8 k- u6 F
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇% L- A4 q' y3 Y, X
tvb now,tvbnow,bttvb+ @* z7 N1 K: O& \
tvb now,tvbnow,bttvb, N! {2 r3 e1 o1 b
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 0 _4 {' ?; F1 r+ R q& X
# V. a% x) U+ Y* m1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
8 P# N/ s9 i- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U7 I; t7 p; f在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 , K" n9 \8 [# A, K& z9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb n( U- @5 I, w& m; u+ ^; [2 F
2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇) d6 ~ w* t. T" b- ^# v- H) R
tvb now,tvbnow,bttvb6 W$ ~) L5 M9 O' Q5 S: ?8 b0 }( P
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
$ s k4 |7 x- _* n, c3 t公仔箱論壇5 w+ Z$ p' E' {: e0 V
3、给鱼抹上粉再下锅煎
Z; b; J4 l$ }8 y0 X, Rtvb now,tvbnow,bttvb
W$ W5 ~) L/ g鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇/ @% ?. J! p) X' L+ L0 G
公仔箱論壇$ [/ |: ^, q, F% t% u
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎 h& N& h3 e& Q' j6 ~3 M/ l
: U v& A) O7 H
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇" u4 F$ b4 {- n/ a
公仔箱論壇7 d' e# g3 `/ ^; J
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；; I% N' A9 F9 |$ q$ o" A2 k" Z7 n
& ~$ s6 J9 c5 q" G1 v$ t8 a（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ P* `+ s4 T$ O7 n# U
8 W* b b1 m0 f+ U" @: @0 f" z公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
3 ]8 V* Z% t7 }, `% x1 g8 ~) |
4 y8 B0 s8 |0 N0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.76% _5 r& v( l2 y: b
/ ]7 H( u+ k3 g: y
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb D1 F5 X/ H/ r: c' m
/ O8 L7 x* J" w1 c: ttvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油' e; a# K9 b' \& t, d; L
O7 ~6 }# t1 P& u r2 n" U锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 c4 c6 i+ h6 N) Q9 U- U' L9 J
2 o& r6 ^! g; x1 H5 @; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 H: n8 Z/ M q# s% q
3 ?) z+ _; a$ v& T公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 