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- ~% f1 N# L7 z3 p4 Y( v『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。
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4 a& m! x1 s# E( _! u『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。/ ^1 N& i8 R+ H0 @) d, Y+ }0 E
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(文章部份 --- by 司馬蓮華)公仔箱論壇- J3 d: M5 F7 t$ x/ D g, B
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在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。9 ^2 ^# c9 F" E4 B) r# C& b
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2 } `+ i) j0 L3 B8 I這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
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這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( O$ v2 e6 v3 u/ [3 }1 ]. Z4 l
' j+ h' I& w4 a, c2 x' t9 j! }+ T5.39.217.76加汁，好大煙。
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感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。+ Q. Z4 n9 w' Z6 U
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。
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" r* W6 H3 S r$ r7 }) u3 J `- S& _不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。- L( N9 S5 k/ m6 S1 b
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清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。: v7 n1 _. W; }
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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