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[食肆地點] 火炭稻香訓練酒樓食評


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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女,當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' p- E1 {% H9 g2 P+ e4 _

! a9 r" d4 l5 Y" L公仔箱論壇『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學,來自潮州,平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動,今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。) J. V  Y( \5 Q& E! N3 Q

4 z  T+ X! _# b! j6 w4 j『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學,平時同樣甚少入廚房,當然連煮食就...。

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(文章部份 --- by 司馬蓮華)
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4 [7 z) @. O4 G  d- t5.39.217.76在香港的飲食生活中,由於經濟結構的變化,大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓,但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多,今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。* k  e% h. j: i) Z. \, f: D
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! [: a; N4 ?2 _3 S5.39.217.76這兒由同一集團設立及營業,陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨,無論是場地以及杯杯碟碟,比外面的連鎖大型中式食肆好好多,亦少了好多執拾枱面杯碟互敲,大聲高喊的嘈雜聲。) K1 e0 e: |* v& B

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這兒有幾道的名菜,特別是燒味,但由於燒鵝不是我杯茶,所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。8 I2 M: O) l$ S0 c3 h( }' g

5 Z0 J$ b0 W, V) _; {5 A4 i加汁,好大煙。: B" f7 B' q; r( h2 g8 ^

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# W0 o) ?' p# O2 C# V( W! ^3 h% x5.39.217.76感覺上义燒好熱之餘,其中一面非常腍軟,而另一面有點咬口,如不怕油了一點的話的確幾好,而入面亦見到好耐未見到的五香豆。tvb now,tvbnow,bttvb2 S* f! b2 F+ j0 Q
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了,外皮有點像拔絲之感覺,唯獨要浸在冰內會失去點溫度,但外皮的香脆感更似小食般香口,反而似一些酒會的小食。
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1 y% L& J  H- w9 h# N+ }# O8 l% h0 |, T5.39.217.76而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點,比較清淡少少但份量算不少,而湯品方面亦然。公仔箱論壇$ r8 A7 C4 A0 J( i. B

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5 d. H7 Z! l0 i/ G) t# jtvb now,tvbnow,bttvb不過也不要錯過這兒的海鮮,特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。
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清蒸蟹蓋蟹腳,雖然在上台時有幾重的海水氣味,但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉,都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身,脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬,如一多點這菜亦是一個驚喜。5.39.217.761 U" d& G1 D8 Z2 P! e6 x
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