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[食肆地點] 火炭稻香訓練酒樓食評


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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女,當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學,來自潮州,平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動,今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' m1 I) L! R+ I! v8 y9 H7 t
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學,平時同樣甚少入廚房,當然連煮食就...。

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) l3 H! S4 j7 Q4 a  dtvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬蓮華)5.39.217.76: V0 K# ]5 k; e" Z/ f
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在香港的飲食生活中,由於經濟結構的變化,大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓,但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多,今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。
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# b) F7 w) |, O, v& }6 {6 M5.39.217.76這兒由同一集團設立及營業,陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨,無論是場地以及杯杯碟碟,比外面的連鎖大型中式食肆好好多,亦少了好多執拾枱面杯碟互敲,大聲高喊的嘈雜聲。3 S# j* K# C, m' U8 B

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2 U# R1 R1 k1 l8 @這兒有幾道的名菜,特別是燒味,但由於燒鵝不是我杯茶,所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。' }4 R/ ~* d3 X' Q# Z4 x; y0 T  Z

3 p3 i/ o( _) r( H% T& a加汁,好大煙。tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 d* [' B/ I8 @8 a
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8 P! m& l4 ?* b  s! X  B: S感覺上义燒好熱之餘,其中一面非常腍軟,而另一面有點咬口,如不怕油了一點的話的確幾好,而入面亦見到好耐未見到的五香豆。
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2 s, J' a0 ]8 }5 O, k8 u公仔箱論壇而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了,外皮有點像拔絲之感覺,唯獨要浸在冰內會失去點溫度,但外皮的香脆感更似小食般香口,反而似一些酒會的小食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. B* ]3 s' H) c8 h, E/ E# _

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' B0 Q5 N0 v6 K* N" G% R$ j3 v公仔箱論壇而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點,比較清淡少少但份量算不少,而湯品方面亦然。
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不過也不要錯過這兒的海鮮,特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。
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清蒸蟹蓋蟹腳,雖然在上台時有幾重的海水氣味,但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉,都幾肯定新鮮處理。
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6 u- v7 P: [( v  K6 P4 D而另一食法就是油泡蟹身,脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬,如一多點這菜亦是一個驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb% n$ Q* R9 U- N3 E
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