[美食介紹] 英式早餐變奏玩味早安薄餅

本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯
5.39.217.76  L! h8 }! C. Z8 K* g: P
英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期，專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。公仔箱論壇: E- N1 B6 B* F8 H& |
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。公仔箱論壇" c# j0 v' |4 C7 a3 @6 Z: a) U
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb: i. C, F6 ^  U, {1 d  A% A1 \
# Q/ O! }6 Z  K) U: C  h( O+ U- e

! }* Z% u+ H+ J
1 x$ H: ], n: o7 t W- d! j

& x8 A* P, c9 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ }5 H9 j/ C" a+ n

4 G) @7 j0 }" r, p8 l7 q, K* o
融入意式薄餅元素tvb now,tvbnow,bttvb6 _ y9 D; X6 @ O' m0 l: G
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。

9 a% y% W$ X/ Z1 d8 T! X( `

tvb now,tvbnow,bttvb J% U' D ]' ]5 K6 s! d" ^: Z S5 E

放大圖片 / 顯示原圖5.39.217.76. q% L! \( a: u9 Z

tvb now,tvbnow,bttvb- k7 t& U2 g' S- Q. s
) c) q% M+ r5 C U
5.39.217.76: }; h, V9 q$ s6 }9 J. p9 J

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 英式早餐變奏 玩味早安薄餅

[美食介紹] 英式早餐變奏玩味早安薄餅