中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 }5 S u0 | I% ]7 `0 K
本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。公仔箱論壇6 o. S. L A/ l7 k' o0 I% p2 j
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。
) h5 `- r# J' a. H Q
1 B9 b% T6 p& V+ \/ n, ^! ptvb now,tvbnow,bttvb
! v7 q- _* ~& J9 L. Y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% P) w4 X! X# F1 j% c$ a
公仔箱論壇- T2 u1 i& Y0 g/ X8 E) m% f
健康概念, M5 B* p- d* `1 {4 Y$ l* ^
家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」公仔箱論壇$ Y N: N1 ]" U1 E$ `
Adrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」
& ^; B+ [$ \" Z) y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ R* I. ^$ S* y h& T5 t
均衡飲食5.39.217.76+ n; w3 \8 M2 g& m
要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。5.39.217.761 c5 v) p5 |6 [# e+ C( J% x1 A
午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。
% Z1 t$ ` r' e+ C: ], L, s- T) U另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。tvb now,tvbnow,bttvb- o) h0 X9 y: _" |
S J, G( Y# Q4 \) B
Lunch box5.39.217.76, ]$ T9 y& ]7 Q+ [
以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。
6 n/ D1 t- G6 |9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
) E$ Q3 w# Z ^* t' x1 O- |
! s" k$ [. H, u. S$ b' h5.39.217.76
! e. d% b8 M7 M: U* U m0 T( \5.39.217.76
/ Z5 ? n. e3 Q/ c5 r- }% w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- n. J- _5 |6 _& X; S$ A( ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 T& |) b. a4 d& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) s {# q+ Z
樽裝凍咖啡tvb now,tvbnow,bttvb/ l% c* ?7 k3 t$ S" ?( S
咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。公仔箱論壇4 l5 W5 j5 C# [7 |, Z; t$ B9 B. r- ?
3 X9 d5 p! Z, w: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 @$ s$ R+ c+ P
公仔箱論壇' s8 g& j- e# H. d" \) R
+ C( |" L2 \5 t. H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^+ z1 p5 H5 |1 C/ D) Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% _0 y: }9 y2 {& d$ Q b
) w3 d. T, Z9 q2 B
鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲
3 H9 O2 w$ }' O6 y. k* y% u( E5 _tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。公仔箱論壇. h# c( ~ G1 {8 I5 t/ G
公仔箱論壇; P* c) S: L6 @) e4 A
7 ^9 m5 R, z+ C$ l0 G- \2 Z* |
) i) [! I. L/ r6 {. V3 x; s, u9 y) n1 ?公仔箱論壇公仔箱論壇4 i! X/ P+ J: G, S/ [4 V! ?
/ M! D7 r) J0 J8 b& v
6 n' `& N! M6 P, ~& xtvb now,tvbnow,bttvb9 {: W: B2 d( ?' g. C; S; }
紅燒豆腐
7 A) U! _- I' v9 d+ }一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。
8 Y- W8 j5 L% jtvb now,tvbnow,bttvb
% L% y; F& d5 v) Z2 [
& p* i, j: i2 o$ k% }; P
0 W) E0 B! V$ }: F" R5.39.217.76
8 f% W) O9 |7 |: [& `: b6 I5.39.217.76
- s3 s4 }7 S$ b& f Z% E5 p+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ K7 c) w' v2 C+ G/ e
tvb now,tvbnow,bttvb2 W& m1 g1 I) ^! p
香辣茄子
- B# q( r! \2 ^3 e& ?- E o& {雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。
; F0 [9 I6 u' m6 z; l- [ F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb R+ z, I! k4 ?' D/ }- n% W
% p. {+ b2 \2 |% x7 i& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- a' k- m0 x4 z7 e8 c! V% m/ w
4 X# W" E t$ x, H. _% C' h# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [" H6 M9 R( `
$ @: R& N; ` t: l1 h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ q# s, Y# }+ O% o; W' Z! ]
6 P5 }% I. H- ?! j: N: W溫泉蛋香菇撈麵
; ~: }, E' B b! ~# I! U' m% v味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。
. K; H; g1 a6 S& o* |$ z* _公仔箱論壇5 o# j/ z6 ~, {, p/ P. g
tvb now,tvbnow,bttvb% d1 @) u* h3 ]! K* M% z$ O& e3 e
1 ^% z. l( e; b- q5 A/ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ k: h! Y& J, b# v1 D7 o* _
5 R% n# E6 _9 x, ?) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 B o$ e1 y3 W
|
發表於 2017-1-2 08:00 AM
| 
