红酒烩牛柳
. T& \/ D, J. L; @6 f2 L" T公仔箱論壇材料：牛腿肉300克、红酒1/4瓶、红葱头4两、青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒，奶油、太白粉各少许。
( L* H4 t/ u+ T( c, i. etvb now,tvbnow,bttvb调味料：鸡精粉1茶匙、糖少许。
$ p. [9 w1 R6 v$ i作法：锅烧热用奶油爆香红葱头末，倒入红酒烧滚后转小火煮10分钟，过滤留汁加鸡精粉、糖、太白粉勾芡即为红酒酱；三色椒、洋葱切条；牛肉切条过油。起锅入油炒三色椒及洋葱，最后加入红酒酱拌匀即成。
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人参高丽菜
e6 `, n9 {9 M- t# V5.39.217.76材料：高丽菜1/2粒、人参须半把、枸杞子少许、蒜头2瓣、葱1支、辣椒1根。5.39.217.76! ?! U% y( j" d. f
调味料：鸡精粉1/2茶匙、糖少许、沙拉油1大匙。
% i& \* x, v# S! {. Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：人参、枸杞子加适量清水泡至人参变软；高丽菜洗净切适当大小 ，蒜拍碎备用。热锅入油先爆香蒜末，续下高丽菜，倒入泡人参和枸杞子的水同炒，将熟时加葱段、辣椒片及鸡精粉、糖调味即可。2 K+ \ @* S& H) q
% z, S: P3 G7 W2 q q: p: \5.39.217.76糖醋排骨9 i Z: v# u3 U7 S' j# f
材料：肋小排300克、胡萝卜1/4条，青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒、蒜头3瓣、白芝麻少许、鸡蛋1个、面粉2大匙，沙拉油、香油各少许。5.39.217.76' X# [) j& s7 O* J! h# m3 `% x
调味料：番茄酱1大匙、糖1/2大匙、话梅、柠檬汁、白醋各少许，米酒1/4瓶。+ y* i& F1 |- v; a9 T+ R4 I
作法：米酒烧滚入调味料拌为糖醋酱。肋小排依序加蛋、面粉、沙拉油拌匀炸熟捞起。另锅爆香蒜末入三色椒块、胡萝卜片、洋葱丁，加糖醋酱煮滚后下小排拌匀，滴香油起锅撒上白芝麻。
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" C) Y, B* N' rtvb now,tvbnow,bttvb凤肝菠菜汤
, F" V7 O9 u( I0 z8 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜50克、鸡肝100克、姜丝少许、鸡蛋1个。tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 z4 J$ ~# l" _( Y
调味料：鸡精粉1茶匙，糖、太白粉各少许，高汤1000c.c.。1 ?) ?7 @" N: ^! X* l% j
作法：鸡肝洗净用太白粉抓腌，入滚水氽烫捞起沥干；蛋取蛋白备用。菠菜整棵入滚水烫熟，捞起沥干切细末。锅中入高汤及姜丝煮滚后，续下菠菜末、鸡肝及鸡精粉、糖调味，再加蛋白拌匀，用少许太白粉勾芡，最后滴少许香油即成。
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泰式干烧柳叶鱼公仔箱論壇- [- o$ B" y" @, ?
材料：柳叶鱼6尾约100克。0 c w" S; _ M! P7 s
调味料：泰式虾酱2大匙。公仔箱論壇. ~$ [( L# d& R" O/ `. D+ u
作法：柳叶鱼洗净沥干水份，入油锅炸至浮起时，即可捞起沥油备用。起锅加入泰式虾酱及柳叶鱼同煮，滚起拌匀即可盛盘。5.39.217.76* e& x8 c$ P' z. n7 a; [! ?6 B
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干扁四季豆公仔箱論壇) u: Z" B. n9 o" Y
材料：四季豆300克、猪绞肉20克、葱适量、蒜头2瓣、辣椒1根。5.39.217.76. j% ]) ^0 G/ m& C' d
调味料：糖少许、胡椒盐少许、沙拉油1大匙。5.39.217.76+ ?' e! q5 }) ]1 W' H! Z
作法：四季豆从头尾摘去两侧老丝洗净切段，入油锅炸至熟捞起沥油备用。葱切末、蒜拍碎、辣椒切片，锅入油烧热先爆香蒜末、葱末，续入猪绞肉、糖拌炒至熟，放入炸好四季豆及辣椒片拌匀后关火，加胡椒盐调味即可起锅。 |
發表於 2008-6-30 12:08 PM
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