开阳黄瓜
" ?! }$ c" P% O _4 a E* a公仔箱論壇材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ U4 T# }; `* h
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。9 h# [* e! n3 a* Y4 x7 P" f9 `
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。3 m/ F) h. l$ C' J7 m2 H/ I
( S! ?) q I& E7 l1 [$ O' r8 v醉鸡, q# J0 S! U& E s. z6 ?- P
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。tvb now,tvbnow,bttvb) Q! r7 d8 K+ a1 P) g- C
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。* x8 f8 Q2 r+ b ~/ H" O
作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ?; x d% V! x g: m& L
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梅子蒸鱼
# V0 ^' f% }4 ^, l0 j6 I3 [公仔箱論壇材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w& f! h& e$ Y! s4 s# C u5 R s
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
+ v& x9 x" Y+ ~作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。) [- F, f0 R& B5 E! r
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榨菜肉丝金针汤
* Y: ]1 k2 b" r- l# }& y3 _6 {公仔箱論壇材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
" {! L" x; y! ?: X* L/ _# W调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。5.39.217.761 w4 j+ D' S q
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
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% k U* Y, M% O5 T. T! |公仔箱論壇咸蛋炒苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: k' C* z8 O A
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- Z' ~' O4 B: K
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
6 D2 _: \+ t; T# B公仔箱論壇作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb! P% g: N) x% I3 T/ w
4 ^! Z- p' E7 [麻油腰花2 Q: k$ F# e) P1 l: g
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
6 S5 b7 r# m5 b: q+ |5 U公仔箱論壇调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。2 c1 ]0 U$ N# c4 O$ X0 u
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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