开阳黄瓜
& p" i8 y, _) A( Y3 z1 P5.39.217.76材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
! U$ g2 n$ J8 U1 u调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
; m/ D+ A+ P$ ^$ L1 B$ [! k- J; J# }作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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1 }2 S* K6 d. _1 n' v7 Q! v( ?公仔箱論壇醉鸡5.39.217.762 S1 S0 d: w( Q
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。
0 w: P4 y* }8 H8 L) _9 o5.39.217.76调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
# ?+ d3 p. r0 |* q- T5.39.217.76作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。
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梅子蒸鱼* R& S, y) b+ n0 S. J
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。' W# b& b+ c4 ^6 v3 e
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。6 F6 Q8 @+ U& H3 L u/ R7 R
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。5.39.217.76! ~& {: u+ ^% q2 J( L" r
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榨菜肉丝金针汤
! U% \( P# G8 I6 a( {, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。公仔箱論壇3 h+ k" X1 K. B1 h" i- `3 I' H
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。5.39.217.76& x/ ^* s- v; |; r5 p1 O& ~
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。公仔箱論壇* i* M! o# K2 N2 W5 o1 S1 U; q
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咸蛋炒苦瓜
7 h% f1 e* ^' x8 T1 k& ]+ \5 A4 t, p材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。
9 }9 f. }2 V! U1 E" I+ f5.39.217.76调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。5.39.217.76* U2 a) H/ S4 f$ z: v* i) ^' J
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。8 | J2 Z9 r; S4 j- k+ b
+ \1 J( R# w! j$ ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb麻油腰花5.39.217.763 {: g/ g( n# _9 R! i
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
1 B, x8 s( r3 z, L. }5 N. ?tvb now,tvbnow,bttvb调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。5.39.217.76# f* }7 w7 I5 o& _
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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