從事新聞行業近三十年，城裏城外的大事小事、內幕黑幕、八卦是非，的確知的甚多，曾有幾個出版商游說以揭秘手法撰寫秘聞實錄，嚇得我耍手擰頭走夾唔唞。已出過十多本書，多出一本書沒有多大的興奮，反而大爆秘聞後果可大可小，輕則冇手冇腳或連命仔都冇，重則影響本來已回歸平靜境況的當事人，也令政壇、江湖、娛樂圈再翻風雨，實在無益。7 i. L+ c8 B; g
容龍別墅飯敍
. g9 `- V" V! o+ ]- a9 ~. U' utvb now,tvbnow,bttvb本版另一位飲食專欄作者班哥交遊廣闊，城中名流和有力人士的軼事，如數家珍，經常與他飯敍時都說得滿座生風。是的，我常跟這位前輩吃飯，在飲飲食食方面得益不淺。好像上星期，一大班人到容龍別墅飯敍，我捉班哥先到三聖邨買魚。) }2 a$ D3 o3 c, E- Q& k$ Q7 t
有行內人說，坊間平到笑的沙巴龍躉，有些由出生至上枱，一生未見過海，養殖工場是牠的家。始終一分錢一分貨，欲吃海上鮮，須不惜腰間錢。但海鮮何止是海鮮價，有時魚不對辦換來一肚氣，但有幾多人真的懂得揀魚，一知半解扮老行尊的，其實最易被搵笨。
6 m+ W' t9 D# f5 d8 ^公仔箱論壇班哥有的是人面，來到老字號楊合利海鮮檔，老闆忙不迭上前問好。班哥落柯打：「整兩條黃皮老虎，每條五斤左右。」我提他請對方揀條靚的，班哥氣定神閒說：「唔使講，一定畀好嘢我！」果然老闆親自在大魚缸中揀了兩條生猛到不得了的黃皮老虎，聽到報價，嚇了一跳，怎麼可能……班哥立即叮囑勿張揚，馬來西亞來的真正海魚，僅收成本價。
& H- R. l( ^3 h* q" Z2 ?公仔箱論壇「容龍最拿手是炆頭腩同炒球。」正思考吃法，班哥說最好是吃人家最耍家的做法，把魚拿上容龍，經理也如斯推介。對好食材最好的烹調方法毋須花巧，踏實簡單呈現原味就是了。
" M; e$ o7 J7 Z M3 O2 }1 ^0 }公仔箱論壇斑球炒西芹，斑塊的肉紋弧形繃起，是活魚即烹的效果。炆頭腩更惹味，這般大小的老虎斑，魚皮有點厚度，但卻軟滑起膠，尤其是野生海魚，魚皮不會有孔雀石綠，簡直是珍品！公仔箱論壇" x( r7 t# D% b1 U
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發表於 2016-12-28 04:16 AM
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