年關將近，若不想讓大魚大肉破壞身體平衡，又想滿足口腹之慾，怎麼吃就成了一個大問題！「過年」飲食，最容易忽略主食類與蔬果類的攝取，一段假期下來，常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。
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( C4 T @* } j" y18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％
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% r# d0 ]& u! O) D1 @5 K: Y5 b% o- b公仔箱論壇斗六成大醫院營養師凃巧羚指出，依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。
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2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％，盛行率隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。
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4 }% [0 N3 L" \0 G' U5 d1 O" N0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5原則 健康過好年
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凃巧羚營養師表示，除藥物治療外，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，只要遵循得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）的飲食療法，持續使用2周以上，有助於血壓得到良好的控制：
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1） 選擇全穀根莖類／% Q9 w9 o% P' @: H
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至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。7 s; f& v; A8 l
$ K) U* l, G1 I2 N: Z, mtvb now,tvbnow,bttvb2） 天天5+5蔬果／公仔箱論壇9 w8 h+ n' i3 z0 U& Q
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每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，一份為半碗的熟青菜，一天5份水果，每份水果為拳頭大小，如:柳丁。
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3） 多喝低脂奶／公仔箱論壇1 J/ J, Q5 H& ~0 _0 C5 E
7 i! T6 @9 P1 \& @- z5.39.217.76一天至少一杯低脂奶或奶製品，如:起司、優酪乳。tvb now,tvbnow,bttvb' }3 g) T" F$ }& h
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4） 紅肉換白肉／
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( b+ U1 e X$ c- g2 K5 w$ ]8 f7 Htvb now,tvbnow,bttvb以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。
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5） 吃堅果，用好油／0 C# |& c1 H: _" q8 S2 N
& g% t+ c( u! `+ F6 Y0 j4 {4 ^* _每天補充一份堅果，約為一湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。
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善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病5.39.217.767 M. P7 l0 e1 V- _3 o# f
0 R H9 k; `8 S+ d+ u2 h2 T/ r凃巧羚營養師表示，善用得舒飲食的特色，有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點，又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的，同時與傳統年菜相比，熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。
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健康 記者徐平報導 |
發表於 2016-12-27 07:16 AM
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