年關將近，若不想讓大魚大肉破壞身體平衡，又想滿足口腹之慾，怎麼吃就成了一個大問題！「過年」飲食，最容易忽略主食類與蔬果類的攝取，一段假期下來，常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。/ ?" [- e6 G/ O( c
* _+ y* j$ J1 D& j k' `5 F5.39.217.7618歲以上國人高血壓盛行率為24.1％
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斗六成大醫院營養師凃巧羚指出，依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。公仔箱論壇- I2 p5 D' y1 h$ A' ~/ a' B1 E
0 o3 J1 L* o8 o* ftvb now,tvbnow,bttvb2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％，盛行率隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。
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5原則 健康過好年tvb now,tvbnow,bttvb" M" n8 Q2 [( A C
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凃巧羚營養師表示，除藥物治療外，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，只要遵循得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）的飲食療法，持續使用2周以上，有助於血壓得到良好的控制：0 Z: W: @$ O$ r
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1） 選擇全穀根莖類／
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, d, c& s4 j9 [* c5 w. h5.39.217.76至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。
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2） 天天5+5蔬果／tvb now,tvbnow,bttvb* h" N) f4 u6 a. x% \$ H2 C
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每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，一份為半碗的熟青菜，一天5份水果，每份水果為拳頭大小，如:柳丁。' Y7 H5 e P4 V0 S8 A
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3） 多喝低脂奶／
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一天至少一杯低脂奶或奶製品，如:起司、優酪乳。5.39.217.768 `5 u5 P9 Y, x6 u, M) v# f
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4） 紅肉換白肉／公仔箱論壇' b1 I( y' S+ z- ]. q
% u& S9 o6 D1 k7 q/ [6 s以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。
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& [* Y: t, Q0 F4 I公仔箱論壇5） 吃堅果，用好油／
- u5 m1 [6 O c1 Q; \9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 ~; Y- `" W& u, L, Z
每天補充一份堅果，約為一湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。
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善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病
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# C* E3 O; A7 {% x3 q! Ftvb now,tvbnow,bttvb凃巧羚營養師表示，善用得舒飲食的特色，有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點，又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的，同時與傳統年菜相比，熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。
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1 k8 L. B. w9 Z* M$ Q' r5.39.217.76健康 記者徐平報導 |
發表於 2016-12-27 07:16 AM
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