無糖黑芝麻雪糕 + ]) L9 X9 ?; J5 D
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材料( 0.5 L 份量)
3 m4 I- _, r3 l j3 @蛋黃75 克
; I( S5 g8 \5 P" o- f! _% a# o6 y7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克
# C: A& ]' c+ [公仔箱論壇奶粉25 克 公仔箱論壇9 E- C- z7 E5 f- y3 r, r
牛奶200 克 5.39.217.763 q) Y0 m4 m, p% F0 X/ K
淡忌廉 400 克
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1.1 a3 u! I/ c0 _0 M# R
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 Y4 D: E2 W% j$ {- p0 q% [
+ J- X: x/ F$ {% Y! G) ]; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
7 B. l1 L; u+ [ K' H9 P3 D將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.5.39.217.76+ x- L+ J/ ` k* Z
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 F- J7 Y9 Z8 K# s8 R
貼士
, P4 C' A; o7 T* w+ P' X黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.
) @9 A, R! u- M! |' t/ @% J5.39.217.76佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 4 U+ ^% W7 b% W" H4 x0 @
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1 Q/ T3 {" Y B' k% y忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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