無糖黑芝麻雪糕 1 ]+ m; U) M1 K) v8 r
1 m2 H- U& U, y4 d. P1 U4 g4 `: D$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料( 0.5 L 份量)
[: Y$ J4 R2 I8 H2 n8 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃75 克 公仔箱論壇/ F3 [6 @/ }' Z7 M( D0 a
芝麻粉 90 克
# X) @/ E. O& ^公仔箱論壇奶粉25 克
* W" ?9 B5 {5 e4 h. C4 l5.39.217.76牛奶200 克
6 X- |3 a/ M1 u6 E淡忌廉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb: a- s% d A% I) i
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製作
- P3 s, ~& C0 Y& b: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
# y+ i' [0 h9 P' q7 c7 [; i8 L" a公仔箱論壇將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a. }! x X; `3 J
貼士
% N$ r: V( ^! |$ y0 n/ f6 [# A+ c公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
( a+ Y! L. x; y' `; ~2 c, o公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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5 H; }8 h: w; R& a3 O9 P公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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