無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
/ ]; z0 P d- @# l9 h4 D蛋黃75 克
! s& f8 H) ?& U, [) ?# ^芝麻粉 90 克
/ D2 h6 G6 ~& [6 Q7 V/ U1 ^5.39.217.76奶粉25 克
- F6 [0 A% }9 i: s2 d |7 v% Z牛奶200 克
4 Q, O( f- p6 Y# Z5 n淡忌廉 400 克
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+ j* x" ?* j c& P9 j) c公仔箱論壇製作tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 b2 t( L# n- w7 P
1.
7 e+ T3 U0 t" ~ A+ ?! B5.39.217.76將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。* j2 |9 f$ ~4 |. Q3 s) S
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2.
: Y r: G% V# ]( h公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" _# o2 B# @7 F5 [! c2 F
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
7 q+ ]8 S9 l9 Z) H- k0 P4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S8 x$ Q; x6 x: |: a. `$ t
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。5.39.217.769 S8 U. q+ r( {" ?* p
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2.
5 P1 F0 q. O6 ]0 u公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 H. R+ j: U* W( M2 z8 _& [; _- H
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇+ m) x" w. @0 t6 z: s$ q1 }7 p
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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