無糖黑芝麻雪糕
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9 R6 j8 R) D2 j3 d! s- b5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 U* d" l; {; y& P) O
; P0 I* g/ j& q6 [0 ^4 ]3 s/ R5.39.217.76材料( 0.5 L 份量) " C' L* v: [4 ^9 S
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 D. @; }8 O" K3 {
芝麻粉 90 克 ( H4 E3 ~& C, X" D- |6 U4 I
奶粉25 克
( {, u/ n. A6 F1 x0 O, O& j& [& g0 ?公仔箱論壇牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# s* n6 i2 U
淡忌廉 400 克 5.39.217.76* y" a+ `5 b( l# y2 Z x. R+ }
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* \9 ~( Y- o6 m
/ M/ a! x, I+ O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇+ Z$ L; c6 u1 e* @# U: p% B7 m
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" `1 r( _8 i5 g) F O" r$ F5.39.217.76冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" k4 i3 }/ k W* q
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
3 B1 N* l' {7 ]/ x- I k+ [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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p A$ ~6 o) ~% k. e+ B( J3 n公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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