杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克6 `; q* s; u: A/ p9 M1 \0 }' l
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。4 w! a: u" m9 |, d6 T; w" h" u
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
- e m3 W6 F1 H- S Gtvb now,tvbnow,bttvb 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。公仔箱論壇! i4 v- |; S% W9 V2 P7 d. t# N' W
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
+ [6 l& s' C: @$ K+ e 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
2 v8 C1 V7 `6 t) T/ B' D2 L【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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