杏仁黑糖葡萄乾蛋糕公仔箱論壇7 B1 x* t. h4 N
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克: o# y/ s4 l/ F3 ^: j6 _
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。4 u( w, P3 ^, ^5 w. y
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。 h8 ?' Z6 `9 @: m- |. J
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
8 D9 D# g1 t/ Y- i2 y( _ 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。公仔箱論壇: e# P9 ?) A- Q8 f9 N+ J4 w) ?
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
( @1 u, A2 L/ {7 x9 f【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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