杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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9 l/ x/ \) Q0 w' p5.39.217.76【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克公仔箱論壇( {' c( E& m0 r' f$ Z/ L
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
2 r' f7 x* X# @, u# Z5 x' |# ^ 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。( y M. u% [+ t4 R+ _
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
% V9 ^# U8 d$ B 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
6 ]* ?( f0 a4 y2 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
$ S# C: W/ Z2 ^/ K. w( _5.39.217.76【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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