12月3日，從古巴首都夏灣拿回到紐約，當晚約了好朋友，也是到紐約開演唱會的情歌天后梁靜茹一起吃晚餐。好朋友遠渡重洋在異地相見，可以想像有多難得多興奮？真沒想到，因為選錯餐廳，令一次滿懷期待的晚餐， 成為負面的難忘記憶。7 R- [; C( E( c2 F# M/ ^/ w' l5 V0 f
8 I; R5 d0 T2 w7 m$ F
名店尋味公仔箱論壇( |# p; t) P$ V: G5 p0 q( ` A7 Q! k
7 s+ o$ j& r x# m/ y
話說要在紐約的周末晚訂知名餐廳難度甚高，即使一個月前訂桌，很多餐廳如Per Se、Le Bernardin都滿座，最後選址米芝蓮三星名廚Jean Georges的Nougatine，是跟他fine dining餐廳同在一個屋簷下的姐妹餐廳，走時尚、休閒的路線。有名廚背書，就是品質保證嗎？
# e: j0 U8 ]' i6 u5 r" N( w
6 P0 X& ~$ N |1 n第一個問題，餐廳overbook的情況非常嚴重。酒吧區坐滿了人──朋友們早了15分鐘到，接待處的小姐請她們先進去酒吧喝一杯，待桌子準備好了才移步過去。結果酒吧插針都插不入，又沒有人作安排，她們只好退出，到其他地方逛逛，時間到了才回去。這時候我也到了，看見我們的桌子，心裏打了個突：桌子就在開放廚房出菜處的走廊邊，像是多了客人臨時安插的，有點突兀。但是這時候想走，也不知道該去哪裏開飯？抱着「既來之則安之」的心態坐了下來。
( N' u! I6 _# ]- w
. T5 ?2 N* [. B4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唉！餐前麵包先送上來，是冰凍的，注意，是剛從冰箱拿出來解凍不久的冰凍，連室溫也不是。天寒地凍，還要是一家高級餐廳，要客人捱凍麵包？不是吧？要求侍應幫我們的麵包加熱，結果他以不耐煩的語氣說：「加熱，那就是要幫你拿去烘，要5分鐘噢，你確定你可以等？」我們再三確定要吃熱麵包，他才走去落柯打。再等了一下，送上來的並不是烘過的麵包，同樣是剛才奉上的酸種麵包，不過新鮮熱辣很多！就像剛出爐一樣。那證明他們不是沒有暖熱的麵包，只是不懂為何，給了我們冷凍的一批。作為一位食客，心裏難免有些疑惑，難道要熟客才有熱麵包吃嗎？公仔箱論壇/ N( B0 O" S# V- P- ^
" [5 P5 ]3 H. |
調味過鹹
" N9 @ x" q; z; ^& E; c
" @7 h2 ^3 g8 j9 ~# q; k: d; Atvb now,tvbnow,bttvb前菜上了，等了差不多二十分鐘，主菜才施施然地送來──我點的比目魚、朋友點的鱈魚，調味都過鹹，其他人點的牛扒，配菜的炒牛肝菌都一味死鹹（還吃得一口鹽巴，搞錯！），而且把兩份熟度不同的牛扒調轉了，要大家切開了才知道。總之，紕漏百出，菜式又做得難吃，吃完主菜，連吃甜點的心情都欠奉，茶和咖啡當然都可免，就草草結賬走人。
3 \, P0 |+ z) Y6 g8 L( {
' @% @* x9 j. h+ t# i到現在我們依然無法相信吃了名廚Jean Georges位於紐約最高級地段的餐廳，從不甚友善的服務、嘈雜得足以拆天的環境到難吃的菜式，我只能用一無是處來形容！事實證明，現在的廚師利用名氣賺錢，大有可能忘了自己要成為一個廚師、開餐廳的初衷，要不然怎會有如此差勁的品質監控？Jean Georges讓我明白，一個廚師也要懂得愛惜羽毛，因為難受的用餐經驗，等於辜負了食客的信任，小則影響心情，大則可以破壞他人生命中一個重要的約會！ |
發表於 2016-12-19 04:33 AM
| 