周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。. W0 P# ]. `4 V/ e
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 W: C% [7 L
0 s+ P% R% Q5 otvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb6 [' q0 t) I+ F8 @6 G) Y
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
- M/ s( F; s" Q1 S& b# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* M2 l, j9 }, @4 A) Q9 O. v: j
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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- W! r, e6 ^" j W9 Atvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。公仔箱論壇 `4 m' ]2 k9 ^6 @# e( G5 }
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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, B+ r+ L( k; h, v. Y$ I. A5.39.217.76龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
) n) D5 }# S, J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F1 y& E3 t( K5 J$ X# b女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- b' Q, _* E8 m# x
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。. {& C( N. L6 d% F: K
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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