周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇5 y& {; _$ f& c% K6 Q
, ~( J0 G3 Z6 V2 z1 r, L5.39.217.76「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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$ E8 b9 t+ l# c0 f$ D* O# K6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w% ?) }1 J+ c+ N P# G' w8 j
4 T2 x" x+ L# n$ T+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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5 I% @' ?# u" P2 V- \/ G4 M, x一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
8 L+ y% ]+ p9 X7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 \" M+ D$ d; O" `& a2 _# \
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。5.39.217.764 y- I& ]* V7 B d4 z
9 U' @ F4 T+ V2 ttvb now,tvbnow,bttvb女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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% ]5 |1 _: R9 _" T8 p. G「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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# `9 e# Q4 }" F8 _+ W「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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