「陸羽」飲早茶時,發覺是期「四熱葷」甚對胃口,當晚便急不及待前往一試。
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5 ^1 Z+ F4 F _. x5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹,湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
- U5 ?4 M, V0 K! N. u D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 ?2 o) W1 l9 N0 Z' i$ u
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。5.39.217.769 F. q- N, i' B. R
1 b+ u% S4 A4 s8 A「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞,看似平實無奇其實最考功夫,食材與烹調高下一目了然。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 F: s- e$ [/ p6 y5 J5 G# h: k
- G, Y! I7 i4 M" {5.39.217.76這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美,吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
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$ C3 \; T8 R" `' X: y: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過,粵廚每有把鮮筍「出水」過度,破壞了清鮮妙韻着實可惜。
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恪守傳統老字號的「牛柳絲」,自是採用街市新鮮黃牛肉,不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨,故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望,不料一試之下竟然十分精采。
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$ X1 K8 R/ F1 G9 @冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味,與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外,牛肉醃製得宜也應記一功。
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1 A& F$ |& ?9 c+ S+ r. m4 M新鮮黃牛肉質較粗硬,須借助「食粉」膨鬆,但用量與醃製時間都要適可而止。公仔箱論壇7 N3 y' ^* O2 [/ R
, I: k% @ S; t- _% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱,幾十年前曾是風行一時的名菜。 |