華商:料華餐館不敢加價
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對於有大學報告預測明年整體食品價格將上調3%至5%,安省華商餐館會會長陳勇儀表示,這對飲食業而言當然是不利消息。雖然報告同時預測明年加國家庭的伙食及餐館用膳開支,將因食品通脹而多花400多元,陳指並不能解除業界的成本上漲困境,所以對明年本地飲食業前景表示不樂觀。
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2 h" [( R- Y" x. ^" o, v4 V0 X公仔箱論壇陳勇儀認為,如預測報告準確,對飲食業而言無疑是惡夢。雖然市民會因食品通脹而多花了錢,但問題在於薪金或沒有增加,令市民無餘錢出外食飯消遣,他又指食品價格飆升,會令市民更節衣縮食,盡可能省錢。tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 e' k8 \+ j' s; x
' b [+ }2 G4 v Y, @& D! }" q; ~5.39.217.76他又認為,食品價格每年上升,是預料之事,如只是按年通脹1%至2%,飲食業及消費者尚可應付,但若食物價格大幅調升,則導致百物騰貴,是市民大眾都要面對的生活問題。他指食品價格上調初期,飲食業必然受衝擊,因市民減少外出食飯,待3至6個月大家習慣後,又會出來消費,但在這幾個月等待期間,同業能否捱過去則很難說。他指以現時多市華人飲食業而言,若是沒有經驗,應很難應付,隨時因賠本關門大吉,因以目前環境而言,除食品通脹價格不斷上升外,整體經濟亦不見得好,各行各業都是艱苦經營。tvb now,tvbnow,bttvb' D j/ p" o1 Z6 Q
9 Y8 t0 q, y+ O* J+ y' Ztvb now,tvbnow,bttvb陳勇儀指本地華人食肆,最大開支是人工及租金,食物成本只佔開支約兩成多。他聲稱過去華人飲食業利潤可達15%或以上,但現時能賺10%已很幸運,就算明年食品價格大升,預計本地華人餐館亦不敢加價,因為行內競爭太大,只好拉上補下應對。 |