夫妻肺片 公仔箱論壇5 J7 J, u2 i9 b( d
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ I' G7 ?# l
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb. E' B2 A! M: y% P+ p' J5 V
" f* ~* e* L! r+ ?0 C2 l L【制作过程】
5 \: y* W5 S7 F4 y+ M$ H/ n/ B5.39.217.76将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb( p2 r2 |8 s& t: ]5 \4 k& u* o
【特点】
0 p( W" ~, e, q1 R色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.76) i. X2 \6 x7 [% N
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担担面
2 G- S" F) S" A+ C4 n O( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
% m9 ~( f& i) Q/ d9 U/ \圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇' N! h7 _) k, C8 h6 Z
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【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. R; g9 U* D4 G
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 s; `: s/ p
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
5 U* A7 {2 x/ r$ O. N小笼粉蒸牛肉
9 o; Z" U2 S6 b. u5 I+ Otvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
3 R& _& [1 P# E- u" P" \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
3 {( G8 l( p# a. j* ktvb now,tvbnow,bttvb
$ s* |7 s- X" h, V5.39.217.76【制作过程】
6 ~# E* ~3 [" z* Z) }' p% u1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇) b+ F$ Z) A, l8 N6 Z6 z
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
, \, m% M/ l0 G8 M+ \' V3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb% _" Z. w3 x( \' U1 j e
4、加调料，香菜上桌即成 。; _( d' K% A9 k
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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