夫妻肺片
8 D5 L$ l4 d) m8 w2 D | | | |  【原料】- F% C6 C. s+ J' Q5 E& I
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇, X& f! f( j- E! G# B) ]7 e
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【制作过程】公仔箱論壇7 {, p# r& K" [ A; g. I
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.765 u: _% g' n2 W" a# E+ o
【特点】
/ G# b" s' B5 h# f+ J. J色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。. x( e. G# r1 ~! R& X6 F
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担担面 公仔箱論壇4 M w& u& p8 F t5 R
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 T) {+ x6 Y9 w. B9 s
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5 ` k m6 f7 T1 G* F
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【制作过程】
+ }/ ?4 y% z: O z; }公仔箱論壇1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
4 Q. I( H) l* X" K公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
1 a4 a# D5 l9 k: y- s, b8 n5.39.217.76小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" u/ R) T$ M# W0 |# ~! I1 }
| | | |  【原料】
7 X; t6 h- ~' p: K2 {4 }, f1 y公仔箱論壇牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 3 a. ^. c- Y$ m. u" d7 C2 j/ N
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【制作过程】$ b4 F. N3 L/ d) ^# @. r' G
1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" N8 u0 k' x3 s( Q
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb8 r) l8 K1 |2 H z
3、上笼蒸至软烂；
: l. y+ d1 Y. d5.39.217.764、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇) X8 p! f0 @, ?( I
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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