夫妻肺片 5.39.217.76( u2 W% n0 {' m7 Q( f( d! @: b
| | | |  【原料】5.39.217.76, O* |4 S, | }7 h8 W& R9 i2 B- C( X
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb, U1 _: o$ k2 t6 }9 r
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
6 m/ } _0 \/ S% \( H' u4 E0 P" [7 @: P7 U【特点】
& ]/ {& B. v4 H& R公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.76% @ L# `5 I3 k/ i
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担担面
8 D4 }( |) r; P | | | |  【原料】5.39.217.76# B6 c$ k1 ~( v' H9 b9 K) B4 O
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5.39.217.76* D8 ?; L; x. I4 l" f: X
8 D% I, Y. ^+ a2 {4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】7 d, ?$ Q! Z" j9 f! T+ B a
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇9 ~4 W5 a0 k+ [% R$ x
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。5.39.217.762 @4 Y" x' j- }
小笼粉蒸牛肉
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牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 9 ]* o( m1 E2 h5 M/ b' S7 Z; @
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【制作过程】
. E) n Q* U! j1 r& a: X# {5.39.217.761、牛肉去筋切片；4 E& f. J9 `, `9 N
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
9 V" n( n( s5 k! q5.39.217.763、上笼蒸至软烂；
1 E0 C4 j3 }6 }- n2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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