夫妻肺片
! J9 J2 {( Z; d: b0 X | | | |  【原料】8 v8 ~1 J9 I3 M2 w
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】1 X5 t0 Z( Q6 [: {/ e/ c
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。( j* y! B* A6 n
【特点】公仔箱論壇2 Y. P' \7 I( J' l
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 公仔箱論壇, @* k& P& ~3 b. [3 a$ s3 y
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" |, G8 b/ h
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5.39.217.76: v7 K4 c$ @! P( r" z3 d( ~4 Q
9 v1 B9 J( @* r6 U7 Q. I, T5.39.217.76【制作过程】
9 M) s1 R$ |9 V$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇: h8 P8 t4 T$ D- i" a
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
8 c3 [8 z/ ^5 W S% e4 v小笼粉蒸牛肉
/ C g3 M9 ^( d! H: J0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- M6 M5 Q+ H+ ]- X2 i1 l0 J9 D
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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* j# ~3 x7 @3 B- n4 s【制作过程】
7 O8 i0 M2 x) Q2 D5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片；
; J, A& f3 W5 J* O1 P2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；. T0 I6 R# S" }+ I! G
3、上笼蒸至软烂；
+ W% J1 z( }( q2 J8 R4、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.767 j( I9 ^2 }1 n
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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