蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？tvb now,tvbnow,bttvb- G7 s5 Q0 v3 t
: y7 s8 F- L% W. x; P: ntvb now,tvbnow,bttvb與杮同吃容易腹瀉
( g$ m o$ z- A! \公仔箱論壇
1 ~( k7 l9 v* \& ~! H+ s) m$ ]" j吃大閘蟹宜注意以下5點：
% t5 t/ ~# f6 @. P$ C! U
" f% @, [5 j" |; z3 v7 Y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。 t7 M; x5 ~' D
1 O6 O% o: `& z/ k/ q6 Y* _: S F2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
4 m5 v* ^! S1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N# G9 G; ?& c/ Z U& Atvb now,tvbnow,bttvb3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。5.39.217.76" e* B# R, F- u2 a
公仔箱論壇- T1 R9 v6 p( V+ n" C8 s
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
; h5 D- w( _7 H$ W% u4 }7 b9 x1 v) ]
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。6 z) E, D& l n9 e
2 t9 G% ~0 f8 G6 W$ T. o7 P公仔箱論壇以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
7 X- M6 q) V; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. P: I, W2 p1 a t( t
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。5.39.217.762 M& d5 ?8 \! e0 a
6 v2 n$ Z/ P2 l, m
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。公仔箱論壇5 H. z) j1 m) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 M+ S$ } v% l
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 {( o; `7 y( J8 z6 C
5.39.217.76: i" h( Y) ?6 s o* |0 d# w0 y
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
! L z/ P J. ?$ }2 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ H/ J# r5 y( r3 | h$ I i蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：2 A- R K" K) _& K; | Z. w; J, _" C
公仔箱論壇; X4 @: z' r( _1 m. S7 L
紫蘇葉生薑紅糖水
! u/ I. Z7 ?* z+ f2 f% q+ e9 u7 O+ ntvb now,tvbnow,bttvb
2 a& ^8 n, x4 X+ U, |材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
. j$ a3 w5 s5 c: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d6 x/ p5 W* F煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
3 \) q: S* b* [, D# H6 Q/ S5.39.217.765.39.217.760 Q0 s0 N6 K1 T: U6 e
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
