蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？) G$ ]5 C G p1 u6 x
' l) x# M6 B c4 H% y- |: l8 E與杮同吃容易腹瀉& e! b0 D6 K* P1 V
* k8 i% S6 F; O! H, ?6 \& w
吃大閘蟹宜注意以下5點：
3 ]$ L$ G4 N+ ~" A5 A" F9 c3 C. |5.39.217.76
( b; b- e" p0 m/ I" ptvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
. l: a5 e: h5 i: }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% s) k3 S W* R1 B) f4 F
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
. u% r0 D# d p# g$ r+ p9 o9 {5.39.217.76
4 }/ Q2 B& z8 n2 G. x5.39.217.763.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb3 h; r) A3 S9 C* f4 O9 u# c
2 M, V m' }5 D6 v8 B/ |. @
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。+ K7 y* W) u) M5 ^ L) J
0 e, B8 Z e6 J9 I# p6 s# O5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。( ]) M* a. s3 U2 }, }& Y3 m- B( x D, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% u* T/ T" P7 h* H6 R9 T( ~. [
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
- L3 c8 |# e8 V* v: o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |( ^4 D l0 S) m. t. ]蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。tvb now,tvbnow,bttvb% B* ^( l4 u8 P; B! F
3 K% P) m4 E/ n- h6 A
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。
]8 D8 ]' T; r) f5.39.217.76
- P% e* t [) c+ S( z4 `3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。5.39.217.76) q D; e- a9 m4 R5 f- k! h1 q) x
4 |4 h3 E6 f! ytvb now,tvbnow,bttvb蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
4 |0 v3 f3 S F) z5.39.217.76, L1 n& u& l3 F( H
蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb' L0 q- A* j2 o' P0 T7 N5 N) S3 q
) ?+ Q) \4 p3 u; Q/ m+ Wtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇葉生薑紅糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ N# f$ h1 D. k! n& o' D8 x
/ \ e3 k0 U3 g! L ?
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
( x) |" q6 y: [. d" Z. L# H
7 R8 U- w# k2 c0 Q0 B$ L) o1 ktvb now,tvbnow,bttvb煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
8 p, D% h5 W3 i1 Otvb now,tvbnow,bttvb
. D8 U3 t/ P7 S. [3 J5.39.217.76請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
